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天才廚師是不會面對做菜就緊張退縮，肌僵硬的。

“好，我會認真練習的。”現場的人看桓衡都出佩服的目光。

彭弈北一開始沒理解桓衡為什麼要這麼慎重&苦大仇深。

仔細一想才回過神來。

學渣，都是討厭學習的。

誠然渴望自己能考個滿分回家，但是曾經的失敗，讓他們對學習，對這門學科產生了深深的恐懼。

有的人屢戰屢敗不願意放棄。

有的人已經走下舞臺不願意再試了。

就連自己課上的那幾位……也有別的附加理由才來上培訓班的。

為了告白，為了治病，為了堵住爹媽的嘴，部隊需要搞文娛活動，被基友來的，以及被老闆派來的。

“不用緊張，這真的很簡單，你看……就這樣！很好。”

“很好？”他沒接住蛋黃啊。

彭弈北拿過一個空飲料瓶，對準蛋清中的蛋黃，一。

“看，這樣補救也行。放輕鬆。”彭弈北又把蛋黃倒回了蛋殼裡，讓桓衡試了試來回倒的手。

看著他眼睛亮亮以及周圍其他配角反派們蠢蠢動的神。

彭弈北嘴角一勾。

看，學渣嘛。

跨出一小步就是極大的自信。

他班上的那幾個，學會個番茄炒蛋都飄了。

“把蛋黃倒入米飯中，進行攪拌。然後靜置一會兒。”彭弈北索把攪拌的工作給了桓衡。

自己開火，倒油。

“熱鍋，冷油。然後把蛋黃拌飯倒進去，記住剛剛放下去的飯會是這樣一整塊的，不能用鏟子切，飯會碎掉，要用這種圓勺壓。”圓勺壓開後，蛋黃開始凝固，很快的米粒就粒粒分開了。

看到米粒在鍋子裡開始跳舞之後。

把蛋白放進去。

炒勻後……剛剛神奇的顛鍋技術再現。

“如果是在家裡，家常製作，用鏟子普通繼續炒就可以了，但是在影視劇裡，必須要有顛鍋。”

“為什麼？”這個問題是導演問的。他覺得用鏟子的畫面也不錯。

“因為好看。”導演:…………

“也因為，這本身就是更高級的技巧。這樣的翻炒會讓飯粒更加散開，受熱更加均勻。”導演認真的點頭。

他打算去詢問一下，相關學物理的朋友。