第三章

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時序入冬，子揚這個月就要從學校畢業了，但是今天另一個“結業式”更讓他重視…他將成為azure的副主廚。

子揚穿上了白廚衣，將頭髮收在廚帽中。

“子揚，素食佛跳牆，時間四十五分鐘。”

“是。”他快速地將蓮子、素魚翅及蒟蒻分別洗乾淨，與香菇泡水後瀝乾放一旁備用，接著將芋頭放入熱好的油鍋中小火煎至四面金黃，然後迅速另起油鍋，放入薑片、大白菜炒熱。

他稔地揮舞著鍋鏟，神情嚴肅認真，身後一排廚師們則仔細看著他。

當年照顧他的副主廚已經升任為主廚，不過他沒有忘記當時幼小的子揚仰頭望著廚房的模樣，子揚果然在三年後找上他，從廚房最基層的工作做起。

他知道子揚一邊工作時總一邊偷偷地學大家做菜，他也曾撿起子揚不小心掉落的筆記本，裡頭密密麻麻寫著各種菜餚的配料和烹煮時間，子揚在學校的課業也相當優異，理論基礎打的相當紮實，於是時常給予子揚機會表現。

此時，子揚將炒好的大白菜放入碗中再加上剛剛準備好的食材，放入蒸籠裡小心地調整火候。

蒸籠慢慢升起煙霧，子揚緊盯著，身後一排廚師也跟著緊張起來。

子揚這三年中，從學徒到幫廚，再從幫廚到廚師，每一次的晉級‮試考‬都有令人驚豔的表現，今年十八歲的他，已經是個沉穩出的領班廚師。

調整完火候，他開始俐落地切起蔥花，落刀犀利，每一個切口平整一致。

就在全場一片寂靜無聲中，如鬱再次不管規矩，一把推開廚房大門。

“子揚，我跟你說，華祐哥今天…”子揚落下的刀口突然頓了一下，瞬間就要切斜，主廚李師傅看了他一眼。他知道子揚的一切，也知道他愛著誰。不過此時此刻，一個分神都將影響大家對他的評分，李主廚看著子揚的反應，看他能不能過得了這一關。

子揚知道如鬱的個，她總是沒規沒矩的四處亂闖，當年也就是她帶著他“闖入”azure廚房，他也才有今的機會，不過方才她喊的那聲“華祐哥”卻比廚房的任何一把刀來的銳利，不著痕跡地劃過他的心。

子揚的心動了一下，但在這關鍵的時刻他知道自己不能失誤，他的眼一沉，左手一緊，再次握緊刀柄，穩穩切下蔥花。

喀擦、喀擦…他習慣左手拿刀，蔥花清脆的聲音規律地響起，他沒有亂了刀法。

“很好，我沒看錯人。”李師傅喃喃念著，看著他一氣呵成地將這道菜完成，費時四十分。

如鬱闖進來後才發現大家都好嚴肅，原來是子揚在‮試考‬，不過她也不在意自己剛剛是不是差點闖了禍，依然笑嘻嘻地倚著櫥櫃看他，她知道子揚是從不會怪她的。

“完成了，請您嚐嚐。”子揚端起佛跳牆。

李師傅拿起調羹，嚐了一口，滿意地點點頭。

“佛跳牆的由來，知道嗎？”

“壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來，有此一說，不過今天做的是素佛跳牆，所以應該沒這問題。”

“很好、很好。”李師傅滿意的點點頭，其他廚師也為子揚湛的手藝及不失幽默的言詞點頭稱好。

“恭喜你，厲副主廚。”李師傅拍了拍他的肩，廚房響起掌聲。

子揚用他紮實的基本工和過人的天資，成為azure有史以來最年輕的副主廚。

如鬱也在一旁高興地拍手喊著:“哇！子揚，你好厲害，連我爸媽都說你很有天分耶！下個月是不是要派你去香港做啊？”子揚點點頭，李師傅拿了一個名牌別在他身前，上面寫著子揚的英文名字wales及souschef（副主廚）。

“下個月起你去香港見習，為你將來做準備，會很辛苦你要有心理準備。”

“是。”子揚應著。

一旁的如鬱拉著他的衣袖說:“我也要一起去，我想去海洋公園玩！”

“這趟是去工作，不能帶你去玩。”