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最後水澱粉勾芡，加入一點香油。

整個醬汁呈現出漂亮濃稠的棕紅。

像是那種焦糖的楓葉紅。

明亮醇厚，火辣中帶著溫婉低調。

成品的濃汁澆在炸好的墨魚上。

撒入蔥花和薑絲做點綴。

墨魚尾巴這裡，如果你心情好，還能再放兩朵西藍花裝飾一二。

紅豔的醬汁中透著金黃的墨魚，尾部的綠直接明亮了整道菜的配。

搭配上彭弈北一貫喜歡並且主張的白瓷盤。

從顏上就能讓眼睛吃飽。

眼睛都飽了，舌頭還能虧待著嗎？

東坡墨魚外酥裡，甜酸微辣，風味濃郁，充滿嚼勁。

能稱之為“名菜”，永遠不僅僅只有好看的外表和虛構的故事。

實打實的味道才是名菜的有名的基礎。

掃視了一圈，可惜了，彭弈北和鄒牧都把三杯雞吃完了。

目前還沒能做出來的。

墨魚的身體和尾巴是分開炸的。

彭弈北眼見著有人身體炸壞了，鬱悶的回去再切一次花刀，有人尾巴炸焦了，認命的再去切割尾巴。

一鍋熱水，一鍋油。

雙管齊下，總是能有一隻完美的成品出來的。

這些走量的人，已經滿頭大汗了。

因為這顯然是扣分的表現，而第一踢梯隊的人，已經有在調醬汁的了。

乾煸四季豆組已經基本都完成了。

他們本來就是醬油組合，給彭廚看過吃過點頭後也不求打分，默默的圍觀高階組比賽。

他們最關注的，自然是一起在同一個教室待過的可斌白。

在可斌白皺眉，把第一份醬汁撤了，重新開始做的時候。

平樂還順了一點回來，內部評價。

【我覺得可以啊。】【你味蕾是不是被閹割了？】【的確太酸了，不在能容忍範圍內，要重做醬汁。】【再加點醬油或者鹽不就行了。】【理論滿分，你加加看。】幾人用終端在群裡討論。

討論到這裡，齊刷刷的看了一眼彭弈北。

彭弈北:？