第四章搞錯了

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蓮藕洗淨，颳去表皮，切片。枸杞用温水泡發。大火燒開煮鍋中的水，放入切好的藕片，汆湯1分鐘，撈出，放入加鹽的冷水中浸泡再將將芝麻醬、蜂、白糖、混合，攪打成醬汁。把將蓮藕片從冷水撈出，瀝去水分，放入盤中，淋上調好的醬汁，撒上泡發的枸杞。紅白相間，清可口的澆汁蓮藕可做好了。

將豬剁碎，與雞蛋、鹽、豆粉、清水調勻成餡，再把另半個雞蛋攪成蛋；將麪粉用清水調成糊狀，打入幾個雞蛋，攪散在鍋裏攤成蛋皮；把蛋皮切成小塊；然後把蛋皮逐張包進餡對角摺疊後，用蛋封嚴包包，做成三角形蛋餃，擺入蒸碗內；入籠蒸；再把把火腿、冬筍、蘑菇切片；炒鍋置旺火上，摻鮮湯燒沸加白菜煮後撈入湯碗墊底，從籠內取出蛋餃，原湯潷入鍋內翻扣在白菜上；再把鍋的湯內加入火腿、冬筍、蘑菇、鹽、胡椒粉，燒沸出味後，淋雞油灌入湯碗內。一道香氣四溢的三鮮蛋餃湯就出鍋了。

把排骨剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒、鹽、生粉、胡椒粉、高湯醃製。麪粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水適量，調成均勻的麪粉糊，並在麪粉糊里加少量細鹽。然後在油鍋中火燒旺後，用竹筷夾着醃製過的小排骨在麪糊裏滾一下包上面湖後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油。鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣，薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁，並加入白糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒葱花。酸中帶甜，回味無窮、澤金黃的糖醋排骨就搞定了。

將山葯洗淨，蒸去皮，過籮；幹澱粉碾碎過細籮，摻入山葯中，成麪糰；將紅果洗淨去核，放入鍋中，加入涼水，用微火煮，熬淨湯汁時，取出過細籮，再放入鍋中，加入白糖和糖桂花，用微火炒至能立住筷子時即成紅果餡；將山葯麪糰摘劑，摁成周圍薄、中間厚的圓皮，包上紅果餡，揪去收口處面頭，按成小餅；鍋內放油用旺火燒至四成熱時，放入山葯，炸至呈金黃時即成。表皮焦脆酥香，質細酸甜，開胃健脾的山葯糕就搞定了。

很家常的四道菜，對，家常而已，其實這種所謂富貴人家，平吃慣山珍海味，偶爾換上一些家常小菜，那覺當然不一樣。這是一賭，也是我沒辦法中的辦法。前世在酒店裏幹活時的認識使的有信心賭上這一次，畢竟，不管時空怎麼變化，人心，應該沒什麼變化吧。

看着香氣四溢的菜被裝盒，我自信的着揮手:“送走吧！”

“等一等”宋大娘的討厭的聲音偏在我身後響起，回頭看着她，她面上卻淡淡的:“你自己送去，自己看結果去，沒的説我欺人。”真是小看人了“好！”我欣然應道，下一刻，才後知知覺的想起:“我不認識路。”

“小五子，帶她去送飯。”宋大娘倒沒多加刁難。

“嘶！”紅腫的手才踫到食盒邊上，便火燒火的痛，之前一門心思指揮作菜，既要照看鍋裏，又要照看灶下火候。前世有天燃氣，開關一扭，自動火候調節大小，如今可得親力親為，力集中下，倒沒覺得什麼，現在諸事皆了，大意的踫到傷口，所謂十指連心，不由我疼呼出聲。

小五子倒也機靈，搶上前提出食盒就奔出廚房，我也馬上跟了出去，不去看宋大娘那張晚娘臉。真是一對天差地別的母子。我在心裏暗自嘀咕着。

“小五子，謝啦！”

“你你你，你幹嘛沒事強出頭，沒看見我在後面使的眼。”小五子非但不領情，反在轉過幾道走廊，估計她娘看不見也聽不見後就開始抱怨連連了。

“安啦，放心，其實這種所謂富貴人家，平吃慣山珍海味，偶爾換上一些家常小菜，我保證夫人會喜歡吃的。”

“誰説這是給夫人的吃，夫人一直吃慣了孃的手藝，哪會嫌孃的不好吃，你連情況都沒明白就敢胡亂接差事，你…，唉，怎麼説你好，這是要送給那位表少爺吃的。”

“啊！”我不由微微一愣，腦海中不由回想起莫大娘奇怪的神情，原來如此，所謂主子可不止夫人一個，我似乎搞錯了對象。不過:“都一樣吧，都是富貴人家，差不了多少，反正我這幾道小菜很開胃。沒差別。”嘴上是這麼説，可我的底氣卻有些不足了。若真的差不多，也不會那麼難伺候吧。畢竟，人家正經主子都沒説什麼了，一個旁系親戚，怎的比正牌主子還刁鑽。心裏不由有些打鼓了。

“你知道什麼啊，這位表少爺是因為雙親新亡，老爺憐其無依無靠，特意接回府裏安置。你説這樣的人，縱是把山珍海味全奉上，他又哪來的好胃口？明明就是那個莫大姑眼紅娘在夫人跟前受寵，故意拿這位表少爺作筏子説事，為難我孃的，這到好，你卻趕着上去頂雷。”小五子氣得是直跳腳，看他憂心的樣子，倒好似我比他娘還重要些，換個美人坯子的外表就是要吃香些。雖然我有些臭自得，但小五子話中之意也的確讓我慌了神。聽起來這個表少爺就似個男版的林黛玉，又逢雙親皆亡這樣的人一般能進點貓食的飯量也就該謝天謝地，這是心病，非我不得力之過。