第十二章搗亂

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饅頭蒸出來了，白白的好看，可是聞著有一股酵母的酸臭味，雖然味不太濃，可是學生吃了仍是皺眉頭，說饅頭怎麼這麼酸啊，連牙都快酸倒了。

王大力知道自己上了穆心槐的當，可是又不能說什麼，人家事先說了不太會使鹼。白天上班，王大力問其他廚工，蒸饅頭髮面鹼放多少時，大家互相瞅瞅都緘默無語，誰也不說用鹼多少，都說看發麵發的怎樣，才決定使鹼多少，上次使鹼少了，下次再多使鹼就是了。沒有一個人準確地說出鹼的分量，這也是個絕活，不外傳。

王大力心裡好笑，沒有雞蛋我還做不了槽子糕了，不問你，下次我多用鹼，還怕饅頭酸？

第二次又輪到王大力早班時，王大力往和的面裡下了八代鹼化的鹼水，鹼水麵裡，酵母的酸臭味頓時沒了，可是卻聞到一股鹼味。

“怎麼鹼味那麼衝，是不是使鹼使多了？”王大力問。

穆心槐笑笑說:“沒事，饅頭一蒸，鹼味就沒了。”可是饅頭一蒸，把蒸籠蓋打開，王大力立時目瞪口呆，饅頭都不是白的了，變成黃饅頭了，而且黃饅頭還不是均勻的黃，是深淺不同的黃，在饅頭上時一塊一縷的黃，簡直像個沒的花南瓜，只是個頭小，咬一口，還有點苦。

“這饅頭怎麼給學生吃啊？”王大力著了急。

“頭一鍋蒸就蒸了，剩下的面先不要蒸，跑跑鹼！把蒸的饅頭先別出屜，往裡面放個碗，裡面倒上半碗醋，再蒸會，鹼就會顯得少些。”穆心槐邊說邊找碗倒醋，又蒸了十來分鐘，打開鍋蓋一看，黃饅頭果然白了些，鹼味也小了，吃嘴裡也不太苦了。

早上開飯，學生拿著黃饅頭說:“昨天饅頭酸，今天饅頭又有鹼味，如果昨天饅頭沒消化還在胃裡，今天饅頭再吃進去肯定能酸鹼中和，不會有什麼怪味。”說的王大力很不好意思。

上班了，王大力把饅頭使鹼多了的事告訴副班長劉玉鳳，劉玉鳳說:“發麵使鹼這事，咱食堂是自己會了不告人的，這也算一個人的本事，都告人了，你自己沒絕活，你怎麼在食堂立足啊。

你是管理員，我告訴你吧，一般發麵情況下，一袋面差不多五十斤，使兩袋鹼也就是四兩鹼，面發的大了，比四兩鹼多些，面沒大發起來，比四兩鹼少些，一般控制的都是這個量，天熱多些，天涼少些。那你可別說我告訴你的，別的廚工知道我告訴你，會埋怨我的。”

“不會說的，謝謝你啊！可是那使多了鹼的面又該怎麼辦？”王大力問。

“那好辦，使多了鹼，再往裡加水加乾麵，面加多了，鹼自然就降下來了。”劉玉鳳邊說邊挽起胳膊把面放到和麵機里加上水，又加了一袋面，啟動開關，和麵機轉了起來。果然重新和出的面，蒸出的饅頭是白的，也沒酸味和鹼味。

王大力正為蒸出好饅頭而高興，趙書記把他叫了去說:“聽人反映你這兩天蒸出的饅頭不是酸的，就是泛鹼黃的，你要把學生伙食質量的關把好，千萬不要出什麼漏子。”王大力便把蒸饅頭使鹼經過講了一遍。趙書記靜靜地聽他講完，點點頭說:“學生伙食可是個大問題，千萬不要出錯啊。”

…

王大力和季平往三輪車上裝著糧食，從糧店往學校食堂已經拉了兩三輪車，還沒拉完，他們正在裝第三車。

白麵還好說，五十斤一袋，雖說容易一身麵粉，終究一袋只有五十斤，一個人一抱便能從糧店屋裡報到門外的三輪車上。

大米就不行了，一麻袋就重一百**十斤，一個人抱不動，只得王大力和季平兩人一人揪住麻袋兩個角往出抬，而吃的油就更不好往回了，都是三百斤一大桶的油，要糧店的售貨員幫忙才能抬到三輪車上。

食堂離糧店不太遠，一里多地，學校食堂一星期最少也要買一回糧，買糧有一輛平板三輪，買糧時間都是上班時，其他廚工都有自己的工作，買糧自然是王大力和班長季平了。

王大力個頭高些，也壯實些，季平低些，也瘦些，但是季平雖瘦，渾身卻不少肌，往車上裝糧食，往食堂卸糧食，一點也不比王大力遜，抱起五十斤的面袋，一口氣往車上裝個十來袋，大氣也不怎麼，和王大力一人一頭抬一百**十斤的大米，也沒見他失過手。

王大力正為季平的能幹心中暗自讚歎時，突然見季平彎下說:“大力啊，我不行了，我剛才抬麻袋時扭了，不能幹了，我回去讓別人來和你一起裝糧食吧。”說完，也沒待王大力發話，彎著便回學校了。

車剛裝了一半，王大力一人又抬不動，一百**十斤重的麻袋，只得坐在三輪車上等，等了好半天才見到劉玉鳳來了。

“怎麼你來了，男的呢？”王大力大意外，問。

“他們都嫌買糧裝車累，都不願意來，我便來了。”劉玉鳳說。

“抬麻袋你抬的動？”

“試試吧？”劉玉鳳說完，便和王大力合力抬裝大米的麻袋，王大力本以為這食堂女將抬不動麻袋，可是劉玉鳳一咬牙使勁，也把幾麻袋大米和王大力一起裝上了三輪車。

“王師傅，裝車累吧？”

“不輕。”

“你說你在服務公司多好，為什麼非要來食堂？”劉玉鳳問。

“領導讓來，我不來行麼？”王大力說。