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30學做咖啡五

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“我打呀打泡,打打打,打死你這個臭泡!”煩死了,天天都在這裡打泡,明明已經成功了,還要一直練,我真的快瘋了。葉翰他們都還沒來呢,他們作業多,還在埋頭苦幹。(路人:你們不是同班嗎?怎麼你在這了?我:因為我勤奮,一邊做作業一邊上課。路人:原來是開小差了…我:小聲點,被老師知道,死定了。)曾璇這個死女人,明明沒作業,還膩在葉翰身邊,說什麼“陪大家寫作業”算了,我先來咖啡廳報備吧,不然還以為全體罷工呢。

“依依,不想打泡?”張鬱傑幽靈般的聲音響起。我明明是看到他不在的,他從哪冒出來的?

“怎麼會不想?打好泡,是一個重要步驟,一定要會的,不是嗎?”我沒好氣地回一句,要是說不想,又要聽到一堆反問句了。

“其實你已經打得很好了,可以不練的了。”

“你說真的?我可以不用練了?”真是天大的好消息,終於可以轉移到另一種咖啡的製作了。

“教我另外一種咖啡。”

“葉翰他們呢?怎麼還沒來?”張鬱傑答非所問。

“他們有作業,等下再過來。我先過來跟你們說聲。”

“這份兼職是算時薪的,來多久就算多少工資。你們的出勤時間,我都有做記錄。”張鬱傑話鋒一轉“你要學新咖啡的做法?”

“是啊。不過你只教我一個人,太費時間了,等他們來一起教吧。”以前都是全體教學的,現在單對單,對於張鬱傑而言,要講兩遍同樣的內容,沒什麼必要,況且我也不急。

“反正都一樣。”

“如果我說,我只想教你一個人呢?”張鬱傑又用反問句,但這一次的反問句,嚇到我了。他什麼意思?只想教我一個人?難道真像老哥、葉翰說得那樣?

“嘿嘿…張鬱傑,你別開玩笑了。”這種情況下,也只能裝傻充愣了。

“我可以教你卡布奇諾的做法,看仔細了。”張鬱傑無視我的話,開始裝咖啡粉,壓粉“先按espresso的步驟,做一杯咖啡。”咖啡緩緩淌進杯子,達到要求,挪開。

“接下來,打泡。”泡打好了“打完了泡,倒進咖啡,這個過程也很重要的。先將泡用勺子擋住,然後倒,但不能把亂倒,要對著一處倒,倒到八分滿,再將泡撥進去,變成慢慢一杯。”張鬱傑做得極其自然,還拉出個心形的花樣,整個過稱連貫利。一杯外觀漂亮的卡布奇諾呈現在我的面前,覺好好喝哦。

“你喝喝看。”張鬱傑遞過咖啡,我接過咖啡,看著它,小小的啜一口。

覺一下泡的柔軟和細膩。”口很好。

“再喝喝咖啡。”香融合著咖啡甘苦,恰到好處,不會覺到苦味,加上泡的綿綢覺,超好喝。

“喜歡吧?”張鬱傑微微一笑,看我的表情就知道好喝不了。

“你做咖啡的技術真的很厲害。很好喝,我很喜歡。”不知怎的,突然覺得其實他也沒那麼令人討厭,至少在做咖啡方面,要求很嚴謹,認真做著每一杯咖啡。

“卡布奇諾有一種讓人無法抗拒的獨特魅力,起初聞起來時味道很香,第一口喝下去時,可以覺到大量泡的香甜和酥軟,第二口可以真正品嚐到咖啡豆原有的苦澀和濃郁,最後當味道停留在口中,你又會覺得多了一份香醇和雋永。”張鬱傑說的,正是我想說的,就是這種覺。

“卡布基諾的意蘊在於它淡淡的牛的香氣,羞澀卻又有著較為持久的餘韻。”

“不愧是咖啡師,做出來和說出來都跟我們這些平民不同。”我對張鬱傑少了之前的厭惡之,多了一份欣賞之意。雖然他長得很抱歉,卻靠著自己的一門技藝,讓自己發光發熱。果然,上帝是公平,關了門,還給你留了扇窗。

“可以跟我出去走走嗎?”張鬱傑的語氣誠懇,給人一種落寞的覺,這還是我第一次聽到他用這種語氣跟我說話。

“好啊。”別人的請求,我向來不拒絕的,況且還是這麼真誠的請求。

“你跟我多說說咖啡的相關故事,你一定知道很多的。”

“好啊。你陪我出去走走了,這個要求一定答應。”張鬱傑開懷一笑。

“走吧。”我先走出咖啡廳,張鬱傑尾隨著。

給讀者的話:今天好累哦~搬東西搬到手軟。還好定時更了。

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