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味也飄出來。

店主看時間差不多，用兩個特殊工具，一個長柄鉤子和一個長柄鏟子，一勾一接，把鍋盔盛出來，鍋盔出來後因為溫度降低，原本的鼓脹塌平，變得酥脆可口。

麵餅的焦香和梅菜餡的鹹香完美織，俞安桐抿了抿嘴角，真香，想吃。

卻只能眼睜睜看著店主按照顧客的口味在上面抹了一層辣醬，裝袋遞給顧客。

再做第二個鮮餡鍋盔地時候，店主開始邊做邊給俞安桐講解這裡面的門道。

“餡料不能放太多，一般像這麼大的一個面劑子放一勺餡就行，要不然一會兒壓扁的時候會餡。”前面的步驟還好說，俞安桐覺得他應該沒什麼問題，對他來說最難的就是這個沒見過的缸爐，本不會用！

“貼餅的溫度要控制好，火不能暴也不能弱，暴了餅就燒糊了，溫度低了餅貼不住，掉到下面就成廢餅了，即便不掉，烤出來口也沒那麼酥脆。”俞安桐虛心求教道:“那怎麼確定溫度是不是剛剛好呢？”店主道:“你用手靠近了試試，覺得雖然很熱，但不會燙到受不了就是差不多的溫度了，現在這個溫度就合適，你試試看，注意別碰到燙傷你。”俞安桐伸手試了試，手臂猛然一暖，像是突然進了火爐。

不對，不是像，是真的進火爐。

俞安桐仔細受了兩秒，記下來。

店主一邊貼餅一邊道:“貼餅時動作一定要快，再按壓幾下……”還好鍋盔的製作時間很快，店主基本把要點都講清楚了，十分鐘的學習時間才剛剛到。

工作人員道:“十分鐘到，教學時間結束，兩小時製作時間計時開始，選手必須要在規定時間內至少完成二十份鍋盔。”

“快快快！”俞安桐這次心裡很沒底，再也不能像前面幾期那麼悠閒自在了，聽到工作人員喊計時開始，立刻忙活起來。

節目組只讓店主提供給他們原材料，連面都要自己，兩個小時，時間緊迫，必須合理分配。

“浩寧剁餡，毓秀把梅乾菜洗淨泡上再切些小蝦米。”俞安桐吩咐著他們的同時，自己加水和麵。

二十份鍋盔所需要的面不少，他們還要預留下可能不成功做廢掉的量。

一次完所需的面太需要體力，也不容易醒發，俞安桐打算分開來，先三分之一的面，好用保鮮膜封上醒發，再剩下的，這讓更省時間。

俞安桐活完一盆面，林浩寧和江毓秀也剛好把俞安桐給他們的任務完成。

“你們一人再一盆面。”俞安桐接手兩人的活，他先把切好的鮮加鹽、胡椒粉、糖、生、紹酒等調料攪拌，再把泡開的梅菜切碎和蝦米碎一起拌到裡，攪到他胳膊都有點酸了再加入一些芝麻油收尾。

“累死了。”俞安桐胳膊，喝了兩口水，在等待第一盆面醒發的過程中，有了短暫的休息時間。

等到面醒發完全，才到了真正挑戰的時刻，俞安桐按照店主的示範一步步來。

前面幾步都很好，到把餅擀薄的那一歩，他力度沒掌握好，把餅給破了。

俞安桐沒扔掉重做，而是用這一塊餅試了爐溫。

幾分鐘，這個餅由爛餅變成了糊餅。

俞安桐:“……”太難了！

作者有話要說:刑總:思考怎麼不動聲地給老婆送個溫暖。

桐桐:已經很熱了，你走開！

作者:我為什麼要在大晚上寫美食文！啊啊啊！我想吃鍋盔！梅菜扣餡！牛餡！香蔥鮮餡！溜~謝在2020-02-2223:46:58~2020-02-2323:55:46期間為我投出霸王票或灌溉營養的小天使哦~謝投出地雷的小天使:小貓妹妹1個；謝灌溉營養的小天使:。6瓶；小月亮、一個小時後5瓶；采薇3瓶；樸雅頌、樸家小柒2瓶；iiicy、珝i1瓶；非常謝大家對我的支持，我會繼續努力的！

第74章俞安桐挫敗地望著他烤出來的第一塊鍋盔。

不是說這個溫度正好嗎？怎麼就糊了？

俞安桐低頭看爐子裡的碳火，發現比之前更旺了。

“這怎麼回事啊？”俞安桐滿頭問號，“這種爐子的火怎麼控制？”這個問題店主剛才沒教！

“讓我看看。”江毓秀來開林浩寧，擠到缸爐前。

江毓秀在老家燒過煤炭取暖的爐子，看了會兒就想到原因，她一拍手道:“我知道為什麼烤糊了，是因為之前店主加的碳還沒完全燒透，現在燒起來正是火旺的時候。”俞安桐見江毓秀懂這個，忙問道:“那要怎麼辦才能讓火小點？”江毓秀看到加碳的爐口出的鐵片是可以上下拉動的，她拉著鐵片的隔熱把手把鐵片往下拉了拉，道:“應該是這樣。”把爐口關閉一些，讓進入的空氣減少，就能減小火勢，她雖然沒燒過這種缸爐，但原理應該和她在老家燒過的爐子是一樣的。

“管用管用！”俞安桐看著火光變小一些，總算理清了頭緒。

他趕緊繼續做餅，然而還是一到擀開的那一步就把麵皮壓破，裡面的餡出來。

林浩寧看看時間，著急道:“師父，還有五十分