（17.7）
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2023年4月2
第07章“主人，東北殺豬菜，這個你應該喜歡。”徐菲的細膩幾乎都用在了張文斌的身上，晚上吩咐了一個東北師傅專門準備了殺豬菜，酸菜是提前處理好的有酸香味不如一般的那麼鹹，發酵以後的那股清酸十分的不錯。
張文斌喝了口湯，頓時
覺是胃口大開，除了大料的香味以外還加入了胡椒，除了酸以外回口有一股讓人覺很提神的酸香味。
徐菲一邊拿著東西，一邊嬌媚的笑道:“小女孩嘛，就算身上就剩那麼幾兩
和骨頭一樣都喊著減肥，以前果果也是一樣，好在跟了您以後怕
小了這吃飯就不挑了。這種貴族學校就更沒辦法，這些千金大小姐也不是說一定挑食…但不管怎麼樣都喊著減肥最煩人了。”張文斌喝了滿滿一大碗的湯，笑說:“沒那麼誇張吧!”
“你是不知道，現在的小女生都這樣，我都怕有哪個餓出
病來，都是長身體的時候。”徐菲嘴上說著話不過手上的動作也沒停，在桌上擺好了碗筷和各種調料。
一個碳爐架上，沙鍋內的酸菜湯翻騰起來全是那一股子酸香，一盤盤的配菜擺上了桌。
血腸是必不可少的靈魂，燉得爛透的五花切大塊薄片，然後是一盤盤的大骨頭和排骨，都是剛燉
的一端上來還不用下鍋就飄散著脂肪的香味。
“味道和小館子吃到的不一樣，是
心準備的吧。”張文斌讚許的笑著。
在古代對於窮人來說才是難得一見的美味，窮的實在吃不上了才吃些下水解解讒，天南海北不管哪個地區，任何動物的下水那都是窮人才吃的，富人都是吃為主。
受這影響張文斌對於下水類的也不怎麼冒，以前愛吃的黃喉什麼的現在看著就沒胃口，要說唯一能接受的也就真正喜歡的紅燒豬大腸一類的。
除了對於酒的執著以外，其實還有一個比較底層的慾望就是白麵，小麥面或者大米制作的食物也特別的有誘惑力。
主要過去糧也是稀缺那是富人們的主食…
而窮人能吃上五穀雜糧就不錯了。
“那肯定，忙歸忙但主人吃的東西可不能馬虎。”徐菲坐在一旁，一邊為張文斌倒著酒一邊說:“殺豬菜這種東西在我們食堂是賣不動的，小女生都不喜歡吃這個。不過嘛我們大廚有個是正經東北人，家裡開的飯館就是賣這個的，我就讓他提前做一下準備。”酸菜是普通的酸菜不過處理的時候比較小心，尤其洗的時候用淡鹽水洗了好幾遍。
不只洗掉了多餘的酸味和那股發酵特有的蔫味，還會讓那種開胃的酸更加的明顯。
蘸料很是簡單就是蒜泥，辣椒油和醬油，張文斌調了一下抿了一口筷子就知道也是別有
天。
蒜泥倒是普通沒什麼可作文章之處。
不過這辣椒油明顯是花了大心思在
。
普通的東北辣椒油都是用風乾的辣椒研磨成粉，用大豆油燒熱來淋，做法大同小異沒什麼出彩之處。
而眼前的辣椒油明顯是取新鮮的辣椒，用小火燒鐵鍋在不放油的情況下硬炒成幹辣椒，這就需要對火候的把握和足夠的耐心了。
慢火炒乾的辣椒，比起風乾或是曬乾而言保留了更多的香辣味，研磨成粉以後也不是簡單的拿熱油一淋。
發^.^新^.^地^.^址www.91ks.online白芝麻磨成的粉，些許的白胡椒粉和一些香料，用比較少的比例混合進去以後，這辣椒粉就有了複合的香味，而不是單純的只有香辣，調製的可以說特別的用心。
東北大豆油，西北菜仔油…
但這次用的卻是比較少見的花生油…
因為花生油的價格比較貴，所以比較少出現在餐館的後廚。
“主要是這豬的品質不錯，聞著就有香。”徐菲可不懂那麼多細膩的門道，只是單純的笑道:“學校採購的豬一向有嚴格的要求，衛生和安全是第一位不過對於口味的追求就沒那麼高了，這頭豬是特意讓人從山區找來的跑山豬，豬比正常的飼料豬肥了一些不過味道更香了。”難得的清閒不用狼
虎嚥，慢慢的吃著喝著，享受著旁邊的紅袖添香。
吃著東西，徐菲也像個
子一樣，用頭疼的語氣說:“果果那丫頭知道你來了就不老實，本來就越發的不好管，這會好像要仗著你撐
一樣都不太肯上學了。”經歷了生死以後，徐菲的覺悟也沒那麼婆婆媽媽。
不過作為一個母親，始終覺得女兒還是必須學業為重，哪怕現在衣食無憂了，也不能無所事事的頹廢下去吧。
“不是吧，她也開始叛逆了?”張文斌很享受這種小溫馨。
徐菲笑說:“她可沒你想的那麼乖好不好。不過嘛只要老實的在學校讀書就行了，現在她比較喜歡體育課學游泳之類的說要塑造身材，我也不想管的那麼嚴了。”知道張文斌在這楊樂果就鬧著要過來一起住，對於母女雙飛這事，她比張文斌都熱心，打的什麼鬼主意是可想而知的。
有時候張文斌都有點羨慕她，覺小蘿莉才是得到了雙份快樂的那個人。
不過徐菲不想她在讀書的時候分心，就給拒絕了，搞得小傢伙有幾分的鬱悶，要不是宿舍那邊管的嚴的話，估計會翻牆跑過來都說不定。
酒足飯飽徐菲收拾起了桌子，張文斌則是整理好自己的家當，開始專心的畫起了符。
清晨，天剛矇矇亮的時候徐菲就鼻子一癢，翻了個身發現張文斌走了也不覺得奇怪…
因為張文斌都是在晚上特別有神的人，除非是晚上戰況
烈否則少有可以早安咬的機會。
張文斌去哪，幹什麼她都不會多嘴，這是一個女人最難能可貴的一點。
文華學院地處市郊比較偏僻。
不過也有著城市裡幾乎看不見的景象，這個點在城市裡估計只有24小時的店，和早餐店準備開門營業，要上學和上班的人還沒出門。
但在農村，天不亮就開始熱鬧起來有了炊煙，下田幹活的人差不多是天不亮就開始了，等到天亮的時候也忙完了早上的活計，開始享受早餐犒勞一下自己。
天剛微亮，郊外的早市大集已經人聲鼎沸了，勤勞的鄉下人早早的就把各種攤位擺好了。
這個為於文華學院不遠處的早市規模不大，主要是賣農產品和吃早飯為主。
之前徐菲說過不過張文斌一直沒空過來逛一下，今天就是特意過來受一下最讓人舒服的人間煙火氣。
這裡煙火氣瀰漫，一走過來滿滿是各種香味飄著，石桌上已經有不少人坐著吃上了，老頭老太太居多就合是人手一個酒杯，有豪邁點的直接拿著瓶喝。
“大姐，這酒錢怎麼算的?”張文斌眼前一亮不自主的坐了下來，拿起了桌上的一個小大碗公打量著。
現在的餐具是美的瓷器為主，可在過去瓷器可是大戶人家才用得上的好東西。
先別說技藝之類比較雲裡霧裡的東西，就是燒的時候對溫度的要求很高，不是一般的民窯能燒的，所以即便民窯燒得出來一般百姓也捨不得拿來當餐具。
手裡的大碗公就是典型古時候中原地區的酒碗，陶瓷陶瓷，瓷器民貴，而比較好燒製又
糙的陶器那才是百姓最親切的餐具。
對於張文斌來說陶器更加真實一點，比起美的瓷器或是賞心悅目的擺盤，讓人覺更有食慾。
這家是一家酒訪，攤主是個酒糟鼻子中年人，他明顯也喝了，回頭說:“我家只賣雜糧燒，十塊錢一斤。”張文斌要了兩斤，原本以為是用塑膠捅或是簡陋點的東西裝，沒想到店老闆一轉身拿過來的，居然是陶器的罈子。
“一斤一罈，喝不了的話可不退，要是打包的話罈子一口十塊錢。”
“喝得完，放心!”張文斌拿起大碗公就特有覺，先喝了兩碗打量了一下集市上賣的東西，馬上點了些下酒的東西。