分卷閲讀16

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常菜的燒法，反而有一種獨特的温馨。

專家評委席最中間的老者吃了一口便放下了勺子，眉頭微微皺了一下。其他幾位專家的表情也很平淡。

“這道菜用簡單地原料保留了食材原始的風味，樸實的，也好的。”第一位評委微笑着點評道。

第二位評委説的也不過是一堆有的沒的温和廢話，第三、四位評委的評價也算委婉，但顯然也並不是很滿意。

等到最後一位評委，老者放下筷子只是眉頭一挑，淡淡道，“一般。味道沒有完全浸透，浮於表面了。食材處理的也就勉強。”付夢瑤的表情因為老者的評價稍稍有些不自然。

最後專家打分當然不高，綜藝效果加成的前提下也只有80。儘管如此，靠着觀眾評價和內部評分的89分，綜合下來還是拿到了85.4分的成績。

許唐的思路和付夢瑤差不多，區別只是付夢瑤選了少林齋菜，他則挑了武當素齋。只可惜排在了付夢瑤後面，又因為撞了思路，最後綜合分數只拿到了84.2。

見到付夢瑤和許唐的打分，後面的人都臨時做了調整。白圓上場的時候，只聽遠遠傳來一句——“小二，打一壺老酒，切幾斤牛!”

“哎，來嘞。”白圓替換了負責上菜的工作人員，自己穿成了古代跑堂小二的模樣，大聲應答着將菜推了上來。底下穿出陣陣笑聲，現場的氣氛一下子鬆快了下來。

白圓瞧着像模像樣地鞠了個躬，“我準備的這道菜啊，叫‘幾斤牛’。為什麼叫這個名字呢？因為你想啊，這古代的綠林豪漢、武林俠客，去吃飯的時候最常説的是什麼呢？是不是就是這一句‘來幾斤牛’？所以啊，我這道菜就叫‘幾斤牛’!”這一番俏皮話下來，底下觀眾都在憋着笑呢，幾位評委臉上也不免帶上了些笑意，只有最中間的評委表情還是淡淡的。

白圓做的這道牛，用了古代普遍的做法，即加清水加酒加醬油，清燉後切片澆汁。

“雖然燒法原始，但白圓火候控制的好，牛片的薄，醬汁已經均勻地從片的間隙中滲透進去，你們看，我夾起牛的時候，還能看到分明的質紋理和晶瑩的醬汁。”

“這道菜的口，和專門上桌的醬牛也差不了多少，但卻沒有用太多調料，比較健康。”連着幾位評委都對白圓的這道菜表達了讚揚，最後到老者的時候，他夾起一片細細咀嚼後，放下筷子評價道，“按照古法牛的標準來看，刀工不錯，火候的把控差了點。這一場的主題是‘武林’，你的想法不錯，可惜有些拘泥了，可以適當地延伸一下，比起完全地符合古代的參考，適當進行一些改良可能會讓這道菜更出彩。”白圓聽完老者的點評，若有所思地恭敬點頭。最後幾位評委給出了91的平均分，和其他評分綜合後，白圓以90.4分的高分暫居第一。

最後一道便是杜若的菜。

“我做這道菜的靈從《水滸傳》裏來。”杜若身長玉立，九塊九包郵的白圍裙在他身上硬生生穿出了名牌單品的覺。只這樣站着，一個鏡頭給到杜若，就已經有人忍不住將截圖保存，還暗戳戳地將繫着白繩的部截了出來，默默私藏。

杜若還不知道直播間觀眾的瘋狂，“鴛鴦樓事件後，有一次，武松來到了孔家莊的一家食肆，這時孔亮自帶酒和雞到來，武松為了爭這隻雞和孔亮大打出手。我做的，就是這隻讓綠林豪漢大打出手的雞。”説完這段簡化版的情節，杜若掀開瓷盤上的蓋子。

只見白瓷盤上翠綠的荷葉盈盈地托住中心的雞，這道雞表面的澤金黃明亮，原汁原味的野生雞的香味和濃厚熱烈的醬料香混雜在一起，隨着熱騰騰的蒸汽撲鼻而來。

掀開蓋子的那一瞬間，現場和觀看直播的所有觀眾都不自覺地伸長了脖子，還有不少人手快地截圖，將這張圖片發到了星光網上，並暗戳戳地放上了《人在食途》的網絡直播鏈接。

坐在專家評委席最中間的老者用筷子輕輕戳上雞的表面，隨着一道小聲的“呲”，金透亮的雞油在筷子尖上綻開一朵細小的油花。再往裏戳，筷子經過滑的雞，受到的阻力證實了雞的而不爛。老者兩手拿住筷子，朝着兩邊再一用力，滾熱濃稠的醬汁如涓般劃過金黃的雞皮、滑的雞，帶着一股子生猛的香味匯入到雞腹中滿滿當當的料裏。

透過近景，所有觀眾都在同一時刻看見了這一幕。

“咕咚”。

在這一刻，無論是現場人員還是觀看直播的觀眾，內心的想法都驚人地統一——好想吃啊!

老者用筷子連着皮和醬汁夾下一塊雞，慢悠悠地咬下一口，透過鏡頭的放大，還能看到他咬下的那一瞬間，汁水充盈的滑雞甚至出現了爆汁的現象。

一直挑剔的老者是蔚市廚師協會的會長戈和裕，是全國都出了名的老饕，但同樣出名的還有他的毒舌。這一次會答應拍攝《人在食途》也是蔚市市政府為了借節目進行宣傳而特意請了戈老出山。

經過了前面三輪的毒舌後，所有人都在等待着戈老這一輪會怎樣點評。

雞入口的瞬間，滑的口就讓戈老一愣，神情也認真了不少，這雞在口中咀嚼起來沒有半分柴的覺，反倒酥香滑