036豆腐三重奏

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很不巧，田中秋就是那種喜歡用自己的喜好來決定客人吃什麼的廚師，而且這個廚子還是老闆…

“以後將菜單上的主菜調換一下，儘量推薦一些不辣的菜給客人，而且也可以加一些不是川菜的中華料理上去。”田中秋對著女經理說了自己的要求，直接將中華樓川菜菜館的印象給打掉。”

“是！”女經理也沒辦法，對方是老闆，聽對方的就是了。

田中秋要做的兩道菜也沒有什麼特殊的，也是不辣的川菜，因為大部分廚師都會的關係，也就沒有像阿貝那樣邊做邊解說。

在田中秋做菜的時候，大家的注意力還是放在阿貝師傅上的，對於這個老闆的實力並不關注。

雖然不能吃，但是看看、聞聞還是很好的。

阿貝要做的自然就是【豆腐三重奏】了，不論是麻婆豆腐還、魔幻麻婆豆腐，還有現在要做的豆腐三重奏，都是阿貝自己的研發出來的料理。

這一次阿貝要比剛才更加的專注，而周圍的幾人都是有料理天賦的那種，對於烹飪技藝的瞭解也比其餘人要豐富，所以只要在一旁看著就能知道怎麼做，已經不需要阿貝仔細的解釋了。

在現代科技下，很多食材的獲取難度都降低了，而麻婆豆腐的主要材料——豆腐，在這個廚房的食材庫內也是存放了很多，並且都是高純度的豆腐。

阿貝將準備的好的豆腐放在案板上，使用竹刀在一大塊豆腐上快速的划動。

眾人都知道阿貝師傅的刀工非常的厲害，而現在看著阿貝將一塊四方形的潔白豆腐從一塊平整大理石變成分毫不差的網狀格子，更是讚歎不已，這數百個格子都是一樣的大小，而且不論是橫切還是豎切，都切的整整齊齊的，充分展示了對方雙手的平穩。

“豆腐是一種幾位細的食材，它要用一分的黃豆加上九分的水，花上一番功夫才能讓他們維繫在一起，要是外型毀了，就等於是味道的瓦解。”

“所以阿貝師傅才把豆腐切的四四方方，這身本領簡直是和密的機器不相上下。”

“而為了避免鐵的異味參入豆腐中，所以改用竹刀。”廚房內也有打雜的和服務人員，一些已經退下去的廚師這個時候也開始為其餘人解惑。

田中秋並不想做飯，就像現在這樣，自己好心給他們做飯，估計等下人家想的還是阿貝那邊的料理，而現在也沒一個人關注自己。

將燒好的青菜擺放在盤子裡，田中秋也是嘆了口氣，吃個飯都不能好好吃了。

在做好自己的料理之後，田中秋關了火後就看了下阿貝那邊，這個時候就看到阿貝在同時持有兩面鍋，兩個鐵鍋在兩臂的翻炒下燃起了熊熊的火焰。

其餘人對於這點都很震驚，驚歎阿貝師傅對於火候的控制，而田中秋認為這些人是震驚阿貝的力氣，不過也沒說什麼，廚藝好的廚師都能打。

阿貝在將麵條炒好之後，就將一鍋的豆腐和另外一鍋的麵條倒在了盤子中，在麵條上覆蓋著湯汁，而湯汁上的豆腐上又覆蓋著勾芡。

勾芡，就是用澱粉或者是生粉，再燒菜馬上要出鍋的時候，為了使菜的味道更好，加一點水澱粉，這樣菜就不會有很多湯了，用生粉勾芡，做出來的菜光亮透明。

“完成了，【豆腐三重奏】，大家來品嚐一下吧！”阿貝將豆腐三重奏的盤在擺放在了桌子上，招呼大家開始試吃。

這一次沒有剛才那淡淡的光芒了，但是眾人都有種膽顫心驚的覺，在猶豫了一下後，最終還是想要見識一下這極致的料理。

在麵條上堆積著的是有稜有角、屹立不倒的豆腐塊，在下方的麵條僅僅是看著，就能覺到驚人的彈，而在想起剛才的製作過程後，眾人見識到的只有阿貝那超絕的刀工與火候功夫，而這道豆腐三重奏卻包含了料理中的香味三種元素，在沒吃之前，就覺到了其中的美味。

從外面上來看，這菜知識在炒麵上加了勾芡了的豆腐而已，不過眾人都是知道阿貝師傅是不會做那麼簡單的料理的。

眾人在屏息凝神吃了一口之後，就將什麼矜持都給丟在了一邊，尤其是木久知園果，更是用筷子快速的搶著，與眾人一起將一盤子的炒麵還有豆腐都給搶光了，而眾人的臉上都冒著汗水，嘴角也都殘留著白的豆汁。

在盤中的食物被搶光之後，停下來的眾人皆是出一副陶醉的模樣，彷彿是置身於宮廷之中，聽著耳邊的傳來的仙音。

“我聽見了…”

“我也聽見了，三種絃樂器的聲音…”

“三種旋律和而不同，就在舌頭上演奏出深甜甘美的音…”

“它化成了淡雪，因雪融而成為一體。在物種消散，慢慢往喉頭深處褪去…”

“蔓延在口中穿過了鼻腔，化成了立體的大地之音，那滋潤喉嚨的霧般的觸，讓我看見了——”最後一句，眾人睜開眼睛互視了一眼後齊聲說道:“濃霧深深的【天府之國】！四川的一片沃土！”覺跟拍片似得，田中秋吐槽了一句，然後繼續低頭吃自己的飯。

除了田中秋之外，其餘人都是注視著田中秋那邊，將田中秋還有田中秋的料理完全忽視了，這也是田中秋不願意做飯的原因之一。

“勾芡的豆腐、豆腐渣、豆腐面，這三種東西在三次元中造成的【立體食】，就是豆腐三重奏的真面目。用豆腐給豆腐加味，從頭到位就只有豆腐，換句話說，這道料理就是用豆腐來【料理】豆腐的料理，如假包換的【豆腐料理】！”阿貝將豆腐三重奏的秘密告訴了其餘人，並說道:“我等下會把菜譜留下來，希望下次過來的時候，【豆腐三重奏】能夠成為中華樓的招牌料理…之一。”阿貝想起田中秋的要求，因此加了個之一。

其餘人還是沉浸在豆腐三重奏的美味之中，而剩下的那位中國廚師這個時候也是說道:“豆腐的滑滑、【】的可滋可滋、【面】的軟與彈，吃起來給人足夠的三種食，已劃過喉嚨就想淡雪般融去。那綿綿無止盡的溫柔口，立體化的大地風味與相融的散霧，使人產生瞬間的快，讓我的心在四川沃野上倘佯。這中淡中有淡的情景，正是【四川宴席料理】的神髓所在啊！”一旁的幾人雖然沒去過四川，但是也能從這盤料理中受到屬於天府之國的美景，也有了一種去天府之國看一看的想法。

“師傅，這已經是將豆腐的美味發揮到了極致的料理了吧？”愛麗絲確信世界上再也找不到比這更好吃的料理了，不過仍舊是有些不確信，因為眼前的人是正是創造這盤料理的人，她還能更好！

阿貝不好意思的說道:“食材都是隨地選的，若是我自己來從豆子開始進行製作的話，味道會更好一點。”眾人都是沉默了，這個時候，大家已經不想再體會更高級的料理，除了剛才的原因之外，還有的就是對這料理的難以忘懷，除了阿貝之外是絕對無人能重現這種美味的，到時候自己上哪吃去啊…

“我說你們，還吃不吃飯了？阿貝你忙了一上午了，不累嗎？”田中秋將碗放下，對著其餘人說道:“都消停點，趕緊吃飯，然後該買菜的買菜，該收拾的收拾，下午還有的忙的。”眾人也都鬆了一口氣，在田中秋這個東家的號令下，大家也是恢復了正常，不過在吃著田中秋的飯時，嘴裡就覺跟沒了滋味似的，顯然是沒法和剛才的料理相比。

“阿秋，你的料理沒有用心做啊。”薙切愛麗絲在加了一塊絲吃下去後，有些慨的說道。

“愛吃吃，不吃一邊涼快去！”田中秋最煩這種吃著鍋砸鍋的人了。

阿貝沒有吃自己做的飯，而是吃著田中秋做的飯，含著筷子對著田中秋笑了笑，說道:“我覺得好吃的啊！”這話就更氣人了…(未完待續。)