第十三章衛生檢查

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“他們用秤飯票嗎？”王大力問。

“飯票怎麼能用秤稱呢，那怎麼會準，新的和舊的分量不一樣，乾的和溼一點的分量也不一樣。”劉玉鳳答。

“他們數的認真嗎？”

“你別瞧季平和穆心槐不愛幹活，清點飯票可以不偷懶，一捆飯菜票要數幾遍。”王大力沉思了，想了一會兒問:“食堂虧損過嗎？”

“咱這學生食堂很少虧損，前年後半年虧損過一兩個月，校領導知道了，認為管理員沒水平，把管理員調到學生宿舍看宿舍去了。”王大力聽到此，不渾身打了個冷戰，心說:好毒的招啊，用秤稱飯票，領導沒發覺，就讓食堂虧損，領導看見了，只說自己懶得數，一推六二五，也沒大錯，看來食堂這個小地方，還真是藏龍臥虎。

食堂做飯是件繁瑣的事，要由買菜洗菜切菜炒菜到賣菜賣飯，食堂做完飯也是件麻煩的事，要洗盆洗碗洗鏟子洗鍋刷鍋蓋菜刀菜筐等一系列活，而每週六下午的大掃除，更是食堂不可少的工作。食堂大，屋大，牆大，地大，門多，桌椅多，要把地刷的乾乾淨淨，擦過的地，地上還溼，人腳走上去，不能看出腳印，所以做衛生的廚工，星期六下午的清掃，擦洗，都是穿著膠皮雨鞋工作的，案板，包括面板，才板，要刷幾遍，刷出木頭本，不帶點油汙為止，而玻璃更要擦的透明，像沒有玻璃一樣，人走過去，會撞上頭，而窗臺，灶臺，也要擦的一塵不染。

王大力知道衛生對於食堂的重要，每次打掃完衛生，他都要用一塊乾淨潔白的衛生紙，在灶臺和窗臺抹幾下，白衛生紙上只要沾上一點髒，他便讓廚工重新擦，擦到符合規定。廚工們都說:“王管理員對人和氣，不發脾氣，可是打掃衛生能讓人累的唉聲嘆氣，直不起。”王大力聽了此話，也頓時宣佈:“食堂衛生是食堂的事，今後班長季平就主管衛生這件事，每天要下班前都負責檢查一下全食堂的衛生，數飯票的事今後就不用他再勞累了。”季平聽了，沒說話，只是撇了撇嘴。

街道檢查衛生的來食堂了，檢查完飯廳又檢查作間，一切還好，還比較乾淨，王大力見檢查組長嘴角出笑容，心裡也安定起來，便想最後只剩下庫房了，庫房應該沒問題。於是便帶領檢查人員往庫房走。

走到庫房，只見穆心槐正彎在庫房地上撿著什麼。王大力一看，地上撒了好多海米，他正在用手一捧一捧地往盆裡撿。

“怎麼，海米撒了？”王大力問。

“我想倒點海米炒油菜，不小心把海米倒在地上了。”他好像一副做錯事自覺愧疚的模樣。

檢查人員繞過他往庫房裡走，他突然大叫:“你長沒長眼睛，看到地上有海米，你還踩！”那個被他呵斥的是個二十七八歲的女同志，被他嚇的一哆嗦，忙看腳下，並沒有海米，於是說:“沒踩啊？”

“抬起你的腳，看看鞋底下？”穆心槐又厲聲說。

那個女同志忙抬起腳，皮鞋底下果然沾有一粒黃豆般大的海米，那位女檢察人員立刻臉紅了。

“你們的油缸怎麼沒蓋蓋，那要飛進多少髒東西？”四十來歲微胖的檢查組長突然大聲叱問。

“蓋著蓋呢吧？”王大力記得剛舀完炒菜油後廚工蓋上了蓋，自己還看了一下，於是說道。

“你看，你看，這是蓋著呢麼？油缸不蓋蓋，要飛進多少髒東西，而且你這庫房衛生也不合格，瞧這東西擺的，米麵堆在一堆，主副食放一個屋，門板上還堆著兩片，像什麼片庫房，簡直就像個垃圾堆！”邊說，邊從兜裡掏出一副白白的薄線手套，在庫房的窗戶稜子和門框上邊一擦，兩個白白的手指立刻出現兩道黑印。

“這麼髒，能保證學生的健康麼？”檢查組長面孔嚴肅地問，王大力無言以答。

這次打掃衛生，他本來想讓廚工好好打掃一下庫房的，可是季平說:“庫房那麼多糧食，調料，怎麼用水洗啊，只能玻璃用抹布擦擦，溼氣大了，庫房裡的調料，海米都要長，而且庫房只有一個，又年久失修，就先別清洗了，等蓋了新庫房，再好好吧。”王大力一聽也私有理，而且前幾自己剛宣佈讓李平主管衛生，也不好太反駁他的意見，所以也就默認了。

沒想到，檢查組檢查的這麼仔細，王大力倒不知如何回答了。

“你用白手套擦門框，別說這舊庫房了，就是你們家，我用白手套去擦你們家門框，看能不能擦出點黑。”穆心槐站了起來，不服氣地說。

“我和你們領導說，不和你說！”那位檢查組組長伸出手指著穆心槐說。

“你甭指我，你和我們領導說，你找校領導去啊，跟他說，他算什麼領導啊！”穆心槐說。…後勤劉主任走進食堂，王大力，季平和幾個廚工忙上來。

“劉主任，什麼風把您刮來了？”劉主任一見眾人，忙說:“各位小祖宗，我給你們作揖了！”說著合攏雙手，擺了兩下。

“大主任，怎麼回事，好長時間沒見，怎麼剛一見就這樣？”季平笑著臉說。

“這一段，咱們學校不是要蓋一座家屬樓嗎，我去跑手續去了，媽呀，把我腿都快跑斷了，要蓋好幾十個審批公蓋，這個局那個處的，這才跑下七八個公章，還有十幾個沒跑下來，本以為家裡沒事，能讓我安安心心地把建樓的事跑下來，今天蔡校長和趙書記找我了，給我一張支票，說是辦事處衛生檢查組罰的，說咱們食堂衛生不合格，罰款一千塊錢，我這就給人支票去，各位老少爺們大姐大妹子們，別再給我惹事了，咱們好好打掃衛生，人家檢查組說兩句就說兩句，別和人家頂嘴，要記著，咱們是歸人家管，不是咱們管人家，一頂嘴一千塊錢沒了，你們食堂的全體工人一月的工資沒了，何苦呢？”劉主任一連氣地說，邊說，邊輔以擺手的動作。

“我沒和她吵，她踩我海米，我還不可以說她一句？”穆心槐問。

“小祖宗，你說的對，可是你那一粒海米值一千塊錢嗎？”劉主任哭笑不得地說。

“那好，以後逢他們來檢查，我躲起來行吧？”穆心槐說。

“那也不是個辦法，還是少說為佳！”劉主任說。

“那我怎麼辦？”穆心槐又問。

“你先到後邊燒火吧。”王大力平靜地說。

穆心槐被派到廚房燒火。燒火是在炒菜鍋牆外的地坑裡，鍋在牆裡，灶在伸向牆裡的灶坑中，相隔一米多有兩個灶火，一個灶火配一個鼓風機，灶火是由鐵箅子架起的，點燃火後，把煤末用小扁鍬輕輕放到火頭上，開動鼓風機，火便被燒熱，煤變的熾紅，發黃，發白，灶火上面的鍋便被燒熱，炒菜，蒸饅頭，撈飯便可以進行了。

原來，食堂的燒火是四五個男廚工輪燒的，一人一天，一星期也就輪個一天多，大家也沒覺什麼，燒火併不累，也不緊張。

不像做飯，早上八點半一上班，洗菜，切菜，炒菜，賣菜，刷鍋，刷碗，打掃衛生，中午快一點才能下班，下午兩點半又上班，又是洗菜等一系列活，馬不停蹄，又要幹到下午六點左右才下班，忙忙碌碌，說糙點的話，如果趕上下屜，或撈米飯，炒菜，炸魚，炸丸子，上廁所都沒工夫，憋急了，要小跑著去。

燒火就不然了，自己在灶火炕的小屋裡坐會，顆煙，或到院裡看看學生上體育課，哪時開始蒸饅頭，哪時開始炒菜了，自己再擺火，要比屋裡幹活悠閒的多，中午賣完飯後一吃飯，也和其他廚工一樣吃食堂飯，每月只三塊錢和十五斤糧票，有什麼不好呢。

穆心槐穿著燒火的藍大褂，頭幾天燒火還自得，沒燒火的時候還繞到作間和女廚工開個玩笑，逗個悶子:“瞧，你們乾的多帶勁，一個個像母牛似的，乾點活還吭哧吭哧的！”

“你胡說什麼啊，你才是母牛呢！”趙珍正在和麵，仰起臉說。

“我怎麼能是母牛呢，我又擠不出？”穆心槐湊近嬉皮笑臉說道。

“你個氓，滾出去燒你的火吧！”劉玉鳳說。

“我看這你們幹活心裡痛快啊，你瞧你們幹我歇著，咱們掙錢還一樣多，就像電視裡的公獅子和母獅子似地，母獅子捕獵物，公獅子要先吃，吃剩下的才輪到母獅子吃。”

“那你們男的就是公獅子，好逸不勞，光吃閒飯啊？”趙珍問。

“誰讓我們多一點呢！”穆心槐壞笑著說。

“去你的！”趙珍嬉笑著拍了穆心槐後背一掌。

“你打情罵俏也別在這兒打啊，回家再打！”穆心槐笑著說。

“誰和你回家打情罵俏啊！”趙珍揚起手又要打，突然發現自己的手掌已然黑了一片，忙說:“我都懶得打你，打你一下我就要洗一回手！”說著，洗手去了。

穆心槐燒了一星期的活，輕鬆是輕鬆，可是自己單個在燒火屋裡待著，覺得悶得慌，經常到作間說說話，又覺得王大力老盯著自己，雖然沒說自己，但總覺不自在，總覺得他在說:“你燒火就在燒火屋待著，別老來作間影響別人工作。”而更令他不舒服的是，由於燒火煤煙大，整天的自己汙頭垢面的，像李逵的兒子，張飛的孫子，每天回家都得洗臉洗頭。