28學做咖啡三

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“這幾天下來，壓粉也掌握得差不多了。接下來，可以試著做espresso，又名是濃縮咖啡。任何咖啡，如卡布奇諾、美式咖啡、拿鐵等，都是在一杯espresso的基礎上產生的。所以這一杯espresso是很重要的。”張鬱傑又開始上課了，雖然不想跟他有過多的接觸，但學咖啡總要碰到的。相信這一次我應該會很快上手的，不要再發生上次類似的情況了。

“現在示範一次給你們看一次。壓粉動作要連貫，接上咖啡機，將扳手拉下，馬上取杯子接著，扳手會慢慢往上升。你們要看看杯子裡的咖啡的顏，一旦變淺，要馬上拿開。一杯espresso大概要這個杯子的八分滿左右，才是最合適的。如果少了，味道會很濃，多了，味道也會淡了。”張鬱傑將做好的咖啡遞給我們一一觀看“你們可以看看咖啡的顏，聞聞咖啡的味道。”我是第一個聞咖啡的人，真的很香，不過看它的顏很深，估計會很苦。大家輪著看了一遍。

張鬱傑接著說“杯子的溫度也是很重要的。你們可以看到我們把杯子都放在咖啡機的上面。因為咖啡機本身溫度很高，將杯子放在上面，除了保溫外，還起到消毒作用，這樣才比較衛生。”張鬱傑接過剛剛那杯咖啡，喝了起來。

“品嚐咖啡，要先看，然後聞，之後再喝一小口，受咖啡在自己舌尖的味道。不同的人做出的espresso，是不同味道的。接下來，你們每做一杯espresso，都要自己品嚐。一整杯都得喝完，這樣你們才知道自己是怎麼做成一杯咖啡的，怎麼做好一杯咖啡。”

“要是做得不好，也要喝？”我弱弱地問了句。練習下來，肯定會很有半成品咖啡，杯杯都喝，會死人的吧？

“只要是你做出來的，就必須喝完，不管是成功的或者是不成功的咖啡。這樣你才懂得咖啡是怎麼做成的。”張鬱傑嚴厲地說著“還有，espresso相對於亞洲人而言，會比較苦，一般客人都會下糖中和。我的要求是，不準下糖，要原味，整杯喝完！”

“我最不會吃苦了。”項思謙在一旁抱怨著。老哥的臉有點難看，想起他小時候喝中藥的那個痛苦表情，喝苦咖啡，肯定是折磨。倒是葉翰和阿k兩人沒什麼表態。我更加不用擔心了，我是吃苦長大的孩子，小時候老是生病，天天喝中藥，習慣了，後來竟然喜歡上苦苦的味道。老哥常說我不正常，竟然不怕苦，可是我確實不怕苦，還蠻喜歡苦苦的覺，哦呵呵。（路人:不是人！不怕苦？畸形！我:你是嫉妒我，一邊待著去。）“葉翰、阿k喜歡苦味道不？”我試探地問著。

“依依，哪有人喜歡苦的？”阿k小聲地反問著。

“男子漢大丈夫，怕什麼苦！”葉翰頭一揚，一副視死如歸的樣子。不用說了，又是一個怕苦的主，等下讓我好好嘲笑你們一番。

“好了，開始吧。我會在旁邊指導你們。”張鬱傑讓出位置，我是第一個吃螃蟹的人。這一次我取上次的教訓，認真觀察了張鬱傑的每個步驟，這下一定不捱罵！戰戰兢兢地重複著張鬱傑的每個步驟，相當仔細，看著慢慢淌進杯中的咖啡，心中慨萬千，我總算沒出什麼差錯…

“快點拿開，不然這杯咖啡就不算成功了。”張鬱傑一聲令下，我才知自己遐想太久了，導致忘記留意咖啡的份量了。連忙搶救，還好來得及。張鬱傑接過杯子，觀察著咖啡的澤，晃動著杯子，查看杯子內壁的澤，最後說了一句“第一次做，有這樣的成績，很不錯了。”這是肯定嗎？我成功了嗎？我終於不是拖後腿的那個人了。

“把它喝了，你自己做的第一杯咖啡，應該好好品嚐。”我接過咖啡，看了看澤，聞了聞味道，還可以，小喝一口，苦中帶甘，醇香縈繞舌尖，很不錯的覺。

“怎麼樣？苦嗎？”項思謙著急地問著。

“不會啊，好香呢。”我直接說出了自己的受。不過我是異類，這杯咖啡對於他們來說，苦是一定的。整人的心思萌生了，哦呵呵。（路人:惡魔啊啊啊！我:你第一天認識我嗎？彈開！）“那就好。我來做。”項思謙輕吐一口氣，接手做咖啡了，接下來就等項思謙喝咖啡了…

“依依，你騙人，太苦了！”才喝一小口，項思謙超大反應的。

我成功了，整人樂趣無窮大，心情無比舒暢，哇哈哈。我還不忘提醒一句“要喝完哦。”項思謙極其痛苦地把剩下的咖啡喝完，五官都糾結到一起了。

“真的那麼苦嗎？”老哥心生不安，眉頭都皺到一塊了。

“不是啦。是項思謙不會喝苦的。這點苦，老哥你還是承受得了的。”我要把整人進行到底，我是惡女，哇咔咔。

老哥只能硬著頭皮上了，做咖啡這種苦力活對於男生來說，比較容易。老哥做咖啡的步驟合格了，又到了喝咖啡的環節了。老哥輕啜一口，沒什麼覺，乾脆一整杯喝下去，之後知道錯了，表情是無比痛苦。老哥是比項思謙會吃苦，不過還是屬於不會吃苦的範圍，這杯對於他而言，還是苦的。

“軒優依，我竟然忘記了你喜歡喝苦的東西！我不應該問你的。”老哥一臉懊悔“我怎麼就相信你了？”

“哈哈。不過不管我怎麼說，你還是要喝的啊。我只不過減少你的痛苦而已，不是嗎？謝我才對。哈哈。”我死了，要不是我說不苦，老哥是不會一口喝完的。整人大作戰，成功！

“依依，你不怕苦？”葉翰驚訝地看著我，不過驚訝也是正常，很少女孩不怕苦的，而我就是其中一個。

“她打小就不怕苦，天天喝中藥，還一副樂樂的樣子。”老哥幫我解釋了，轉過來鄙視地看著我“你太久沒喝中藥，我都把這個給忘了。你下次再這樣，不放過你。”

“老哥，嘿嘿，饒命。”我故意出悔改之意“好了，不要影響剩下的兩位。”回頭安著他們“其實也不是很苦，說不定，你們接受得了。不要因為苦味，忽略了咖啡原有的醇香。項思謙和老哥肯定是沒品出咖啡的味道，不要學他們。”我不敢回頭看了，如無意外，項思謙和老哥正用著無比怨恨的眼神盯著我。

葉翰走上前，按部就班地做著咖啡，動作利，不知情的人還以為他是咖啡師呢。

“不錯。這杯咖啡是標準的。”得到了張鬱傑的首肯，相當於成品了。葉翰接回咖啡杯，慢慢喝了一口。

“怎麼樣？苦嗎？”

“是很苦。不過濃厚的咖啡味在舌尖淌，蓋過了苦的味道。兩者相成，是一種特別的味道。”葉翰說出了自己的受。古代人在現代喝咖啡，確實蠻扯的，可事實就是如此。能像葉翰這樣的古代人在現代親自做咖啡，自己品嚐，並且喝出咖啡其中的意味，是相當不簡單的。我又對葉翰另眼相看了，這個孩子夠勤奮，有天分，是個能在現代存活的好料子。

阿k是最後一個，努力認真地做著自己的第一杯咖啡，過程有些牽強，不過好歹做了出來，勉勉強強通過。

“依依，很苦…”這是阿k喝完咖啡的第一受。

“真的那麼苦？”曾璇無趣地踱到我們面前“一直聽你們嚷嚷苦，我也試試。”搶過阿k手中喝剩的半杯咖啡，喝了起來。

“好苦！平時都是喝卡布奇諾，不加糖，勉強喝得下，沒想到這個比它還苦！”曾璇吐著舌頭，無辜地看著我們。

原來還真的只有我能接受這個苦味而已，更過分的是，我喜歡上了咖啡的苦味。哇哈哈。

作者有話說:咖啡的做法，是我在咖啡店學的。那時我在咖啡店，是邊當服務員邊學，espresso的做法是店長教我的，我個人認為是很正宗的做法。不過每個咖啡師都有自己做咖啡的方式，小說中的做法，就是其中一種，如果有什麼不對的地方，請見諒哦。

對了，順便透下，我做的第一杯espresso，還可以，勉勉強強合格，不過離出品還是有段距離的。還有，喜歡苦味是真的，我喜歡苦味多過甜味。不要把我當異類看哦。哇哈哈。

p。s。偶最近在搬家（好累、好麻煩滴說。＞_＜），文正在努力創作中，儘量保持不斷更，我一定會堅持到最後一刻的！親們的支持，親們的體諒，依在這裡謝謝了。

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