第二章

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不選擇車水馬龍的大馬路旁，而位於臺北東區某個僻靜巷裡的“諦瑪意大利餐廳”才開業一年多，就因為口味特殊、菜豐富而頗受好評。

他們每天菜下定，沒有菜單讓客人挑選，全都是當天採買最新鮮的食材之後，再由店員將菜單填寫在門口那塊特別訂製的黑板上面。

由於主廚不定期推出別具特的獨家料理，客人絡繹不絕，業績不斷上揚，照理說，收入應該大於支出才對。但是，由於老闆樣樣要求盡善盡美，餐廳營運狀況居然出現了赤字。

再這樣下去，很有可能連下個月薪水都付不出來。

這天下午一點多，沈圓圓來到了這家意大利餐廳。

經過管道，她打聽到這家餐廳亟需大筆資金挹注，好挽救快發不出薪水的危機。

這正是個好機會。

開一家意大利餐廳，最笨的方法是重新尋找店面、招募人員，以及採買碗盤、桌椅等用品。

最好、最快的方法就是直接投入資金，收購類似這種生意極好，但是老闆卻不懂經營的餐廳，全盤接收原餐廳的顧客群。

這個方法自然是沈圓圓從父親身上學來的，也是珍膳坊集團能成功建立這麼龐大的美食王國的秘訣。

先前她已經調查過了，這家餐廳有一定的口碑，不過在與老闆面談之前，她要無假裝成顧客前來試吃看看，好確定這家餐廳是否值得投資。

因為從小就被父親養得胃口極刁，沈圓圓十分相信自己味蕾的判斷力，可以決定一家餐廳的生死。

她來到門口，看了看今天推出的菜，主廚套餐包括了百合松濃湯、特選拉、茄汁牛意大利麵，甜點是提拉米蘇跟自選飲料。

“跟其它家沒什麼差別嘛！”沈圓圓自言自語地推開沉重的木門，走進餐廳裡。

她打量著餐廳的佈置，白的沙發椅、白的餐桌，桌上還特別裝飾了著白小雛菊的緻小玻璃瓶。清一原木打造的建築，搭配隨風輕輕飄動的白窗紗，洋溢著溫馨氣息的極簡風格，讓餐廳呈現獨特格調，難怪喜歡新鮮的臺北人會趨之若騖，爭相前來。

“歡光臨。”侍者連忙向前，確認只有一位客人後，為她帶位到靠窗的桌位。

由於沒有菜單，侍者只是向她確認餐後飲料，接著就離去。

剛才開了個會，來到這裡已經錯過中午用餐的尖峰時段，沈圓圓轉頭望向窗外，發現窗邊種了一排不知名的花，覺十分有生命力。

外頭還有個小花園，一隻肥嘟嘟的貓正躺在圍牆上面，慵懶的打了一個呵欠。

沈圓圓不笑了，經歷一早上忙碌的行程，此時總算有放鬆的覺。

環顧四周，以原木裝潢的溫馨意大利餐廳，有著濃濃的異國風味，她喜歡這裡的環境，也更加強了想買下這裡的決心。

她已經開始盤算著，這種燈太耗電，要換掉，那邊空間太多，還可以擺幾張桌子營業，以及評估這家店要用多少錢買下來，才算合理…

她有成竹，彷佛這家餐廳已經是她的了。

“這是百合松濃湯。”侍者此時送上濃湯。

第一口濃湯才滑下喉嚨，圓圓馬上出不可思議的表情。

真好喝，她忍不住讚歎。

為了開意大利餐廳，找出適合大眾的口味，她很早之前就開始蒐集資料，還到處試吃，做了很多功課，從前菜、濃湯、拉到主菜，對意大利料理已有了基本的瞭解。

原以為簡單的配湯不會有太讓人意外的美味，沒想到這道濃湯實在令她驚喜，柔順的口及合宜的調味，令這道濃湯加分不少。

最讓人訝異的是松的選擇，嬌貴的松價格很高，往往一公斤要新臺幣好幾萬塊以上。所以，她並沒有期望能在這種平價的意大利餐廳吃到純正的松，總以為這家餐廳會用最低等級的松來打發顧客，畢竟只是一套五、六百塊的套餐罷了！

就是因為沈圓圓抱著這種先人為主的觀念，此時才會如此驚訝。