5-3 白酒料理

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

  夏多內是款廣泛種植的葡萄品種，被作為白酒，十分常見，有些人認為它太過氾濫，到處都能見到其蹤跡，不足為奇，但其實夏多內的潛力無窮，也是最多樣化的葡萄品種之一，對酒類到茫的人，選擇此款能夠容易地找到自己喜歡的酒款。

  長安城唯一一款白酒會選擇夏多內的原因便是大眾化，好入喉，是個安全牌。

  打烊後的長安城，只剩下陸卿語獨自留守在廚房，她需要有充足的設備準備這次的考試，詢問了宋玉，獲得借用的允許。

  將自己的中長髮紮起一小馬尾，她將夏多內倒進杯裡，輕輕搖晃高腳玻璃杯中的淺體，啜了一口。

  陸卿語輕輕閉上眼眸，受著那香醇的體滑過舌頭，一入口便是柑橘的果香，伴隨著浸泡過木桶的香氣，隨之是味道濃厚，帶著些許的油焦糖味作結尾。

  她睜開眼眸，方才味蕾猶如在澳洲旅遊了一番，那般令人著。

  令陸卿語不讚嘆，「原來過桶的夏多內是這種味道呀……。」

  這瓶酒在她下班購買完時，有先去找顧尹溪，讓他初嚐過。

  「有過桶的夏多內，適合搭配一些海鮮，生蠔、乾貝、魚類，而搭上味道比較突出的醬料，更能帶出酒味。」

  當顧尹溪說出這句話時，她就知道自己完蛋了。

  對於海鮮類，之前雖有在校稍微學習過，可她對這方面幾乎沒有研究、也沒有頭緒，儘管這幾天和林深一起去魚市場採購學了些簡單的知識，可自己做的菜幾乎都是蔬菜及類，沒觸及海鮮領域。

  在短短半個月學會太困難，於是陸卿語捨棄自己完全不悉的貝類，選擇往魚類發展，魚是海鮮類的最基本款，她要在長安城站住腳，這道坎必須跨過。

  定好是魚類之後，還要思考醬料，那醬料……她該做什麼醬料好呢。

  陸卿語將廚房裡的香辛料通通收集起來，趴在桌上，一臉煩惱地望向鋪天蓋地的調味料，荳蔻、花椒、八角、甘草等，有些，甚至聽都沒聽過，煩惱不已的她食指敲擊桌面，發出「噠噠」的聲響。

  最終陸卿語還是決定，先做什麼魚類料理再說吧。

  烤魚、煎魚、炸魚、蒸魚，都得一一試過，喝了酒、配了魚，才知道何種為絕配。

  而食材的費用，全由長安城核銷，她儘管做就對了。

  陸卿語率先選擇了煎魚，只因這是最常見的料理方式。

  她將已經在魚市就去好鱗片、內臟的黃魚洗淨後，在魚的兩面劃了數刀，簡單的用生薑塗抹去腥。

  隨後拿出盤子，將雞蛋、麵粉、些許鹽加水，攪拌成麵糊，把黃魚兩面都裹勻麵糊。

  鍋子裡放了油後，待油溫七分熱時，轉中小火開始煎。

  陸卿語拿著鍋鏟，記憶中，自己煎魚的次數沒超過十次，不停翻面的她一臉茫然，喃喃自語，「這要怎麼知道什麼時機最好……。」

  一般最直白的作法便是拿筷子進魚中，若無沾黏，就是了。

  筷子輕易穿過後，她喜悅地將魚放入盤中，夾了一口，隨之而來的是蹙眉，煎太久，都老了。

  等到陸卿語將煎魚以剛好的度呈現時，已經是凌晨兩點半的事了。

  她撐起厚重的眼皮，將盤中的黃魚搭配杯裡的夏多內，隨即皺了眉，原本以為是溫度影響質的關係，才與白酒不搭，現在看來，煎魚是真的不合適，外頭的粉漿，和夏多內全然不般配。

  「看來夏多內不適合太過油膩的料理啊。」

  她在自己筆記本上，在煎魚及需要更多粉漿的炸魚文字上，畫了叉叉。