第一千五百六十三章事前的準備

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

豆角提前經過處理，去掉兩頭，去掉筋，只留下最的中間兩小段，又提前用水綽過，不過在屏幕上看不到這個過程，只能看到白路在一個個個平鍋裡放豆角，右手使用餐夾，快速進行煎炒。

很快入鍋，在經過快速翻炒後，調料入味，每一段豆角都泛著微微油光，散發著一種誘人光芒。

白路的工作是煎炒，裝盤有幫工單英雄老師來做，他身邊是許多小方碟，身後和外面都有餐車。

白路把煎好的平鍋直接放到臺子上，自去取新鍋做下一道菜，這裡便是由單英雄用餐夾裝盤，每盤四小段豆角，一個平鍋裡有上百段豆角，單英雄一夾下去，總是能準確夾起四小段，輕輕卻快速放到小方碟中，鬆鬆搭在一起，這便是第一個小拼盤。

幸虧西餐講究，量少，否則真要像咱們吃飯那樣上一大盤豆角…白路得累死。

先前快速煎好七個平底鍋的豆角，數量肯定不夠。在把這些平鍋放到臺子上以後，白路再按原程序重做一次。

從屏幕上看，這個廚房真大，這個臺子真大，裝的東西真多，至於白路的手藝，似乎不算太出，只是煎東西而已，等食物了往外一推？誰不會？

單從屏幕上看，白路的工作還沒有單英雄的工作好看，老人家手極穩，一夾就是一小盤菜，一夾就是一小盤菜，都不用再看一遍，很帥！

不過白路當沒看見，只管忙自己的。

單英雄那面很快裝滿一個餐車的小方碟。便是扣上餐車上下兩層的餐蓋，把餐車輕輕推到廚房門口，外面自然有黑標妹子接過餐車，從最近的道路推進場館的配菜間。

單英雄動作極快，單看這身手。不愧是服務過很多大領導的大廚師，基本功沒的說。

老單的動作夠快，白路那面就省心一些。

而老單也確實麻利，分好餐後，順手刷鍋擦乾，歸置到架子上。等待白路下一次使用。

一共是四個小方碟組成第一道開胃菜，除豆角外，還有筍片，淡青和漸白的筍片，同樣有開水綽過。入鍋輕輕一翻炒，很快出鍋。

從工序來說，很多工作提前做過，白路只是取來食材翻炒，所用時間比分菜還短，所以，筍片就由他自己來分。

炒勺雖大，為了表明自己的認真態度。筍片卻是不多，每個小方碟分上四小片，一鍋菜也就能分上二十幾碟。

但是白路動作快。他的手比單英雄的還快還穩，一勺下去就是四片，面前擺好的一排小方碟，他一勺一勺快速揮舞過後，裡面邊盛著片片的青筍片。

瞧這勢頭，白路是打算把賓客當兔子養。不光餐廳裝飾是各種綠，連餐碟和食物也是綠。第三個小方碟是油菜。

同樣是小方碟。油菜比前兩道菜的準備工作要稍微煩瑣一點點點，要剪葉子。前面要剪平，後面要煎短，儘量修成同樣大小同樣模樣。做過這些準備工作，入鍋炒就簡單許多。

這道菜不用細分幾片幾片，用餐夾一夾一小撮，堆在方碟中即可。

如此，前三個方碟有段有片有葉，第四個小方碟是粒，也終於不再是綠，換成金燦燦的玉米豆。

製作工序同樣有些麻煩，先煮玉米，剝下玉米粒進行篩選，要飽滿的要一樣的，表現給大家看的同是簡單的入鍋翻炒。

這是四道開胃菜，改掉西餐的冷拼，換成熱炒。

等四道菜全部炒好，餐廳一邊的大門打開，妹子們推著許多餐車出來，拿開餐蓋，一個小方碟一個小方碟的擺在客人面前，四道小菜拼到一起，很整齊好看。

到目前為止，白路的表現只能算正常算普通，遠達不到傳說中那麼彩。

這次之所以會引來許多媒體的關注，主要原因是上次再本搞的太轟動，直到現在還有無數人為白路的廚藝爭吵。

可從目前的鏡頭看來，炒菜快，動作穩，從容，也有些好看，不過其它就沒了。

抱著疑問，大屏幕上出現四個小方碟拼在一起的開胃菜，看起來還不錯，只是都是蔬菜，這行麼？

老外吃蔬菜一般是生著來，很多菜葉子拼到一起，用叉子一叉，往嘴裡一送，像中餐這種炒蔬菜的做法有些少見。

而現在，白路奉獻出來的第一道開胃菜就是青菜，確實有點出人意料。