第122章吃個鴨子還限量

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北海公園確實很漂亮，而且很大，楊崢跟著菲菲逛了三個時都沒有逛遍整個公園，要不是看到天快黑了，楊崢都想把裡面挨個逛一遍！

“都六點了，今天逛不了了，我們吃晚飯吧？”楊崢偏頭道。

“嗯，我也有點累了，等一下想吃什麼？”菲菲看著楊崢道！

楊崢聳聳肩“你是美食主播當然聽你的咯！”菲菲微笑著問道“我們吃全聚德烤鴨怎麼樣？你以前吃過嗎？”

“好吧，長這麼大還真沒吃過全聚德烤鴨！”楊崢訕訕的道。不僅這輩子沒吃過，上輩子也沒吃過！

“那就走吧，各位觀眾老爺們，我們馬上要吃全聚德烤鴨啦，你們如果還有沒吃飯的，就趕快吃吧，不然等下看著我們吃，你們會不會覺得如同嚼臘呢？”菲菲調皮的在直播間道。

“菲菲你變壞了。”

“幸好我吃了！”

“菲菲這一句話對我造成了一萬點傷害！”

“菲菲我先走了，等你吃完了我在回來！”

…

看著評論區的留言，菲菲微微一笑。

“好了，有些觀眾可能沒到過北京，也沒吃過烤鴨，今天我就給大家一這烤鴨的吃法和什麼時候吃最適合。”菲菲停頓了一下，接著道“不知各位是否想過，烤鴨為什麼只能片完後，卷荷葉餅吃，而不能直接啃著吃？這是因為鴨子與雞不同。首先是因為鴨子肥，如果直接啃著吃，會到非常油膩。其次，烤鴨不象燒雞、扒雞，烤制時不加任何作料兒，沒有鹹淡味，吃時必須配上作料兒吃。那麼，吃烤鴨有什麼講究呢？真正吃烤鴨，講究的是、秋、冬三季。冬、二季，鴨比較肥;而秋季天高氣，無論溫度溼度都最適宜於製作烤鴨。秋天的鴨子，也比較肥壯，又所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。惟有夏季，一來天氣炎熱，人們本來就不喜油膩;二來京都鴨怕熱，每到夏季都要掉膘減重;三來空氣溼度大，鴨坯上常會溼漉漉的，這樣烤出來，鴨皮易發艮(不鬆脆)，其次是鴨子的大，選鴨子非常重要。全聚德選購鴨子的飼養期不能超過天。羽要有光澤，潔白無瑕，翅短背長，腿而短，部豐滿，體軀肥壯。鴨子為斤半到斤。鴨子過則柴，過大則有肥膩之嫌。

鴨子宰殺血、褪，掏內臟，剁鴨翅、鴨掌，經過打糖、風乾，製成鴨坯，重量在斤到斤左右。烤好的鴨子大概在斤兩左右，要求片下片到片，一隻烤鴨片下的大概在斤兩之間。”

“烤鴨製作技巧一半在烤，一半在片。烤鴨烤好後，要現片現吃，要不等鴨脯凹榻便及時片好裝盤，擺放整齊。此時吃在嘴裡，皮是酥的，是的，最為味美。片鴨的方法有兩種一種是先趁熱片下鴨皮來吃，又酥又脆又香，然後再片鴨。另一種是片片有，片片帶皮，均如丁香葉大，薄而不碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮。”

…

楊崢在旁邊都聽得有點口水了，他以前吃烤鴨都是店家拿個烤鴨直接砍成一塊一塊的，然後放點秘製的佐料就開吃。今天聽了菲菲介紹，才知道原來吃烤鴨是要削片的。

王府井全聚德。

楊崢和菲菲一到店裡，楊崢就對服務員道“有包廂嗎？”

“你好先生，現在已經沒有包廂了，只能坐大廳了！”服務員道。

“那我們就坐大廳嗎？”楊崢轉過頭對菲菲問道。

菲菲微微一笑“大廳包廂都可以的。”既然菲菲都不介意，楊崢也無所謂了，對服務員道“那就大廳吧，先給我們來只烤鴨填填肚子！”菲菲一頭黑線，一個烤鴨就是一斤二兩的鴨，五隻都六斤了，而且還有配菜，你吃得了這麼多？

服務員則是一愣，開口道“對不起先生，如果你們只有兩位的話只能點三隻烤鴨，店裡有規定的！”

“臥槽，吃個鴨子居然還限量？”楊崢臉都有點黑了，差點轉身走了。

“就三隻烤鴨吧，我們坐六號桌，你快點上菜吧。”菲菲連忙道。她也看出來楊崢臉不對，趕快先把事情定下來。

“哥要發火了！”

“期待哥把鴨子店砸了。”

“樓上的大神你這句話有點歧義。”

“發火也是應該的，吃個鴨子居然還限量。”

…

菲菲把楊崢拉到六號桌坐下，道“這事兒怪我，先的時候沒有告訴你，因為全聚德生意很火爆，特別是飯點的時候，他們都是按人數上菜的。因為擔心客人吃不完打包帶走，而他們的烤鴨每天都有一個固定的限量，怕後面來的客人沒有烤鴨吃，才實行的這樣的管理制度。”楊崢也就是有點不而已，也沒真的生氣，人家東西好吃，人家任，人家想怎麼玩都行，就像他自己的baby軟件一樣，你愛用不用，不用拉倒，全聚德就是這樣的經營方式。

楊崢心裡卻在想，如果鴨子不好吃就算了，如果好吃的話，嘿嘿，到時候把你買下來，專門給勞資做鴨子吃。

可能是因為剛才看見楊崢的臉不大好，服務員的上菜速度很快，沒有十分鐘就給楊崢他們這一桌上齊了。

楊崢有點期待的伸出了筷子，然後被菲菲鄙視道“這有塑料手套你沒看見嗎？你拿筷子怎麼包荷葉餅？吶，這個給你。”菲菲把她包的遞給了楊崢！

“臥槽，吃個鴨子吃得太高深莫測了，居然還要用手。”楊崢怪叫道。

這個時候大廳裡面已經有很多人來用餐了，本來鬧哄哄的大廳，因為楊崢這一句話瞬間安靜了下來，像約好的一樣，齊刷刷的朝他們這邊看了過來。

菲菲都恨不得離楊崢遠一點，太丟臉了。

楊崢了這句話本來打算先嚐嘗味道，鴨子都喂到嘴邊了，忽然覺得大廳瞬間安靜了下來，就愣了一下。

而這一幕就像定格了一樣！