分卷閲讀283

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黏很容易清洗乾淨。

但是你得穩準狠的砍掉的毒腺。

不然蒸的過程中還得分泌毒，甚至因為“生死存亡”之際，螃蟹還會分泌更多。

如果是半年前的彭弈北，這會兒應該吐槽，就那麼切一刀的事情，還需要特別造個機器。

而現在的彭弈北已經能淡定的表示。

“不一定要做機器，也可以對螃蟹進行一下基因改良，畢竟養殖已經不可避免了。”野生的不夠吃。

這些黏在海水裏能清潔海水。

在養殖池裏就沒必要了。

不過這都是科學家的事情。

如果科學家們懶得改良，做一個小個工具也行，類似啓瓶器的東西？

“彭廚，這道菜是什麼？”言叔看到了彭弈北貼在旁邊的菜單。

被一個名字引了。

鳳舞朝陽。

好名字好意境好吉利。

“這道菜啊……花雕蒸鴿。”實際上，只要是帶翅膀的，嘴巴尖的，隨便什麼菜，都能叫鳳舞朝陽。

無論是什麼玉竹黨蔘鴿湯，還是烤雞，烤鵪鶉。

只要有翅膀的都能算是鳳舞朝陽，你想改名叫鳳舞九天也行。

因為鳳凰嘴尖，所以鴨子遺憾的落選了。

還別説，這個世界的鴿比地球上大了兩圈，柔，顏也好看不少。

有那麼一絲絲鳳凰的覺。

雖然它身上沒有字，不會浴火重生，也不能讓天下太平。

在寫下鳳舞朝陽的時候，彭弈北的腦海中想的是滋補鴿湯。

可是想着想着，記憶中一道戳中心臟讓人難以忘懷的美味就這麼浮現到了腦海中。

揮之不去，怎麼都想吃，怎麼都想做。

這道菜就是花雕蒸雞。一道很簡單卻直擊靈魂美味的菜。

他的做法比傳統的花雕雞or紹興醉雞的簡單不知道多少。

當美味在心，在嘴，一點都不遜。

考慮到冷盤裏已經有鹽焗雞了，“鳳凰”才由鴿頂替。

彭弈北取出已經處理好的鴿。

他只取了鴿腿和鴿翅。

加鹽葱姜放在旁邊醃製了兩小時了。

一對腿，一對翅這麼擺放整齊。

還真有點鳳凰齊飛的覺。

這回選盤子得有點講究。

不僅僅要不破壞“比翼齊飛”的造型。

還得是是有深度的深盤。

葱節，薑片，以及一整瓶料酒。

“盤子不同，料酒的量也不同，重點是酒要到材料的三分之二處。”就是把雞or鴿淹沒大半的意思。

“冷水上鍋蒸，40分鐘。”這40分鐘還是無壓狀態的。

彭弈北看着兩位旁觀者，很照顧他們倆的，把多餘的材料放到另一個盤子裏。

這回是高壓的，快速的。

廚師嘛！總是要試吃的。

這旁邊還有兩位需要學習的呢。

這都中午了，廚師也也需要填填肚子。

理由找的十足，選擇忽略剛剛“示範吃法”的幾隻大螃蟹。

很好，你們繼續吃。

蒸是最原始的製作方法，最能保留食材的鮮美和營養。

當鍋蓋打開後。

醉人的酒香撲面而來。

原本紅棕的黃酒和鴿汁水混合在一起變成了黃棕形成了一盤黃酒湯，黃酒湯的表面還有一層薄薄的