第七十六章有人看熱鬧

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白路做好菜，刷鍋洗手，整理案台，然後就沒事了。

山峯一直看他做菜，從入鍋到出鍋，每一個動作都觀察仔細，覺得也就是個正常廚師，尤其裝好裝盤後，看着亂七八糟四盤清炒，真心覺得很一般。

一道好菜，講究sè香味懼全，可是白大廚師四道菜，sè，比街上小店好看一點有餘，還要多虧了飯店高檔餐具、和盤頭擺花襯托。

香，完全沒聞到，自己炒菜也會菜香四溢，可白大廚好象炒開水，只見水汽升騰，沒有菜香傳出。

至於味，沒吃到，不能妄下判斷。總而言之，山峯有點失望，全沒有期待中jing彩。

連一個小工都這樣認為了，旁廚師不用説，多是促狹或輕視神情。水哥尤其瞧不起白路，不時冷哼一聲，低聲嘟囔一句，就這水平，也敢來中成飯店獻寶？

白路全無所動，退後幾步，靜靜站着。山峯湊過來問:“白哥，還有什麼要做？”白路笑道:“備菜吧，四份素炒豆腐。”啊？山峯愣了一下:“白哥，沒下這個單子啊。”心裏想是，來五星級飯店吃素炒大豆腐？這個這個，好吧，是我孤陋寡聞，總有人好這一口，可是一下來四份？山峯真有些糊了。

白路沒解釋，可也沒去拿豆腐。因為他不知道食材具體擺放位置，總不能挨個地方翻吧？

旁邊有小工聽到白路説話，小聲議論:“四份炒豆腐？這人真有才。”山峯問了話，見白路不回答，猶豫猶豫，去拿了四塊豆腐回來。

白路拿起一塊掂了掂，吩咐山峯:“盆冰水。”山峯趕緊去忙活。

廚房裏有水有冰，可是冰水就難搞了。了一堆冰塊和自來水混到一起，乾等也不化，只好這麼端過來。

白路看看冰盆，往裏倒了三大勺鹽，然後一手拿豆腐，一手拿刀，輕輕緩緩開始切片。

他出這一手，只要所有能看見這個動作廚師無不掩嘴偷笑，暗暗搖頭:這傢伙沒本事也就算了，還想擺譜，真不知道是怎麼混進中成飯店。

切豆腐是廚子基本功，和切土豆絲一樣，如果連豆腐都切不好…好吧，還可以切土豆絲。

一個好廚子可以把豆腐切成絲，如同牙籤一樣細。淮揚菜有道名菜，文思豆腐，碗裏是千百細細豆腐絲，不用吃，只看一眼就很美麗。細細，或成旋渦狀，或成散shè狀，哪怕凌亂如龍鬚，也是不一樣龍鬚，會讓人到震撼，而那種震撼，只有你親眼看到，才有體會。

中成飯店一幫廚師沒有一個簡單，哪怕是小工山峯，當初也是學校裏優秀學生，刀功不話下。雖説不一定能做好文思豆腐這道菜，但只要給他時間，總能切出豆腐絲，哪怕很慢，哪怕會出現失誤。

可眼前白大廚師，只切個片，居然拿出切絲架勢，慢嚇人，不能不讓人嘆，這傢伙後台一定很硬。

看着白路小心翼翼模樣，山峯真想上去提醒一句:知道你做素炒豆腐，我拿是老豆腐，放心切，不會碎。

他認為不會碎是對廚師來説，如果我們來切，該碎還是一樣要碎。

可是周圍有人看着，白路又專心致志幹活，山峯就沒有多話。

豆腐有許多種，可以這麼説，大部分種類，我們都沒有見過。比如綠豆腐，黃豆腐，彩虹豆腐。倒是血豆腐，經常吃。

因為製作材料不同，豆腐堅韌程度也不相同，ri本豆腐原料是雞蛋，做出來後，一碰即碎，如何切絲？

當然，ri本豆腐也不能拿來清炒。

而其實，一個炒豆腐又有許多不同做法，比如先過油，比如加滷汁，都是保證豆腐完整好看，且入口香醇。

眼見白路不緊不慢地切豆腐，山峯不忍再看，去取過四個盤子，重擦拭一遍，開始擺花。可是等他忙完這一切，白路還切豆腐。山峯連連搖頭，這位老大真酷，拿五星級飯店廚房，當學校訓練教室了。

好不容易等他切好四塊豆腐，整齊碼放放了鹽冰水中，而後使勁伸個懶，跟山峯説:“看看單子，是不是該幹活了？”什麼？您老人家還想炒菜？

不但山峯吃驚，周圍二十多個廚師陪着一起，有半張嘴，有不敢相信，還有嘻笑，有小聲議論。還好，大家都有素質，沒有人説難聽話語。只有水哥遠遠地冷哼一聲，表示極大不屑。

這會兒時間，白路切豆腐，附近廚師圍觀，但是廚房任務是做菜，多廚師始終忙碌，而廚房門口傳菜台是忙碌異常，不時有小工送過去菜餚，菜單上打勾，或是拿回點菜單。就這時候，門口跑過來一個女服務員，穿紅sè長旗袍，身高體長很好看，手裏拿着一張菜單，問ā作電腦小姑娘:“牡丹廳補單下了沒？”小姑娘看看電腦屏幕:“下了。”

“客人説，要剛才做素炒萵筍師傅掌勺。”小姑娘説聲好，再看眼電腦，突然一愣，那張點菜單菜多是別主廚做，只有萵筍，是來不認識廚師做，工號記是鄧海。於是説道:“你等下，我問問。”起身小跑到鄧海身邊，小聲説幾句話，然後回來跟服務員説:“好。”讓小工把單子拿給白路。

這時候，周圍一羣無聊廚師正吃驚、順便兼職看戲，山峯主要負責吃驚。

見這傢伙不動地方，白路問道:“怎麼不去看單子？”剛説完話，跑過來個小工，遞上點菜單:“師傅，單子。”見小工送來單子，附近看戲廚師吃驚增大一倍，不是吧，就這手藝，就這德行，管電腦小丫頭還給他派單子？莫非是相好不成？

有人走過來，看了眼單子，好傢伙，上上下下十幾道菜，什麼蠔油這個，什麼鮑汁那個，問小工:“小劉，鄧頭兒同意了？”既然是鄧頭兒帶來人，自然是問鄧頭。

小劉回話:“鄧頭兒同意了，服務員説是客人指定要他做。”客人指定？

廚師們先驚訝一下，跟着會心一笑，原來是這樣，有人花錢捧場，當然要指定這傢伙做菜，這是給他面子，幫助站穩腳跟。否則憑他廚藝，如何能來中成飯店當廚子？

他們以為猜對了，都是微笑不語。尤其看過單子那傢伙，心裏笑開了花，做吧，趕緊做吧，我看你怎麼做，鮑汁扣鵝掌，金牌ru鴿皇，豉汁盤龍鱔…這幫點菜真懂我心。

誰料，白路拿起單子淡淡看一眼，把單子丟給小劉:“告訴客人，不做。”

“啊？”不但小劉愣住。幾十個看熱鬧廚師是不敢相信，這傢伙是瘋子？敢拒絕客人？要知道客人可是上帝！拒絕客人，還想不想幹了？

這時候，傳菜台又跑來一個長旗袍服務員，片刻後，ā作電腦小姑娘喊道:“小劉，過來拿單子，還是他。”這個他是白路。

小劉速跑來跑去，又拿回一張單子。白路看都不看，直接説:“不做。”白路又一次拒絕做菜，廚師們已經不吃驚了，猜測這傢伙是個瘋子。或者不是瘋子，是聰明人，知道自己水平有限，不敢丟人。

水哥剛做好兩道菜，把廚局給小工收拾，走過來冷笑道:“怎麼個意思？你是來砸場子吧？替我們飯店得罪客人？鄧頭兒，鄧頭兒。”鄧海是主廚，很忙，聽到水哥喊叫，大聲罵道:“喊什麼？叫魂兒啊？都給我老實幹活。”過了幾分鐘，忙活完手裏這張單子，走過來問話:“怎麼回事？”就這幾分鐘裏面，又有兩個服務員送過來兩張點菜單，都指名要方才做素炒廚師做。其中一張單子狠，點了十盤素炒，各種各樣素炒，什麼荷蘭豆西蘭花，整個就是開青菜大會。

如今這張單子許多廚師手裏傳閲，一個個哭笑不得，真有本事，真有才，五星級飯店吃素炒，且一點就是十盤，這是何等奇葩才能做出事情？莫不是以為我們飯店沒有高檔菜？

見大家傳看點菜單，鄧海接過去掃了一眼，掃過一眼後，似有點不敢相信，重再看一遍，面sè變了好幾下，先驚訝後疑惑，後是氣憤:“哪個服務員下單子？”沒有人回答。

鄧海再看一邊，是補菜單，心裏稍微好受一點兒，可還是有些不相信，拿着單子走回門口傳菜台:“這單子沒錯？”ā作電腦小姑娘和一個長旗袍服務員一起回話:“沒錯。”鄧海又走回來，面上表情是無奈，把單子丟給白路:“做吧，十份素炒，你是想創造五星級飯店點菜記錄啊。”白路搖頭:“不做。”

“怎麼回事？”鄧海有點兒沒聽明白。

白路拿起單子説:“這四張單子都是補單，可是方才點菜明明剛端上去沒多久，一定沒吃完，所以我不做。”

“我還是沒明白。”鄧海乾這行十幾年，第一次遇到這種事。<