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就不僅僅是生蝦原本的質帶來的鮮口了。

而是用繁複的滋味來讓蝦的滋味進行潤化和昇華。

把蝦洗淨去腿去須，在鹽水中泡15分鐘。

15分鐘後倒掉鹽水，白酒:黃酒=3:2沒過蝦。

然後剩下的所有調料，除了話梅不動，其他的全部切末。

陳皮話梅紅棗加適量的鹽糖熬煮成湯汁冷卻。

等湯汁搞定了，把泡著蝦的酒倒了，泡入話梅陳皮汁，加入各種蔥薑蒜以及朝天椒末。

至少泡半小時以上，泡越久越入味。

和普通醉蝦不同的是，話梅醉蝦的酒味會比較淡，更濃郁的是陳皮的香味以及話梅的鹹甜滋味。

配合著晶瑩剔透q滑的蝦，滋味絕對是神仙一般的美味。

尤其是話梅醉蝦，為了上宴席好看，也因為泡的夠久，不用方便入味的小蝦，用的都是比較大的蝦，那麼大！一大口泡好的蝦。

絕對吃到滿足。

看著泡在漂亮湯裡的話梅醉蝦。

彭弈北沒忍住，撈出一隻來吃了。

剛剛泡進去的醉蝦自然沒有什麼滋味，只有濃郁的酒味，蝦裡面淡淡的。口差了不止一層。

彭弈北吃的又不是味道，偷吃的是一個意境。

愉快的準備把醉蝦放到冰箱裡慢慢泡。

回頭就看到一個少年星星眼的看著他。

彭弈北:…………

額，偷吃被看到了。

少年繼續星星眼。

彭弈北:好像沒事。

猛然回神，自己現在是大佬了。

而不是一回頭就是廚房作要求嚴苛的叔外公，舅舅，舅媽，表姐，表哥。

“有事嗎？”

“沒，我就是來看看，我是不是打擾到彭大廚了？”他也是聽爺爺說，彭廚做菜不怕打擾，甚至能同時做兩個菜，一邊做菜一邊聊天都沒問題，才大著膽子來一下的。

少年看著十八、歲也許更小一點。

青蔥年少，臉上稚氣未脫，有著少年人獨特的熱情。

起碼大少年人一個代溝的彭弈北忍不住端起了前輩的架勢。

和藹的看著小年輕。