第二章

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

“沒錯，您喝了就可以開始用饗了。”丹霜不理會他的臉點點頭。

赤老爺子免為其難的將水喝了之後，端起左手邊的飯“荷葉飯？剛剛趙一品的荷葉飯我只吃兩口，你以為你的荷葉飯能讓我吃完？你可真是自信過了頭。”他搖搖頭，然後又指著他右手邊的菜“豆腐？這什麼都不加的豆腐，能吃嗎？”看那一塊塊白的小四方塊，他實在不知道這個丫頭在玩什麼把戲？

“您儘管吃吃看就是了。”丹霜的自信倒是沒有因為赤老爺子的話而稍減，仍是一臉篤定的話。

赤老爺子半信半疑的開了口，就算要讓這狂妄過了頭的丫頭抬不起頭，他也得先嚐嘗這些東西才行。

當荷葉飯才一入口，赤老爺子便瞪大了眼睛“不錯！飯松甜可口，佐料濃淡適宜，而且表裡香透，入口就有淡而不膩的荷葉清香，果真比剛剛的好吃多了，難怪你這麼有這信。”他點點頭後又多吃了兩口。

“其實，趙師傅做的荷葉飯也是很好，只不過他選錯了米，雖然息縣香稻丸是天下一品的米，可是煮荷葉飯最好的米是絲苗米，若為了增加香氣，則加入十餘粒香稻丸就可以了。但全部都用香稻丸的話，那荷葉的香氣就會被蓋過而失去了。”丹霜表面上鎮靜的說著，其實心中暗暗的吐了一口氣。

說她不擔心可是假的，只是，她不想一開始就在氣數上輸了人，所以硬是裝著自信滿滿，其實，她的心跳得可快呢！

“你別得意的太早，其它的東西我可還沒動呢！”雖然嘴裡滿口的荷香飯，但赤老爺子嘴上還是不饒人。

他拿起箸子向那一盤所有的菜中最平淡無奇的豆腐伸了過去，他倒要看看這丫頭能在這什麼都沒有的豆腐上玩什麼花樣。

赤老爺子夾起一塊豆腐放進嘴中“這不是…”他訝異的說不出口。

“這不是平常的豆腐，而是用六合縣龍池的鯽魚腦加上雁鵝菌子，再用老母雞的高湯燉出來，最後再用雲和白茶蒸過後取出，所以，看起來像普通的豆腐，但其實已經進了各種的香氣。”丹霜將作法一一解釋。

“看來，我是太低估你這丫頭片子的手藝，不過，你似乎忽略了一點。”

“哪一點？”丹霜心跳了好幾下，她忘了什麼嗎？

“你另外的這兩道菜，寒門造福和金月照魏兵，雖然是大有名氣的宮廷御膳，可是寒門造福的特點是澤金紅、酥爛鮮、鹹甜味辣、香濃不膩，而金月照魏兵則是金黃潔白、清透麻辣、鮮滑潤、鹹美味美，這道菜都是口味重的名菜，以少許的鹽量是無法做出這兩道菜的。”赤老爺子得意的說。

他吃遍大江南北，對於夕菜的認知可不是普通的通，一看菜，他就能指出這菜的特點，像前一道菜他是一時不察，沒想到這丫頭片子竟會這道失傳已久的龍鳳玉腦，可是這兩道菜，他可有自信自己說得分毫不差。

“老爺子對吃果然是頗有研究，一看就能說出我這兩道菜的名稱和特。”丹霜也著實佩服的點點頭“不過，您放心好了，我在這兩道菜中並沒有加太多的鹽，膳房還有剩呢！”她微笑的說。這件事她早想過了，而且也做了適當的處置。

“是啊！丹霜姑娘鹽放得不多，剛剛我照大夫開的份量把鹽給小姐，這會兒膳房還有剩呢！”王伯急急的在一旁幫腔。

“用這麼少的鹽做這兩道菜，能吃嗎？”赤老爺子不相信的說。

“您試試看看不就知道了嗎？”赤老爺子看了看丹霜，姑且不論她是不是真能用這麼少的鹽做這兩道菜，光是她的荷香飯和龍鳳玉腦，就讓他覺得沒有白吃這一頓飯，那他再嚐嚐這兩道菜又何妨呢？於是，他便開始品嚐這兩道應該重口味，卻只加少許鹽的名菜。

“你確定這丫頭只放了少許鹽？”赤老爺子在嘗過一口之後，不相信的問著王伯。

“是的！我們膳房一向不放鹽，只有在廚子做菜的時候才給一定份量的鹽，所以，丹霜姑娘是真的只放了少許鹽。”王伯非常肯定的說。

“但是，這兩道菜怎麼味道一點也沒變？丫頭，你倒說出個原因來。”

“其實，這還得靠以前的廚子老李的幫忙，當然，您一開始喝的那杯水也有些幫助。”

“這話怎麼說？”

“老李不是在膳房前留了一塊雜草叢生的地嗎？我剛剛看了一下，其實，那並不是雜草，而是一種蒔蘿草，將這種葉子加少許在菜中，就會產生鹹味，而且加入少許的糖也可以引出鹽的味道，只需少許的鹽就能吃出味道，而且溫開水可以讓味覺變得，這樣下來，即使不放很多的鹽，一樣能讓這兩道菜味道十足。”丹霜把她菜中所藏的玄機細細道來，讓赤老爺子和王伯不得不佩服她縝密的心思和靈巧的手藝。

“看來，我還不得不佩服你這個小丫頭。”到此，赤老爺子對這丹霜的手藝已經沒有一絲懷疑，而且他還相當欣賞她呢！

“謝謝！”丹霜微微一笑。

看來，這場挑戰她是順利的過了關。

赤老爺子用過膳後，和丹霜來到大廳用茶，他看著丹霜的一舉一動，心中不知轉些個什麼念頭。

“對了，我還不知道你的名字呢！”他突然想起。