家鄉的豆花泡饃

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我的家鄉位於關中古道，東接歧山，南毗陳滄區，西臨千陽，北連麟遊縣，民風淳樸，人民生活穩定，尤其是家鄉的風味小吃豆花泡饃與歧山的臊子面，扶風的滷糕饃齊名三秦大地。

初秋的早晨，風兒吹來以到幾絲涼意，太陽也已經失去了夏的威風，懶懶的照在無垠的田野，只有一片一片黃蔥蔥的大豆低著沉重的腦袋，等待人們的採摘，也給給田野增添幾分生機。

白過後，莊稼地出現了三三兩兩的婦人，他們頭頂顏各異的手帕，（關中八怪之一手帕當帽戴）手挎竹藍，一個個低頭彎，高聲說笑，把那透的豆莢摘到籃子裡，偶爾有一兩隻野兔串出豆田，又引起一陣歡笑和吶喊，冬沉寂的田野頓時充滿了生機和活力。

一袋袋豆莢堆在了院子的各個角落，耐不住清閒的老人們不等兒子媳婦動手，就席地而跪，手拿槌，在平整的石板上一下一下的敲打豆莢，隨著一雙佈滿青筋的手兒的揮動，一粒粒滾圓潔白如珍珠般散發著豆香的豆粒便迫不及待的蹦了出來。

豆粒在冬高風頭的吹拂下很快的風乾了，人們也忙完了地裡的農活，有手藝的人便開始製作豆腐，加工豆花泡饃了。

吃過一碗熱乎乎的包穀疹子早飯，勤快的婦人就把一粒粒乾淨潔白的豆子倒入大盆，用剛提上來的井水浸泡，等到第二天凌晨，豆粒發漲，用手能擠碎的時候，愛睡懶覺的男人在女人的催促下，從溫暖的被窩爬出來，把一把一把的豆粒入小石磨的磨眼，把小石磨推的飛快，發出吱吱的聲音，在寂靜的鄉村凌晨顯得格外的響亮，隨著第一聲石磨的響聲便有多家石磨聲跟隨，猶如冬夜裡一首不老的樂曲，和諧快樂，伴隨著這樂曲的便是石磨下一桶桶溢著白沫的豆糊盛在大盆裡。

細心的女人用紗籮過完豆糊，一盆石磨浮著豆油，飄著豆腥味的生豆漿就出現了，把豆漿放在大鐵鍋中燒開，飄去浮沫，一鍋熱氣騰騰，如白的豆漿就作成了，不一會，在裡間點豆花的（這是絕門手藝，是製作豆花的關鍵，不外傳）男人把一缸生生香噴噴的豆花也作成了。

等天發亮，出曙光的時候，屋裡的老人孩子也都起來了，孩子們連臉也顧不上擦一把，就央求先喝一碗熱豆漿，解一夜的焦渴，等全家人都收拾停當了，老人便把那早就烙好的，和鍋蓋一樣大小，外焦內黃的鍋盔（關中八怪之一，饃饃像鍋蓋）用鋒利的刀片切成薄如蟬翼一寸見長的饃片放在大老碗裡，用燒熱的豆漿澆透，放入鹽粒，在饃片上面再舀一勺的豆花，最後淋上一勺鮮紅的辣椒油，哇，一碗黃中有白，白上飄紅，充滿香味的豆花泡饃就作成了即可口有營養，既保暖有耐飽，保證百吃不厭，難以割捨，一世牽掛，這就是家鄉的風味小吃豆花泡饃，再佐以家鄉醃製的鹹菜，哪個味道…歡你來品嚐，希望你來做客。