第二百一十三節翡翠豆腐

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張六兩將油燒熱，放入切好的調料，而後邊翻動邊道:“我知道自己幾斤幾兩，得做出點成績給師父看，不然哪對得起他花了六十六年棺材本給我置換的金刀？”黃實達愕然，六十多年的棺材本就為了一把金刀，這個張六兩嘴裏的師父到底是何方神聖？

張六兩放了一碗水，靜等開鍋把鯰魚放入。

而後開始處理已經化凍的豆腐，這時候黃老再次欣賞起張六兩的刀法。

翡翠豆腐的切法跟家常系列的豆腐不同，並非是那種塊狀甚至隨手一刀的切法，是極其考驗刀功的。

至於為何考驗刀功，就是在這片狀的豆腐裏要加入綠葉的白菜。

為何要加入白菜，則是因為翡翠並非就是真的翡翠，實際卻是用這綠葉的白菜代替，像這翡翠的顏。

而且重中之重還是要將這綠葉白菜夾在片狀的豆腐中間，每一塊之間都要加進去，這樣才能體現翡翠的樣子。

張六兩捻起白菜葉子，附在菜刀上而後一刀準確劃過豆腐頂端以下的些許分寸，如法炮製以後，一塊幾釐米高的豆腐被分割成若干片狀，每一塊之間都夾了一片綠的白菜。

做完這些的張六兩將菜刀洗乾淨，黃實達指着這分割好的豆腐道:“小張這手藝光看刀功就知道很厲害，很令我驚訝啊！”張六兩笑着道:“獻醜而已！”

“你這要是獻醜，那這天都市的大廚得集體罷工了！”黃實達玩笑道。

“小時候就經常給師父燒菜，十多年了，我師父嘴刁，我是生生被的！”

“你師父變相培養了一個人才啊！”黃實達慨道。

張六兩見水已經燒開，將鯰魚而後放進鍋裏，又加了一碗水，撒入醬油和醋，重新蓋上鍋蓋去找了一瓶啤酒。

等這水開了加入這瓶啤酒，小火燉上二十分鐘便可以了，別人為了吃這爛透了的魚也有燉半個小時甚至更長時間，實際上二十分鐘也不短，可以吃比較的魚，這是張六兩自己研究的路數。

靜等燉魚的時間，張六兩拿起旁邊的高壓鍋，指着裏面道:“這要不是看見這堆骨頭我還真不敢做這翡翠豆腐，高湯很關鍵，家常菜我就不非要求這燉爛骨頭的高湯了，將就一下！”黃實達道:“怎麼都行，知道你的路數了也就知曉你做菜的水準了，又不是參加什麼廚藝大賽！”張六兩將高壓鍋放在另一邊的灶口上開了火準備熬湯。

在等待期間，張六兩備了一些翡翠豆腐的佐料。

黃實達沒有繼續留下來欣賞張六兩的做菜手藝，已經被張六兩這切豆腐夾綠葉白菜的刀法震驚的黃實達堅信這小子廚藝指定不錯。

黃老走出廚房，衝柳姨道:“去叫小劉吃飯，他在外面跟小張老師的司機聊天！”柳姨應了一聲出去叫人，黃餘秋衝爺爺嘟着嘴道:“進屋都這麼久了就只顧得跟張老師説話，都沒功夫搭理我，爺爺我可是鬱悶呢！”黃實達笑着道:“難得你認真學習，哪捨得打擾你，等會嚐嚐小張老師的手藝，厲害的很！”

“張老師還會做菜啊！”黃餘秋眼睛放光的道。

“你這老師是這個全才，爺爺眼光絕對沒錯，好好跟他學，敢偷懶我叫你爸教訓你！”

“知道啦！”黃餘秋翻着白眼道。

黃實達走向書房，準備翻出他多年都不捨得喝的一瓶三十年陳釀的杏花村老酒。

院子外邊，柳姨找了半天也沒找到倆個司機，撓着頭返回，衝屋裏道:“老黃啊，你打小劉電話問問他在哪，這車裏沒有，車外也沒有，不知道去了哪裏？”黃實達手裏拿着酒道:“好，我打打電話問問！”劉洋和劉劍秋這兩個都姓劉的漢子在哪呢？

這要把時間推至到黃老走進院子以後，劉劍秋走到奧迪a6前面，敲了敲車窗衝劉洋招手。

劉洋關掉音樂打開門道:“咋了，啥事？”

“我是黃老的司機，劉劍秋！”劉劍秋介紹自己道。

“我是劉洋！”

“你也姓劉？”

“可不是！”

“聊聊？”劉劍秋笑着道。