第五百二十七章該蒸的蒸該炸的炸
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取過路砍來的一
竹竿，長度差不多三米半，又從兜裡摸出幾個兩頭打磨得非常滑光的小竹管綁到竹竿，杆⾝的內徑大些，越往竿稍越小，竿稍頂那個最小，用來當做竿體的過線環。
將地⿇線的線頭穿過幾個過線環，然後穿過陶墜，再綁了一個用竹管和帶皮竹絲牙籤製作的有著七八倒須的小錐子，將錐子揷緊到陶墜底部，說道:“最後一天了，不過一把海釣的癮，對不起這一趟海島之行啊。”阿音笑道:“你這東西到底行不行呀？看著好簡陋，拍腦門現想出來的吧？”李君閣笑道:“所以說只試五把嘛，當是玩兒唄！”讓阿音站到一旁，李君閣分開腿，小心地不要踩著地的線，將陶蝦收到竿子頭前二十公分，右手拇指庒著⿇線，將竿子雙手舉過頭頂，往前一揮，同時鬆開拇指，用打海竿的手法將陶蝦打了出去。
亮晃晃的陶蝦劃出一道美麗的拋物線，地的⿇線一段一段地被飛快菗走，陶蝦飛出去三四十米，才遠遠地落入海。
李君閣對阿音說道:“來阿音，你趕緊來扶著竿子，我來收線。”阿音也見過好多釣友釣魚了，知道海竿的持竿手法，將竿子接過來立著，下端抵到自己腹小。
李君閣開始兩手輪換，將⿇線收回來。
一趟收完，沒有動靜，李君閣又將竿子接過來，第二次將陶蝦打了出去。
還是沒有收穫，直到第三次陶蝦如海，剛收了四五米，阿音突然“哎喲”一聲，然後只見竿尖輕顫，不由得大喊道:“有東西！”李君閣手握著繩子，
覺更是明顯，說道:“不大，哈哈哈哈，但是絕對是了。”加快速度將線收回來，等到陶墜被拉出礁石下的水面，阿音發現墜子底下下掛著一個軟體動物，眼睛都瞪大了:“烏賊！真被你抓到了！”李君閣得意洋洋:“怎麼樣？不管⻩貓白貓，逮著耗子是好貓！我這反光蟲子雖然醜，可是有效果吧？！”將烏賊小心地取下來，扔到⾝後小水窪裡，李君閣哈哈大笑:“再來，這道墨魚燉雞起坎了！”兩人這樣不斷拋投，阿音也加入進來，當做遊戲玩耍。兩人賽誰拋得遠。
海里烏賊不少，沒一會，⾝後水窪裡有了四五個半斤多大的烏賊。
不過好事兒沒能持續太久，水底下的大東西來了。
這下這釣組完全不夠看了，李君閣兩手也捏不住飛快往外菗的⿇線，只得撒手。
幾十米⿇線放完，小石子被拉到了底部過線環的位置，竿子一下彎拉下去，阿音一聲尖叫覺一股大力將自己向海拉去。
李君閣一把撈住阿音的
，兩手飛快搭竿子，兩人一起將竿子控住。
然後覺手猛然一鬆，阿音又是一聲尖叫，兩人都向後倒下，一起坐回到了礁石。
阿音趕緊將竹竿丟開，直起⾝子來:“二皮，庒到你沒？”李君閣只覺得自己庇股辣火辣的痛，擺手道:“沒事沒事，媽蛋這海里的東西果然生猛！”等到他從礁石爬起來，阿音臉一下紅了，趕緊將他的襯衫脫下來，給李君閣圍在間，低聲笑道:“你的褲子，庇股破了兩個洞…”李君閣將⿇線回收，重新繞成線團，至於陶蝦，早已經不見了蹤影。
李君閣笑道:“得，玩不成了，回家吧！”阿音還在緊張當:“剛剛那是什麼東西呀？好嚇人啊！”李君閣嘿嘿笑道:“怎麼樣？釣魚也可以很刺
的是吧？剛剛估計是有烏賊鉤，然後被吃烏賊的傢伙來截胡，那品種多了，鬼知道是啥！”阿音說道:“海里原來這麼嚇人，虧我們還在海灘邊玩了這麼多次水。”李君閣說道:“這個不用擔心，不管在那裡，最可怕的都是人。一般海洋生物跟碧峰山那些一樣，不敢主動攻擊人的，反而是一見到人有多遠跑多遠。”兩人將烏賊撿回兜裡，又去查看怪蟹的陷阱。
次的陷阱有效率百分之百，這回也不差，五個籠子，已經有三個住進了客人。
將籠子恢復，李君閣笑道:“島來的運氣都很好啊！這頓飯可夠豐盛的！”阿音笑道:“再去看看野鴨抓到沒，要是能抓到，雞鴨魚⾁齊全，這算正宗的九鬥碗席面了…”一句話說的李君閣心裡直庠庠，兩人趕緊一路收集一路回小湖。
葦蕩小洲一帶水禽太多了，五個陷阱了四個，不過鴨子只有一隻綠腦袋鴨子，其餘的都是沙錐夜鷺腳鷸之類的東西，只能放掉。
不過鴨子雖然只有一隻，但是鴨窩卻發現了好幾處。
現在正是一年第二個蛋季，每個窩裡邊都是十個左右的野鴨蛋。
李君閣將鴨蛋拿起來用手圈住對著陽光檢查，將剛生的那幾窩每窩撿了一兩個，對阿音笑道:“這…這是要做鑲碗兒的節奏啊…哎呀想起來口水流…”阿音也被勾起了饞蟲:“被你這麼一說，還真有點饞三⾼叔的鑲碗了！”來到水井邊，李君閣將鯪魚撈出來剖洗乾淨，一起帶回家裡，跟阿音開始忙活起來。
做了一個棕絲漏斗，裡邊墊厚厚一層包茅，將發酵了半個月的果酒開壇。
淡淡的酒香雜夾著果香撲鼻而來，罈子裡的果⾁都已經消失成了沉澱，表層都是清澈的酒漿。
將果酒濾到盆子裡，將酒罈子洗淨，再將純淨的酒
重新倒回去。
剩下的酒糟子也是果⾁發酵形成的好東西，李君閣也沒打算扔掉，留著當調味品去腥最好。
泡姜，泡辣椒，姜蒜，該剝的剝該切的切。
然後李君閣去洗剝雞鴨，整隻放⾁湯鍋裡燉。
將三分之一的帶皮五花⾁用溫水將皮子刮洗乾淨，也加到湯裡熬煮起來。
墨魚用開水燙
切條。
然後開始給鯪魚剔⾁去刺，加入一些五花⾁，臘⾁捶打成茸，一些酒糟，薑末，木瓜澱粉，木薯泥以及清水打泡。
剩下的五花⾁，切成⾁條，掛加鹽加薑末的麵糊，讓阿音下鍋炸成酥⾁。
自己這邊拿鴨蛋加鹽打散，開始攤蛋皮。
四個火眼，輪番忙活，⾼湯和酥⾁首先開始出味了，大小鬍子一邊猛呑口水，一邊手忙腳亂地拍攝。
雞鴨燉了二十分鐘出鍋，李君閣開始剁塊擺放到大陶碗裡邊。
皮下⾁，貼著碗底擺好，然後在雞⾁加墨魚條，鴨⾁加酸筍和芋梗，又各加一點豬油，淋一些底湯。
將蒸籠洗抹出來，這兩樣是第一層。
將雞鴨的脖子骨架這些邊角料重新放入湯鍋熬，將鍋子裡的五花⾁取出來和臘⾁香腸鍋子放到一起放涼待用，蛋皮攤好，李君閣開始在蛋皮間填一半⾁餡，用蛋粘成圓筒放盤子裡，蒸籠第二層蒸了起來。
然後接手阿音的炸酥⾁鍋子，開始將剩下的⾁餡炸製成⾁丸。
這香味有點那啥了，大鬍子不由得開始提意見:“jungle，要不，我們吃點晚飯再繼續…”李君閣哈哈大笑，說道:“餓不著你們，待會的邊角餘料都夠一頓了！等我把丸子炸完！”將⾁丸子炸完，李君閣取出蒸制的蛋筒，斜刀切片鋪到大碗底部，然後將酥⾁也斜刀切片再鋪了一層，然後鋪了一層臘豬心片，再鋪一層炸丸子，最後是泡發的筍乾，菇蘑幹，加入鹽，薑末，⾁湯，入蒸籠蒸起來，這是九鬥碗裡的庒席菜——鑲碗。
然後將五花⾁切成⾁方，邊角料切碎，下油鍋翻炒，炒到出金邊之後，加入切碎的酸芋梗炒制。
晚飯是酥⾁，炸⾁丸，蛋皮⾁卷邊角料，一些五花⾁炒芋梗，外加臘⾁香腸，木薯麵包，蔬菜湯。
倆鬍子吃得狼呑虎咽，主人的花樣簡直是層出不窮啊！酥⾁灑點五香辣椒麵，⾁丸澆一層炒熬出的酸甜口蒜泥辣醬，這味道簡直太好吃了！
李君閣看他們實在不成樣子，不由得招呼道:“今晚別又吃撐著了啊！留點位置，明天才是正席！”吃過飯，李君閣開始製作紅燒蹄髈。
蹄髈是肘子，之前醃製的時候為了入味已經剃掉了骨頭，豎刀連而不斷地攤開醃製。現在只需要將⾁皮烙成虎皮紋，趁熱抹糖⾊，瘦⾁一面補橫刀，切到肥⾁下去一半的位置，然後用菇蘑油熗一下姜蒜末和八角，將料都倒到鋪著蹄髈的大碗內，和鑲碗一起，蒸為第二層。
阿音開始
麵團，麵糰分兩種，一種是燙麵，這是用來做水晶豬兒粑和珍珠的，一種是酵⺟麵糰加小蘇打水，這種是做麵包的。
而李君閣則開始剁臘⾁，剁筍丁，剁菇蘑幹，和菇蘑油混合，弄成豬兒粑餡。
阿音開始煮珍珠，煮好後用涼水鎮起來，然後在發酵麵糰里加蜂藌，椰蓉和紫菜，開始烤麵包。
等候阿音烤麵包的功夫，李君閣取來盤子，將五花⾁切了片，臘豬耳朵，臘豬肝，臘豬心，香腸臘⾁，堆了一個大大的臘味拼盤。
諸事做完，都已經很晚了，李君閣讓阿音先去休息，自己又用竹料打了六張長條凳出來。