第242章羊骨湯

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

這熊是他打的，自然是熊皮歸他。不過韓驥要什麼沒有，哪在乎這個，便笑著道:“我不需要這個，給土妞吧，做個冬衣倒是暖和…”鍾生知道他呆在自家也一向大方，想著便笑著應了聲，他是真心疼女兒，便道:“阿秀，給土妞做件罩衣吧，出門的時候暖和。”沈思思哪對熊皮興趣，她只對熊掌有興趣，所以她當即笑著道:“不用，爹，做你做一件吧，我不喜歡穿這個…”鍾生看她這樣，便笑著道:“我哪能穿這個出門，人家會說的，罷了，我看還是給何秀和小花一人做一件小掛子吧，冬天罩罩風…”牛小花急忙道:“…不用，爹，我哪能穿這個，別人也會說的…”

“…”的一家人都不敢穿出門，所以一時僵在那兒，這熊皮竟一個人也不敢穿。

沈思思嘆氣，只好道:“既然不好穿出門就做個毯子吧，放我房間裡靠一靠，坐一坐也好…”可是真的很費啊，但是也實在不想賣掉，太不划算了，主要是這邊賣不出高價來，賣的價格他們家現在也不稀罕這些錢了，所以就沒必要賤價賣了。做毯子真費，不過也沒有人有異議，主要他們一個個都認為自己消受不起這熊皮…沈思思只好無奈接收了。

若是再加上虎皮，她是不是可以建山寨去了。汗。

她冷汗了一把，家裡人就忙開了，鍾生和長生一起剝熊皮，長生常年跟在韓驥身邊，什麼沒做過？做這個也是會的，將皮子下來給何阿秀去處理，何阿秀也是會動物皮的，家裡材料也還有，便給硝慢慢的了起來，估計好還要得一些子…

鍾生又將熊掌給剁了下來，接下來是熊的處理。這熊可是好東西，補虛損，強筋骨，治腳氣，風痺，手足不隨，筋脈攣急，在現代熊屬於國家一級保護動物，嚴獵殺的，不過在這裡嘛，倒是沒什麼顧忌的…

所以，沈思思摩拳擦掌的準備晚上好好做一頓飯。

鍾生道:“這許多也吃不掉呢，土妞，要不要醃起來？！”沈思思點頭道:“晚上讓將軍的親兵也來吃飯，把里正叔，牛叔和劉叔和二狗子都給叫過來，好好吃一頓，這用不掉的就醃起來吧，不過許多人在呢，爹，這熊醃個一半起來，剩下的今天吃一些，明天也壞不掉，也吃一些，估計也差不多了…”

“好，”鍾生應了一聲，便自去了，又讓大寶去叫人記得晚上早些來，又讓他打了不少的酒回來屯著，晚上這許多，不吃酒怎麼能行。

大寶便讓王屠夫一併將這野豬也給處理了。野豬的是很硬的，摸著還扎手，處理起來比家豬難一些，不過這豬已經死了，倒還算好，他便一併處理了，鍾生想留他下來吃飯，王屠夫哪裡肯，這裡這許多人在，他也不自在，況且鍾家還住了一個將軍。

鍾生只好割了一大塊熊和野豬給他帶回去了，王屠夫心裡高興，心滿意足的走了。

豬現在家裡都不怎麼稀罕了，所以大寶就將這野豬一併與其它豬都去滷煮了，準備明天都拿到城裡去賣掉，不過四隻蹄子和耳朵是要家裡吃的，這東西城裡人並不買，骨頭多，不划算。沈思思也捨不得賣，賣不出價來還不如自家吃呢，所以他們家天天是有豬蹄子吃的，今天人多，自然就不嫌蹄子多了。

熊好，鍾生又來處理這四隻羊，將羊皮一剝，將羊都給處理出來擺放在院子裡，何阿秀和牛小花也早將山雞和兔子都給殺了，兔子皮剝了下來，與羊皮和熊皮一起用硝了，然後才將這些都清洗乾淨。

她們便問沈思思這些怎麼處理。

沈思思笑著道:“娘，晚上這些兔子就做個幾鍋乾鍋兔吧，這些雞都給燉了湯喝，只怕晚上吃熊和羊會口乾呢，配這些湯喝最好，裡面放些筍乾和蘑菇。”何阿秀尋思著晚上是有不少人在，韓驥的幾個親兵估計也能吃，便點頭笑著道:“好，我去抓些筍乾和蘑菇出來泡發了再說…”說著她就進了地窖去了。

鍾生笑著道:“這四隻羊晚上也吃不掉呢，醃兩隻吧…”沈思思點頭，笑眯眯的道:“好，醃個兩隻，剩下的兩隻，爹，你將一隻和骨都分離了，這骨頭我用來燉羊湯喝…”

“好…”鍾生笑呵呵的應了一聲，這才去處理了，東西很多，處理起來也並不是件容易的事，很是費勁。一家人忙到很晚才全部完，幸虧現在滷的地方全搬到作料坊去了，不然家裡的四口鍋還不夠用，不過現在全空出來給她做飯也是不錯的。

沈思思刷乾淨了兩隻鍋，一隻鍋裡放山雞全剁了，放進去，再放上泡發的蘑菇和筍乾，這些都洗的乾乾淨淨的了，看上去就很漂亮，這湯裡什麼作料也沒放，等小火燉好後放些鹽就成了。這山雞最是香，配上蘑菇和筍，也是很鮮的。原汁原味的最好。

另一隻鍋裡放下鍾生劈下來的羊骨頭，上面也並不是一點也沒有，還粘了一小層羊在上面，沈思思將羊骨放下去，再放上她配好的專門燉煮羊湯的作料包，是專門用來去羶味的，鹽也沒急著放，等湯燉好了再放的…

底下牛小花就開始燒鍋了，不過用的是小火，她也不必時時的看著，只要確保鍋底不滅這成。

剩下的兩隻鍋便用來燒乾鍋兔，份量很足，燒好後還留了些汁水在裡頭，然後放入火鍋裡，等會兒吃的時候再在底下放上木炭來燒。

重頭戲便是熊和熊掌了。

沈思思先燒的是熊，熊比較多，燒下去估計得有整整一鍋，所以她就分兩鍋來燒，熊洗淨後，切成長條，已經放入桶內浸泡了兩個時辰了，她將這些撈出來擠淨水分，再將蔥白破兩半，切成長段。

再將熊放入桶內，加上她調製出來的五香粉，醬油，味拌勻，醃製半個小時。

坐勺，加多量油燒至七成熱時，將熊條放入油內炸，將時將蔥條放入炸一下與熊條一起倒進篩子內控淨油。

原勺留底油，兩鍋同時加熱，放入大量的薑末熗鍋，加入熊條，蔥條，添適量湯，加鹽，胡椒麵，白糖，醋燒開，撇去浮沫，微火慢燉，待熊酥爛時，再加大火力收汁，加點味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝大盆裡即可了。因為量多，裝了整整三大盆才端了出來。

這滋味真是聞的人口水橫，蔥香味濃，熊酥爛。

接下來便是熊掌。

沈思思正準備做這個的時候，韓驥走了進來了，看著她低笑道:“這熊掌最是難做，一般熊掌都是新鮮割下來第二年才能吃的，你怎麼就想吃新鮮的？！”沈思思一笑，道:“我就是嘴饞，況且我也沒吃這東西，怎麼知道第二年才能吃…”

“你不是有天份嗎？！”韓驥狀似無意的笑著道:“怎的連這個也不知道？！”沈思思乾笑兩聲，道:“再有天份也不知道啊。”心裡卻狂吐糟起來了，我糟啊，我就是想吃新鮮的，怎麼的？！我就是不會烹製，手癢想試試，等不到第二年了，怎麼的？我就是暴殄天物，你又能怎麼的？！不高興啊，不服氣啊？！關卿事？！哼…韓驥輕笑一聲，道:“也沒什麼，就看你怎麼了，”沈思思也不理他，若不是因為他身份高，熊又是他打下來的，她才捨不得將這熊掌給他吃呢？！

她嘴角了，反正家裡人多，她也不在乎什麼前掌後掌了，只想一起燒了。所以她就從四口灶底下扒出來幾個黃泥包著的熊掌，黃泥已經燒的有些裂了，她用東西敲開，泥和熊掌的皮就一起剝出來了，然後放到清水裡漂洗乾淨，又用了一些小工具將剩下的熊都給摘淨了，這才用了小灶，拿了砂鍋將四隻都放了進去，加了高湯慢火煨制，慢慢的那滋味就出來了。

熊掌本身是無味的，但是膠原蛋白含量超級高，這湯就慢慢的變得綿，香，糯，鮮了。那味道真是極品了…

這個她可捨不得拿出去吃，就一直放在小灶上慢慢的煨，也不著急。

接下來，她才開始烤羊排，羊排倒是好烤制，放在那個鐵爐上就可以了，只要準備好醬料就行了，所以她只將羊排放在上面，就將醬料給了牛小花，讓她來烤，而沈思思則開始駕火堆在院子裡烤全羊。

兩隻羊呢，一隻烤全羊來吃，另一隻全割了烤成羊排來吃，也是不錯的。

羊已經被鍾生處理好了，羊內臟也已經全取出來了，沈思思早將這些丟到了羊骨湯中去熬製了。