第二章二月結婚蛋糕

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原料:製砂糖175克軟質麵粉300克雞蛋17個酸橙1只，碎皮待用……………

製作方法:在一隻大碗中放入五個蛋黃、四個全蛋和糖。攪拌使之變稠，再加入兩個全蛋；再攪拌，把剩下的雞蛋每次兩個打入碗裡。為了準備培羅和柔莎的結婚蛋糕，蒂塔和娜嘉把這份食譜乘十倍，因為吃蛋糕的有一百八十個人，而不是十八個人。所以她們需一百七十個雞蛋，就是說，她們得在同一天內備好一百七十個鮮雞蛋。

為了備齊這些雞蛋，她們一連幾個星期都把最好的母雞下的蛋保存起來。不知從何時起農莊就開始採用這種保存方法，保證人們在整個冬天都能吃到這一營養豐富、不可或缺的食品。八、九月份是保存雞蛋最好的時節。雞蛋必須非常新鮮。娜嘉只用當天下的蛋。她把雞蛋放在一隻盛滿飼料的木桶裡，讓蛋自然冷卻，然後蓋好。這樣可以使雞蛋保鮮幾個月。若想讓它們保鮮一年以上，可以把雞蛋裝入瓦罐，澆上百分之十的石灰溶。蓋緊蓋子使之密封，再把瓦罐置於地窯中，蒂塔和娜嘉用的是第一種方法，因為她們不必將雞蛋保存太久。她們把盛著保鮮雞蛋的木桶放在廚房的桌子下。

現在她倆邊打蛋邊把雞蛋從桶裡取出來。

打蛋的工作需要非凡的力量。蒂塔才打了不到一百個蛋，就已經非常洩氣了。要達到一百七十個的目標似乎是不可想像的。

蒂塔打蛋，而娜嘉則打碎蛋殼把雞蛋加進去。每聽到一聲清脆的破殼聲，蒂塔都會渾身一顫。蛋白讓她想起了一個月前閹割的公雞的睪丸。被閹割的公雞稱為閹雞。家裡決定在培羅和柔莎的婚禮上請客人吃閹雞，因為這道菜不但味道鮮美，而且預備起來很花功夫，一定會給每個客人留下深刻的印象。

剛定下一月十二的婚期，她們就買了兩百隻公雞來閹割催肥。

這個任務落到了蒂塔和娜嘉的肩上。給娜嘉是因為她有經驗，給蒂塔則是作為對她的懲罰:柔莎訂婚那天，她假裝頭疼沒有去參加。

"我不能容忍你不聽話，"媽媽艾蓮娜告訴她，"我也不會允許你裝得像個受害者似地來破壞你姐姐的婚禮。從現在起，你負責所有的準備工作，不要再讓我看見你掉眼淚或拉長個臉，聽見了沒有？"當蒂塔準備閹割第一隻公雞時，她試著把媽媽的警告銘記在心。閹雞先要在雞肚子上切一個口子，伸進手去，把睪丸拉出來。之後縫起傷口，再抹上豬油或雞油。當蒂塔第一次把手指伸進去抓住雞的睪丸時，她幾乎要暈倒了。她的手不停地顫抖，汗不住地滴下來，胃翻騰得像在狂風中飄蕩的鳳箏。媽媽艾蓮娜咄咄人地看著她，問道:"怎麼回事？為什麼發抖？我們又要有麻煩了是不是？"蒂塔抬起眼來望著媽媽。她想大叫一聲，是的，她是遇上麻煩了。當她們把公雞來閹割時，她們錯了，她們該把她閹了。至少這樣的話，不准她結婚，並她把心愛的人讓給柔莎還有些道理。媽媽艾蓮娜讀懂了她的表情，不大發雷霆，她劈頭給了蒂塔一下耳光，將她打倒在地，打倒在那隻死於拙劣手術的公雞旁。

蒂塔瘋狂地打蛋糊，打啊，打啊，彷佛想一次了結她的苦難。她只需要再打兩個蛋，蛋糕糊就準備好了。做蛋糕是婚宴預備中的最後一件事，其他事情，包括有二十道菜的正餐和正餐前的開胃食品都已經準備好了。只有蒂塔，娜嘉和媽媽艾蓮娜還在廚房。珍佳，喬楚和柔莎正在對婚紗做最後的修改。娜嘉長長地舒了一口氣，拿起倒數第二個雞蛋，剛想把它磕在碗裡，蒂塔大叫一聲"不！"，她連忙停手。

蒂塔放下手中的碗，拿起雞蛋。很清楚的聲音，是一隻小雞在蛋殼裡"唧唧"地叫。她把蛋拿到耳邊。"唧唧"聲更加清楚了。媽媽艾蓮娜停下手中的活，威嚴地對蒂塔說:"怎麼啦？你尖叫什麼？"

"蛋裡有隻小雞！娜嘉當然聽不見，但我聽見了。"

"小雞？你瘋了？這種雞蛋怎麼孵得出小雞？"媽媽艾蓮娜跨了兩大步，走到蒂塔身邊，從她手中奪過雞蛋，把它磕在碗裡。蒂塔緊閉起雙眼。

"睜大眼睛，好好看看你的小雞！"蒂塔慢慢睜開眼睛。她驚訝地發現本沒有什麼小雞，明明只有一個非常新鮮的雞蛋。

"好好聽著，蒂塔。你讓我到不耐煩了，我不會允許你瘋瘋顛顛的，這是第一次，也是最後一次；你若敢再犯錯，我會叫你後悔的。"蒂塔沒法理解那天晚上發生的事，她聽到的聲音到底是因為太疲勞呢，還是出於幻覺。反正當時她最好還是回去接著打蛋，因為她不想惹母親發火。

最後兩個蛋打好之後，把磨碎的檸檬皮打進去，混合物變稠之後，把篩過的麵粉一點一點地加進去，同時用木頭調羹攪拌直至完全調勻。最後，把黃油塗在平底鍋上，加點乾麵粉，再把蛋糕糊倒進去，烤三十分鐘。

三天時間做了二十道不同的菜餚，廚娘娜嘉可是累得筋疲力盡，好不容易等到蛋糕上爐去烤，她終於能休息一會兒。今天蒂塔不像平常一樣是個好幫手。她咕咕噥噥地埋怨這埋怨那——在母親眼皮底下她可不敢，但母親一離開廚房去休息，她就長長、長長地嘆了一口氣。娜嘉輕輕地拿走了她的調羹，溫柔地擁抱她。

"孩子，現在廚房裡只剩下我們倆了，哭吧，哭出來會好受些。我不希望他們明天看見你哭。尤其不希望柔莎看見。"娜嘉讓蒂塔不要再攪蛋糊了，因為她發覺蒂塔脆弱的神經已瀕臨崩潰。雖然她不知道該怎麼形容蒂塔的處境，她明智地認為蒂塔不該再幹下去了。其實她自己也該歇一歇了。柔莎與娜嘉從來沒有親熱過。柔莎從小吃飯就很挑食，有時盤裡的飯菜原封不動全剩了下來，有時她又偷偷把東西餵給特基拉吃（特基拉是農莊的狗，普凱的爸爸）。娜嘉對此很生氣。而蒂塔正好與姐姐相反，她從不挑食，什麼都愛吃，除了媽媽艾蓮娜她吃糖心雞蛋。自從娜嘉負責蒂塔的烹飪教育之後，蒂塔不但吃普通的食物，她還吃蝸牛、龍蝦、青蛙以及其他一些柔莎想起來就害怕的東西。娜嘉就是從那時開始偏愛蒂塔；姐妹倆一直明爭暗鬥，現在柔莎馬上要與蒂塔心愛的男人結婚了，她們的競爭更是到了白熱化的程度。柔莎不敢肯定，不過她還是懷疑培羅對蒂塔的愛永遠不會終結。娜嘉當然與蒂塔站在一起，她想盡力減少蒂塔的痛苦。她用圍裙擦乾了滾落在蒂塔臉頰上的淚珠，對她說:"孩子，別哭了，我們得先把蛋糕做好。"做蛋糕的時間花得比平時要長；因為蒂塔不停地眼淚，蛋糕糊怎麼也稠不起來。

娜嘉與蒂塔抱頭痛哭，直到蒂塔再也不出眼淚。她還在哭，只是沒有了眼淚，但據說這樣更傷身體；但至少蛋糕糊不會太溼了，然後她們又可以繼續下一步，就是做蛋糕的夾心。

夾心原料:杏糊一百五十克砂糖一百五十克夾心製作方法:杏糊摻水後加熱至沸騰，然後用麵粉篩或馬尾篩過濾。如果手頭沒有這兩種篩子，也可用別的篩代替。再把過濾完的杏糊放在一個平底的鍋裡，加糖，並邊加熱邊攪拌，直至杏子醬成形。撤去爐火，讓果醬稍微冷卻一下，然後塗在已經切開分層的蛋糕的中層。

幸虧娜嘉和蒂塔早在婚禮前一個月就準備了好幾壇果醬——有杏子醬、無花果醬、甘薯菠蘿醬，所以她們這一天就不必再為做果醬心了。

她們經常做大量的果醬，就用那個季節時鮮的水果。她們在院子裡做果醬，先把又大又深的銅平底鍋架在火上，攪拌果醬時還必須用舊衣服把手臂包起來，以免沸騰時冒起的泡泡燙傷她們的皮膚。

蒂塔一打開果醬罈子，杏子的香味就把她帶回到做果醬的那個下午。蒂塔從花園裡進來，用裙子兜著一大堆水果，因為她忘了帶上個籃子。她把裙襬舉在前面，徑直走進廚房，不料卻碰到了培羅。她不由地愣住了，培羅正好出來備馬車。那天儐相沒有來農莊，到城裡去發請柬的工作就落到了培羅頭上。蒂塔一看見培羅進了廚房，就連忙藉口要去摘點豆子，慌慌張張地逃開了，忙亂中她用裙子兜著的一些杏子滾到了地上。培羅趕緊過來幫她撿杏子。彎下的時候，他看見了蒂塔在外的秀腿。

為了不讓培羅看到自己的腿，蒂塔把裙子放了下來。

這樣一來可好，裙子裡的杏子盡數砸在培羅腦袋上。

"對不起，培羅。沒有砸疼你吧？"

"比起我帶給你的傷害，這本算不了什麼。給我機會解釋一下我的內心…"

"我不需要什麼解釋。"

"你總應該給我一個機會吧。"

"我已經給過你機會了，但是你的海誓山盟都成了謊言，我再也不想聽你說了…"蒂塔從廚房逃到了房間裡，珍佳和喬楚正在給新婚夜的被單繡花，這是一條雪白的真絲被單，她們正往被單中央繡上美麗的圖案。中間的開口是為了出新娘身體的必須部分以順利完成房事。能在政局這麼動盪的時候買到純正的法國絲綢，他們真是太幸運了。革命的戰火到處蔓延，所以本不可能完完全全地去一趟首都，把柔莎的婚紗和嫁妝衣物都買回來。再說，媽媽艾蓮娜也絕不會同意她的任何一個女兒去冒這個險。要不是因為有那個做走私生意的中國人，他們本不可能搞到這麼好的料子。那個中國人狡猾的:在首都做生意時，他同意人們付北方革命軍發行的鈔票（這種鈔票在首都其實是分文不值、不予通的），當然這樣的錢付給他時，價值就要打個折扣。但他把這些鈔票帶回到北方去購買商品，它們又百分之一百地值錢了。