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個月大了?”俞安桐道:“六個多月了,是個小男孩。”韓樂樂突然緊張起來:“那豈不是我邀你上綜藝節目的時候就已經懷了,你居然還答應了!”俞安桐道:“我又不是得了不能動彈的大病,為什麼不答應。”儘管俞安桐這麼說韓樂樂還是替他到緊張:“早知道這樣,我就不喊你了。”節目越到後期給選手的難度和壓力越大,俞安桐的身子也越來越重,肯定會比較累。
自從知道俞安桐懷孕後,後面的兩期節目錄制韓樂樂都到現場跟著,把俞安桐當成瓷娃娃一樣,生怕他累著碰著,讓刑厲軒這個正牌老公略不。
好在四進三那一期中俞安桐和謝文昌逆風翻盤,一舉戰勝了整體實力較強的莊洲陽一隊。
而之後的莊洲陽和傅風行對戰,傅風行險勝,莊洲陽離場,使得俞安桐減少了一個強有力的對手。
之後的三進二比賽中,謝文昌就沒有那麼幸運了,他被傅風行和俞安桐碾壓出局。
很快就到了《廚神來了!》的決賽當天。
“歷時三個月,經過十一期節目的層層艱難挑戰,最後只有你們兩位站到了這裡,而今天還有一個人要離開,另一個人贏得屬於他的廚神榮譽。”主持人問道,“你們現在緊張嗎?覺得誰會更有勝算奪得冠軍?”傅風行淡淡道:“還好,不怎麼緊張,至於冠軍……俞安桐是個實力強勁的對手,但是我也不弱,我很期待和他對戰,結果到底怎麼樣,比比看才知道。”主持人轉向俞安桐:“俞安桐,你呢?緊張嗎?”俞安桐笑笑:“我也不緊張,最開始參加節目時可能目標不是很堅定,但是這麼多期過來,到現在離冠軍只有一步之遙,我想為冠軍拼一把。”
“看來二位心態都很穩,希望你們能用這樣自信、堅定的態度給我們帶來最後一場的美味盛宴。”主持人道:“這一期食材任選,菜品自定,二位只需要在兩個小時內做出一道熱菜、一道涼菜和一份主食就可以,除此以外,沒有其他任何限制,現在,計時開始!”主持人喊完計時開始,雙方都沒忙著行動,而是和自己的團隊開始溝通。
俞安桐道:“總決賽,該拿出我們全部本事了,咱們開頭第一場贏得漂亮,這最後一場也要贏得漂亮,做到有始有終。”
“嗯!”江毓秀和林浩寧點頭。
俞安桐快速定下三樣菜式:“熱菜做紅玉滿堂,麻辣鴨掌作為涼菜,至於主食……”他多考慮了一秒,拍掌道:“就做臘飯!”三人擊掌後開始行動,選取要用到的食材時,俞安桐發現食材超市這次是真的非常齊全,居然連醃製的酸豆角都有,這可是個好東西,俞安桐拿了一把。
三人分工合作,將食材找齊,快速回到灶臺前。
“毓秀你先把臘煮上。”經過醃製風乾的臘很硬很韌,如果直接和米飯放到一起蒸,裡面的鹽味散不出來,吃起來會又鹹又難嚼,像是橡皮筋一樣。
必須要先用清水煮上10分鐘,把鹽分出,同時使臘質不再幹硬。
“浩寧你去把鴨爪洗了焯水。”俞安桐吩咐完,自己去清洗芋頭,他把小個的芋頭洗淨去皮,切成和紅燒一般大小的塊狀。
紅玉滿堂是前兩天俞安桐在傳統紅燒的基礎上進行了創新的一道菜,他在仙人宴店裡試著做了一次,味道極好。
這道菜的主料就是五花和芋頭,五花切塊放入清水中加醋浸泡一會兒去腥。
“刺啦!”燒熱的油的鍋中倒入五花煸炒,五花帶來的水分遇上熱油發出爆裂的響聲,不消片刻,五花的香味就散發出來。
俞安桐快速翻炒幾下,看到鍋中的油量變多,這是五花本身的油脂溶出來了,這樣會減少五花本身的油膩,到時候吃起來香而不膩。
他將鍋裡的油倒出來一部分,只留少許,撈出五花放到一邊,在鍋中放入冰糖,燒熱。
這時的火候把控非常重要,冰糖炒過頭口會發苦,火候不夠就會結塊,等冰糖融到油中變成黃褐,就是重新倒入五花的最佳時刻。
俞安桐翻炒幾下,使得油亮的褐糖漿完全將五花包裹起來,呈現出誘人的澤。
緊接著將蔥段薑片以及各幹倒入鍋中翻炒出香味,倒入下半鍋開水,加鹽和陳醋燜煮。
這邊到一段落,江毓秀那邊剛好把酸豆角切成小段,已經煮完的臘也切成了片。
俞安桐將剛才煸炒五花時倒出來的油拿過來,這個油用來做菜非常想,絕對不能費。
他將燒熱,把酸豆角倒入煸炒幾下,然後將豆角鋪在電飯鍋底層,上面鋪一半的臘,接著加入一些今年的香米,把剩下的一半臘鋪上,再放一些米,使得臘夾在米飯中間,香味傳遞地更充分一些。
倒入適當比例的清水,按下煮飯鍵,俞安桐估計著紅燒燉得差不多了,他打開鍋蓋,熱氣瞬間冒出來,鍋裡咕嘟咕嘟地翻著水泡,五花被燉得一顫一顫的,肥處開始由緊實的白膩向晶瑩狀轉變。
俞安桐將切成塊的芋頭倒進去,繼續燜煮。
林浩寧那邊將焯過水的鴨掌過冰水冷,使得鴨掌保持脆韌有彈的口。
然後將鴨掌倒進加了麻椒、辣椒、八角、