分卷閲讀98

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也有專門的管理層，需要他做的事情也不多。

顧與眠抱着小雪豹，手指有一搭沒一搭地順着，小雪豹打了個哈欠。熊貓寶寶喝完，已經又抱着顧與眠的另一隻手呼呼睡着了。

“先試試，”顧與眠暗暗下了決定，“不行就再説吧。”.

當天下午，elbet餐廳。

上午elbet餐廳的老闆就跟顧與眠聯繫上了，顧與眠深思慮之後，還是決定來一趟。因為不知道這次要談多久，顧與眠帶上了家裏的兩個小朋友一起，只不過小湯圓一出門再次進入睡狀態。

顧與眠懷裏抱着打瞌睡的小雪豹，另一隻手還推着小湯圓的嬰兒車，走進餐廳。

眼可見的餐廳已經冷清了不少，漂浮在空中的小包廂空了一大半，還有幾個透明包廂裏的客人正在猶豫要點菜還是一走了之。

這並不奇怪。

顧與眠第一次來吃飯就遇見那樣的事，顧客體驗極差，換做是他也不想來第二次。顧與眠在網上搜索也是差評一籮筐，不久前還好好的一個高檔餐廳，竟然就這麼眼睜睜要沒落了。

不過，也不能算是一夕之間吧。其實在兩三個月前elbet餐廳的口碑風評已經慢慢滑坡，經營各方面肯定是有問題的。

顧與眠正思考着，就聽耳邊一陣洪亮整齊的:“顧先生好！”腆着啤酒肚的原老闆帶着各大高層、員工主廚們在走廊兩側一字排開，在顧與眠邁入的那一刻異常嚴肅地齊齊鞠躬。

在半小時前，他們就被反覆叮囑了兩句話。第一，不能出耳朵和尾巴，不能對新老闆表現得太親熱；第二，尊重新老闆，不要把他當成人類特殊對待。

在顧與眠來之前，大家以為難的是第二條，直到現在……第一條遠遠比第二條難好幾倍。

幾個員工很努力藏住耳朵尾巴，九十度鞠躬。

顧與眠:“……”怎麼搞的像黑社會一樣？

“謝謝，不用這麼高調，”顧與眠咳了咳，“大家都起來，各自去做自己的事情吧，我跟吉爾先生談談。”吉爾就是原本的老闆。

老闆擦了擦汗，走上來陪着顧與眠往裏走，別的人各自散去做事了。

“咱們餐廳的所有菜，都需要由主廚親自制作嗎？另外，如果出現意外不能及時上菜，對顧客的補償措施呢？零食和小菜至少會有吧。”這些都是顧與眠上次作為顧客來時，就很費解的問題。

“當然了。”吉爾解釋道，“您不知道嗎？廚藝是很珍貴的一門技藝，因為來自人類傳承，而人類現在又……”大部分家庭都僅限於能把食物煮的程度，甚至有全家一起只喝營養的。

吉爾説到一半才想起來這旁邊也是個人類:“呃，總之，廚師是非常少的，我們餐廳能配備十四個主廚已經是業界頂尖水準了。”所以如果所有主廚一起出事，就遭殃了。

“這樣嗎？”顧與眠怔了怔，抱着懷裏的小雪豹無意識順，一邊思考，“管理方面的經驗我也不太多，這點以後還是繼續拜託你，在烹飪和服務方面，我希望以後可以按照我的思路理念做。”説話間，他們已經走到後廚。

吉爾:“那個，比如呢？”顧與眠讓小雪豹趴到自己肩上去睡，然後從廚房門口的牆上拿下全新的圍裙拆開，點點頭:“你們看着。”他站在廚房門口環視四周，然後從一個正抓耳撓腮、不知怎麼料理那一個個合成大蝦的學徒手裏接過刀，小刀在指尖一轉，利落乾脆地去殼並開背去線，然後換菜刀剁成泥狀的蝦蓉，用刀背輕輕按攆一下。

“有酪嗎？”周圍的幾個學徒包括吉爾，看着顧與眠這一系列的動作，已經呆了，其中一個學徒連忙去食材櫃裏取來酪。顧與眠嗅了嗅，覺得味道不太對，還是先把酪切成小塊與蝦蓉混合放在一起。

他再將小半勺鹽灑入其中，又讓學徒從酒櫃裏取來白葡萄酒，直接取小半杯澆入其中，簡單地全部拌勻，戴上一次手套捏攢成一個個小巧緻的蝦球。

這所有的動作暢又利落無比，不顯得拘謹。

不知何時，整個廚房所有主廚和學徒都停下了動作，視線不由自主地被顧與眠所引——他的東西其實並不花哨也沒有什麼技巧，只是恰到好處的力度和井井有條遊刃有餘的覺，讓人看着就很舒服。

大家都圍攏過來，小聲頭接耳。

“新老闆這是做什麼？我在網上看過他直播，做的真的好吃。咦，這個看起來做法還簡單暴的。”

“酪，蝦……怎麼還有白葡萄酒？！他到底會不會啊。這一鍋亂燉的是想幹什麼？？”

“噓，老餘，你給新老闆留點面子。”被叫做老餘那個，就是十四個主廚中資歷最老的一位，是通過了高級廚師認證的。顧與眠來當老闆他沒意見，但他一個小年輕還想管他們的烹飪手藝，這他就很有意見了。

廚藝是需要多年訓練的，這個小孩懂什麼？

小雪豹趴在顧與眠肩上，漫不經心地朝人羣中瞥去一眼。

顧與眠則本沒有在意別人的評價如何，手上的動作繼續。

處理好蝦球，再把雞蛋清順着一個方向用筷子打至氣泡，加入適量澱粉成糊，在一個個小蝦球上裹上一層外衣一樣的糊。