第二十二集文青蓋茨比2

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於健和胖子昨晚也空去了一趟，第一眼的直觀覺就是:‘秒速哥’和師師兩人完全是按照佈置婚禮現場的規格和標準來給這次聚會做的準備，到場的男青年們以後估計就壓力山大了。女生只要是經歷了這次的完美體驗，再赴約會的話，肯定都會拿來跟它做比較，這種情況出現了該怎麼破？

好在麻煩跟身邊的諸位都無關，誰以後頭痛就讓他頭痛好了！

三人正聊着，就見**濤和師師兩人有説有笑的走了過來！看到君陌後，兩人都非常默契的同時緊走幾步上前跟他打了招呼。既然場地房東和活動主要組織者也一起來了，那大家討論起來就更方便了！

活動程之所以難處理，主要還是因為參與互動的成員都不太。自由組團的難度太大，而生硬的隨意分組又可能造成大家反。一籌莫展之際，還是胖子主意多，開口道:“我覺得大家還是想多了，都是成年人，幹嘛還要別人幫忙安排啊！

要説分組的話，只要考慮兩件事就行了，一是費用，二是吃！

36人蔘加，大家選擇方式不同，花費就自然不一樣，但也無非就是燒烤，火鍋，自己做飯，外賣這四種選擇。

我們把這四種選擇分別做成不同費用標準，選擇同一種費用標準的自動分配到一個組不就行了！

因為場地原因，火鍋組最多8個人，這個我們要限定一下。

燒烤組，有這麼多燒烤設備，十二三人一起參與這個組也一點壓力也沒有。

訂餐組最簡單，選什麼樣的餐品付相應的費用就可以了。

自己做菜組，這個就更好説了，這麼大個廚房，完全可以滿足剩下人員的需求，如果選擇自助做菜的人比較多，那就分成兩組，每組分配一半廚房就是了！

酒水飲料設置一個吧枱，價格跟超市差不多，誰買就自己買好了。這個由別墅管家來處理就行！每次活動過後更新一下儲備就可以了。”**濤是很典型的‮女處‬座，很不滿意胖子這種差不多就行的思維方式，皺眉道:“這樣的組織太鬆散，集資的錢誰來負責管理？又是誰來負責採購？買的東西大家不滿意怎麼辦？有人中途後悔不想參與了怎麼辦？”幾個問題下來，大家又是一片寂靜，很少參與討論的於健這時站了出來，認真道:“這些問題也不是沒有辦法解決，可以先還是按照胖子的思路來讓大家自己選擇餐飲方式，但是在費用標準由我們直接給出！

火鍋的話，就按照每人每餐50元作固定標準。火鍋底料，豬，牛，羊，蝦，這類食材，我們先花費總款額的60%，提前一天幫大家定好，放到冰箱。

而其他蔬菜類，各個小組代表就可以用剩下的錢，當天在別墅周邊的菜場購買！建議他們所有產品都從正規超市和燒烤連鎖採購，留下購物小票為證。

燒烤也是一樣，每人每餐50元，也是提前一天用餐費的70%把需要的木炭，燒烤用品，調料，調製並串好的豬，牛，羊，雞，蝦採購好，活動當天派司機帶着選派代表去超市購買其餘物品。

需要我們幫忙採購的部分，可以要求提出百分之十作為我們的服務佣金！

自己做菜的，我們只負責幫所有組員收集餐費基金。還是建議他們指定負責人去買菜，自己支付費用就是了！

訂餐的小組，他們自己安排就好，我們沒有必要參與！

‘咖啡語茶’怎麼説也是有一定實力的餐飲企業，所以費用提前支付給我們，驢友應該也不會反對，我這邊開好收據就可以了。”於少爺的回答完全出乎君陌意料之外。雖然面前這個青年換了衣服，改了髮型，但在他的印象中這依然是一個唱歌沒調，喝酒沒譜，開着小跑和胖子一起吹口哨追美女的公子哥。

短短几分鐘就能找到問題的關鍵點，並給出合理的解決辦法。很明顯，這件事他是真正上心了，而且也在一直思考處理方法。看來於健説自己要調整一下狀態努力創業這件事，還真有可能不只是説説而已！

可這些問題解決了，新的問題又浮上水面，又是酒水飲料，又是火鍋燒烤原材料的，這些繁瑣的問題誰來解決呢？

幾年前，**濤買燒烤爐，修火鍋廳時就是好玩，想以後朋友偶爾聚聚用，但買來後基本就從來沒用過。他自己都懶得，也不會，怎麼幫客人準備？”看着他難為情的樣子，師師也不莞爾，輕聲道:“你呀，都笨出花來了，啤酒就找最大眾的燕京，青島搬幾十箱回去，碳酸飲料，椰或杏仁再加上涼茶每樣選三兩種就差不多了，你又不是開超市，不用搞那麼多花。

火鍋用的食，超市裏不都有袋裝的成品嗎，底料什麼的也都非常齊全啊，直接買好，放到冰櫃裏就行了！

至於燒烤，炭都已經買了，那些烤串直接去燒烤店買串好的半成品不就行了，找個靠的住的燒烤攤聯繫一下，以後要定什麼，提前一天説一聲，了定金，當天晚上過去拿就行了。

就算這些對你來講還是太麻煩，不是還有別墅管家嘛？這個本來就是別墅管家的工作啊！”

“也是哈！”看到師師這樣的美女生活經驗都比自己豐富很多，**濤很是不好意思的了鼻子。

雖然這個問題解決了，但於少這邊又開始頭痛了，他之所以對活動興趣，最大原因就是利潤看上去蠻不錯的樣子。

但**濤的擔心又很實際的切到了一個重點上——業主的主要職責就是提供場地和各種設施，他們一般不太可能也不會願意處理很瑣碎的事情，但這種事情又總要有個人來負責處理。既然‘咖啡語茶’是實際的活動組織方，自然應該由他來負責，於是開口道:“不過這樣一來，我們的人工成本貌似要加不少呀，又要提前買東西，又要現場做產品分配，還要賣飲料酒水，收拾衞生。

雖然到時候我會給你安排一個別墅管家，但到時候現場他一個人估計也搞不定啊！但如果服務人員過多的話，利潤就會被壓縮的很明顯了。”只是介紹客人蔘加別墅聚會，就收百分之三十的佣金，錢哪有那麼好賺？不過堂堂的京城於少也竟然開始為服務費這種幾百塊小錢斤斤計較，也確實難得。至少這説明，他現在的確是站在商人的角度上思考問題。

君陌笑笑道:“於少，你想多了，其實別墅管家是個地道的美差！

不是説火鍋和燒烤食材費用中有百分之十是服務扣點嗎？就單純這一筆收入，一場活動百十元還是可以拿到的吧。

另外那些酒水，香煙，冷飲之類的產品啊，也是需要客人自費的。

在別墅裏消費，利潤有個百分之三十左右應該是絕對良心價位了吧，三十多人玩一天，只要花個千把塊錢就有三百多利潤。

到時候活動中，‮夜午‬場放幾個漫電影，活動方再用活動基金裏的一部分錢買點原材料，由別墅管家現場做油爆米花，且不限量供應，估計飲料銷量一定好！

有了這兩個利潤點做保障，只要是當天有活動，別墅管家拿提成就可以了，薪水應該是不用支付的。

而收拾衞生和其他服務方面，隨便找兩個家政人員，白天一個，晚上一個基本也就差不多了。這樣每次活動，組織者真正需要支出的人員費用，兩百左右應該就夠了。”如果説人羣裏有誰最理解君陌的話，那肯定就是師師了！他説的這個理念其實跟旅遊團的常用作手法如出一轍，只是相對來講，這種作方式不管對顧客還是對別墅管家都要透明和公平的多！

所以她也跟着附和道:“這種別墅聚會最大的優點就是，所有客源都非常集中的在一個場地內，只要活動組織者提前把產品價格標籤訂好，而且別墅管家做的別太過分，基本大家沒有必要捨近求遠，跑到超市裏買那麼多雜七雜八的東西，更何況最後還都不一定誰喜歡，誰又不喜歡。

簡單來講，採取飲品和食品扣點利潤作為別墅管家工資的話，別墅管家的服務積極必定更高，態度更好，哪怕過程麻煩點，稍微累點，估計也不會有什麼怨言的。

至於產品種類需要較多，不容易買到批發價這個疑慮本就不存在，直接跟着‘咖啡語茶’走貨就是了，肯定保證都是最低批發價，而且隨時可調可換！

另外別墅管家的人選其實也很好處理，首先一般導遊和活動主持就可以勝任；而且像‘咖啡語茶’這樣的店鋪既然準備以組織活動為發展方向，就應該在活動中培養些服務員，讓他們鍛鍊一下組織活動的能力和掌握些與客户溝通的技巧。

明天就是北京單身男女——時尚友party第二期了，同樣還是200人分成六組來參加。‘咖啡語茶’有十幾個服務員，於健可以跟他們溝通一下，看看這些人中有沒有誰願意嘗試一下，當然，隨着能力的提升，薪資也自然會跟着提升的。

如果這樣有主持和管理能力的服務員越來越多，以後於健要去其他城市開連鎖，不就方便很多了，每一個新店都由一個或幾個高素質的老店員參與經營不也就可以了嗎？”隨着君陌和師師意見的補充，於健的眼睛也越來越亮。

未來的成功，可能依然很遙遠，但是至少已經能明確了方向。而且給力的是這些朋友甚至連路線圖都幫他畫好了，剩下的就是看自己努不努力，上不上進了。

師師話剛説完，他就騰地起身，跟突然想起什麼急事似得，火燒火燎的往樓下跑。眾人也不清楚這是什麼狀況，正面面相覷時，胖子來了一句:“別理他，估計是被給催的！”