第二百三十九章這味道上癮

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“你不是關火了嗎？”仁娜瞪了他一眼，不服氣道。

“滷菜最關鍵的一點在於，它不是熱著吃的，是冷著吃的。”蘇懷問江廠長道:“江廠長，你們這裡有風扇嗎？”

“有是有，你要風扇幹嘛？”江廠長越發聽不懂了。

“有就好，江子把這些鴨脖撈出來，放在風扇前面吹。”蘇懷解釋道，江廠長覺得不可思議，可此時也已經收起了對蘇懷的輕視，趕緊吩咐工作人員幫忙。

眾人把做好的鴨脖子撈出來瀝乾滷水，又抬過幾颱風扇過來，對著鴨脖子吹大概十五分鐘，蘇懷才讓他們拿出來。

“好了，你們現在可以試試了。”這個步驟叫掛汁，有些偷懶做鴨脖的商販，都省掉這個步驟，直接把起鍋的鴨脖冰到冰櫃裡，味道就會差了很多。

“真的好了？”仁娜看著這硬梆梆，黑乎乎，沒有一點湯汁的鴨脖子。

大風把鴨脖上的滷水都已經吹乾了，看著乾乾柴柴的，硬梆梆，覺一點味道都沒有。

“好了？”老周也問道，他夾起一已經涼了鴨脖子，認真聞了聞，點頭道:“唔，一點鴨腥味都沒有了，真是不錯，就是不知道口怎麼樣。”

“這鴨脖子看起來還是太柴了，我看還是之前熱的覺好些。”旁邊一名專家看著這黑乎乎的鴨脖，很是不服氣。

“你們別廢話，直接嚐嚐看！”仁娜有點惱羞成怒，她也有些底氣不足，不知道蘇懷做的這個民間傳下的配方，是不是真的管用，萬一不好吃，那她可就真沒面子了。

“嘗吧，這個不燙。”蘇懷自己先嚐了一口，滿意地點了點頭。

老周聽著蘇懷說得這麼自信，也產生了好奇心，想看看這麼平時他們只拿來磨粉餵豬的鴨脖，到底能做成什麼口。

夾起一跟，咬下一下口，慢慢咀嚼，老周頓時就一咧嘴的表情。

所有人都忍不住也咧了一下嘴，心裡想著，這麼重的味道，老周肯定要背嗆到了吧。

可老周張嘴驚呼第一句話，卻是驚道:“這怎麼會這麼？”…？

鴨脖都是連著骨頭的？又吹得這麼柴，怎麼會？

江廠長終於忍不住了上去也夾了一，嚼了兩口，也是一臉驚訝:“真的一點都不柴啊？”旁邊幾個食品專家都驚呼道:“江廠，您胃不好，這這麼辣您少吃的。”

“不辣啊，反而有點甜。”江廠長滿臉的不可思議。

就算加了糖，可這麼多辣椒，怎麼會甜？

“讓我嚐嚐！”

“我嚐嚐！”其他幾個人食品廠的抓家，都爭先恐後地湊上前來，一人抓了一鴨脖開始嚼。

一嘗之下，就完全打破了他們的預想。

這鴨脖子竟然剛入口時“有點甜”而且、醇厚不膩、有種極為複雜而獨特的醬香與甘醇味。

而且這香味入骨，一咬下去，肚子不餓的人，都不由食指大動，看著圍觀的群眾都是垂涎三尺。

江廠長老周等人，一開始是小口吃著，後來吃出問道就是大口大口的嚼著，蘇懷趕緊好心提醒道:“別吃這麼多，很辣的…”一名專家在旁擺手道:“蘇老師放心，我們食品廠的人口味筆普通人重，這麼點辣還是忍受得了的。”這算什麼辣啊？還不如朝鮮泡菜味口重。

可剛剛說完這話，就看最先吃的老周，確已經張著大嘴衝向了一旁的飲水機。

然後緊接著，第二吃的江廠長也連連彈著舌頭，發出“哈”的聲音，衝到了飲水機旁邊喝水。

眾人都疑惑不絕時，漸漸也受到那股又麻又辣的覺在自己舌頭爆炸開了。

一時間眾專家都彈著舌頭，失態地嚷著“水水！”

“這到底是怎麼了？不是不辣嗎？”仁娜都看著笑得肚子疼了。

江廠長甩著首，用發麻的舌頭，很吃力地道:“仁娜小姐，你等下可要吃慢點，這鴨脖子一開始吃覺得香滑，味道還有點甜，再品，微生麻意，可後來就真是又麻又辣了…受不了~”老周也在旁邊眼睛都背辣紅了，連連擺手道:“太辣了，太麻了，我就覺，辣噴湧而出，直衝我的天靈蓋，這兩重味道反差太大了…”可令人不解的是，兩人說完，卻還是又去夾了鴨脖子嚐嚐了，他們身為食品專家，不光要嘗前味，還要嘗後味。

慢慢咀嚼之後，眾人心裡也是越來越驚訝，在大量的喝水之後，舌頭上辣減弱，連逡巡拇指覺甜，麻、辣、鮮、香彼此匯，充分發你舌中的每一個味蕾。

這個滷鴨脖的辣幹，不同於常辣，可謂百轉千回，回味無窮。

明明是吃得你舌頭髮麻，大汗淋漓，雙鮮紅，可又有種罷不能，大喊痛快的覺。

真是難以言說的奇怪味道啊…！

江廠長等人，嚐遍世上不知道多少菜，但是從來沒有一種會有眼前這滷鴨脖，這麼回味無窮。

“來來，蘇老師，我們能不能在做一缸這個鴨脖？”

“是啊，再做給我們看一遍。”食品廠的眾專家，此刻已經覺自己食品認知已經被徹底打破了，這滷菜實在太令人驚豔了，都想學習一下這個製作工藝。

“蘇老師，你能不能在旁講解，我來親自試一下攪拌。”老周此時也有些手癢，帶著幾分忸怩之對蘇懷問道。

作為食品的研製專家，見到如此出神入化的技藝，豈有不眼饞之理。

可他心裡不確定蘇懷願意不願意把這套技術給他們這些外人，畢竟這滷菜的製作方式，可是價值千金的。

“當然，原本我就是打算與貴廠合作這製作這滷鴨脖的。”蘇懷微微笑道:“如果江廠長同意的話，周老師可以當我們這個滷鴨脖合作計劃的技術總監。”這話一說，江廠長就在旁邊神掙扎地道:“這事還不能急，我們還要通過儀器檢測一下，這裡面有害物質超標不超標，食品安全還是要擺在第一位的。”