10-2 香檸清蒸鱸魚

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  具有麻辣、鮮香、柔的四川料理「麻婆豆腐」絕對和瓊瑤漿是天生一對！

  微辛的瓊瑤漿不僅不會掩蓋麻婆豆腐辣椒帶來的風味，反而互相提成，帶出層次豐富的辛辣香氣，增添瓊瑤漿的甜味。

  麻婆豆腐說簡單不簡單，說難也不難，其中最重要的就是香辣的氣味及豆腐的滑。

  幹勁十足的陸卿語將炒鍋燒熱，加入適量的油後開始炒起末，等到末變，加入豆瓣醬炒出香味，依序再加入豆豉及蒜末煸炒，烹入黃酒炒勻。

  這樣就已經完成了一半，接下來是調味的部份。

  倒入湯及適量的醬油、鹽巴調味後便可加入最重要的關鍵，豆腐。

  豆腐不需要煮太久，三至五分鐘後就可以開始芶芡了。

  林深望著陸卿語邊勾芡邊搖動鍋底避免沉澱燒焦的樣子，看起來有一番廚師的風範。

  裝盤以後均勻的灑上一層花椒、青蒜末及香菜末，看起來顏紅亮、香熱麻辣的麻婆豆腐就做好了。

  「你快嚐嚐看我做的麻婆豆腐。」

  林深湯匙淺嚐一口，眉頭皺了一下，放下湯匙，「豆腐的豆腥味沒去，芶芡太濃稠、還有你的豆腐，都被你晃碎了。」

  雖然早就知道林深不會給自己好臉看，可他的評論確實是忠言逆耳。

  麻婆豆腐的勾芡沒有標準，可搭配瓊瑤漿，這芶芡的程度就必然要調整，才能足以與瓊瑤漿的圓滑相輔相成。

  光是勾芡要加多少澱粉，這問題就令陸卿語研究了一整晚。

  林深白天接受專訪，太過疲勞，不小心睡著後，再次睜開眼已經是一個小時後的事，這桌上，也擺滿了許多盤不同芶芡程度及辣度的麻婆豆腐。

  他拿下身上陸卿語替自己披的外套，眼神充滿心疼，「時間不早了，我載你回家休息吧。」

  「你醒啦？」陸卿語小心攪拌鍋裡的豆腐，深怕又碎，「沒事，我還不累，你不用管我。」

  林深沒說話，驟然起身，走至陸卿語身後，將她的手拉住。

  被他圈在懷裡的陸卿語，愣在原地不敢動彈，他是在熊抱自己嗎……？

  他莫非和自己一樣，睡昏頭就會犯蠢？

  那酒會的事，他……還沒給自己代，卻又是陪她熬夜研究菜餚、現在又是突然抱她，這究竟是什麼意思？

  本想開口的陸卿語被林深的話一把打斷。

  「面對挫折你只知道硬闖，撞破頭都不知道疼。」林深將陸卿語手中的少量澱粉抖進鍋中，搖晃均勻，「澱粉不是一次全加，要依序加，才能慢慢調整。」

  她這樣一次全加，當然總沒辦法準的勾芡了。

  這曖昧的動作讓陸卿語羞紅了臉，鼻尖彷彿還能隱隱約約嗅到林深的氣息，全忘了自己方才想開口說什麼了。

  她將那兒女情長的想法甩開，現今以考核為主，林深不過是在教導自己，是她想多了。

  「那、那豆腐呢？」

  林深鬆開手，將爐火關閉，示意陸卿語今天到此為止。

  遞給陸卿語後背包後，他淡淡了句令人不明所以的話，「鹽會使蛋白質凝固。」

  鹽，是讓她抹鹽巴嗎？

  接過包袱，猶如接下了林深給的難題，令冥頑不靈的陸卿語又陷入了難關。