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壁縣的屠宰場殺的，順便學習一下殺豬技巧的，但是既然有人上門教學。

鹿原野也不介意。

殺豬的地方，鹿原野選在了老家，他家旁邊就是學校，殺豬血腥味太大的話，左鄰右舍容易有意見。

但是在村裡的話，就無所謂了。

現殺現吃正好。

按照鹿原野的要求，請過來殺豬的師傅是週末的時候來的，自帶了工具，還教了鹿原野殺豬的辦法。

一時半會的也沒辦法學會，鹿原野就用手機把師傅作的視頻給錄下來了。

其實和農村殺豬的辦法差不多，就是多了一個電豬的步驟，鹿原野就看見那個叉子戳過去，豬四腳一蹬，直地躺在地上不動了，也不掙扎，師傅過去放血也沒有反應，放完血之後就是刮豬，在之後就是解體。

然後就是菜市場上看到的那種，各個部位分開的樣子。

鹿原野本來以為這畫面會非常血腥的，沒想到師傅的技術特別好，動作特別麻利，豬還沒有反應過來，就被解體了。

最後的豬，看上去並不像鹿原野想象的那麼多。

給了師傅兩個紅包，請他們吃了一頓飯，把他們送走之後，鹿原野就要處理面前的這一堆豬，還有豬內臟。

鹿原野理想中的那種大吃特吃的情況並沒有出現。

他們一家人一起上陣，把豬分割成小塊，用保鮮袋分裝，內臟也是一樣，清洗之後放到保鮮袋裡面，暫時不打算吃的就放到冰櫃裡面冷凍。

現在要吃的就放在外邊，豬板油熬成豬油之後，平時炒菜的時候可以用，豬頭的話，直接滷上，他們今天就可以吃掉。

滷好的豬頭看上去很是安詳，整個端上桌，著實讓人有些難以下手。

把從豬頭上剃下來，然後切成片，加上香菜蔥蒜和醬油醋之類的調味料一起涼拌了，吃著非常得口。

光是豬頭，就拌出來一大盤，今天花了很多力氣，也比較累，鹿原野就懶得做其他的，和鹿媽媽一起，做了一大盆的拌麵。

麵條是鹿媽媽之前去超市買的乾麵條，在水裡面煮了之後撈出來，加上甜醬油拌均勻了就行。

甜醬油是自己用醬油糖之類的調味料勾出來的，不管是拌麵條吃，還是蘸什麼東西，只要加了甜醬油，就算其他東西什麼都不放，味道都超級。

吃的時候一定要記住大大的吃上一口，嘴巴里面全部都是碳水化合物的覺，只能用滿足兩個字來形容。

夾上一個荷包蛋，溏心的那一種，鹿原野喜歡的度，是裡面的蛋黃已經成型，質是膠質的那一種，這樣的蛋黃吃起來很柔軟，適合配拌麵的時候吃。

如果是湯麵的話，鹿原野不喜歡放荷包蛋，他喜歡放水煮蛋，蛋黃的度，要呈現出粉質，也就是全。

吃湯麵的時候，把水煮蛋用筷子夾開，在湯裡面泡一下，本來會有點乾的蛋黃，有了湯之後，吃起來不但不幹巴，反而會出現一種濃稠的覺。

像是本經常吃的那種蛋黃依舊是態的，鹿原野也試過。

某天晚上吃夜宵的時候，煮泡麵順便蒸了幾個水煮蛋，因為沒估算好時間，吃的時候才發現，雞蛋的蛋黃部分還沒有。

那個時候雞蛋都已經放到面裡面了，鹿原野又不能拿出來，乾脆就嘗試了一下生蛋黃。

生的雞蛋黃，並沒有別人說的那種腥味，包裹著麵條吃，有一種很醇厚的口，至於味道的話，因為被泡麵的湯味道包裹著，所以鹿原野吃到的是泡麵的味道。

不過鹿原野吃的都是白鹿間出產的雞蛋，品質本來就比外面的好，所以沒有腥味也是可以理解的。

測試過後，得出結果，鹿原野是可以接受生蛋黃的口，至於偏好嘛，不是特別喜歡也不是特別討厭。

吃拌麵配荷包蛋，吃湯麵配水煮蛋，這可以算得上是鹿原野一個小小的癖好。

因為鹿原野的影響，鹿白和白皎也都出現了這樣的習慣。

在碗裡面夾上一大坨麵條，在上面蓋上一個荷包蛋，然後按照個人的喜好，放上香菜或者是蔥，當然了，喜歡吃醋的可以加醋，喜歡吃辣的可以加辣，鹿原野是原味派的。

麵條一共要拌兩次，一次是煮好之後，那個時候加甜醬油是做基本的調味，也是因為現在不拌的話，放一會兒之後，麵條會變坨，到時候就不好拌了。

夾到碗裡面之後是第二拌，這次是按照個人口味進行調整，加了雞蛋和香菜蔥之後，鹿原野還要自己重新再拌一次，把雞蛋用筷子戳碎，和著香菜和蔥，還有面條拌勻了，這樣做之後之後每吃一口，都能同時吃到雞蛋，香菜，和蔥。

碳水，蛋白質，維生素，一口全部都有了，通過甜醬油的協調，大家完成了統一。

雖然麵條很好吃，可是也不要忘記了這頓飯的主角是豬頭啊。

酸辣口的豬頭，都是脆骨的豬耳朵，切成薄片，香辣入味的豬舌頭……

涼拌豬頭雖然好吃，但是吃多了會覺到有點辣，鹿爸爸拿出了自己做的廣柑酒，去年做的，剛做好的時候味道不是很好，但是放了一年之後，味道變好喝了很多。

就跟喝果汁一樣，入口的時候，是帶著廣柑果香的酸甜，等到酒滑下喉嚨的時候，一股酒氣從口腔的各個角落飄了出來，順著鼻腔往外冒。

這是喝完之後，會讓人忍不住啊哈