第一百五三章狗肉大補

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第一百五三章、狗大補楊主任越是拿腔拿調，肖子鑫越是樂得不行，三言兩語一過，他們已經走出了縣zhèngfu大樓，懸圃縣是漢、滿、朝、回多民族居住縣，狗館滿大街都是，也算是這裡的一大特。最有名的就有三五處，zhèngfu大樓後面的街上就有一家，叫白魁老號，三人出了大門就向下街拐去，一路說說笑笑。

但肖子鑫始終不知道兩個主任突然要去吃狗葫蘆裡賣的什麼藥，便試探說:“呵呵，說吧，今天吃什麼狗？”

“說來我怕嚇著你，哈，”張主任一聽這話，臉上立馬就樂了，肖子鑫跟他們在一起工作了這麼久，彼此之間除了工作還有很深的瞭解和情意，今天藉著工作之餘，一個主動請客作東，他和楊主任當然樂得一起到狗館坐坐，在繼續談論一些辦公室裡不宜說完的話題。

“我和高縣長出門，有時候他也願意吃這口，咱們這些人，說實話都得意這個！”他樂呵呵地道:“你說，對不對？”肖子鑫呵呵一笑:“帶個路，張主任，今天勞你大駕讓我和楊主任把縣城裡好吃的東西吃上一遍。”

“哦？就吃白魁老號去…”張主任可能沒有想到年輕學子模樣的肖子鑫會是這麼不悉狗館，他哪裡知道肖子鑫的底細？這次出來是暗暗豁出去了，自己能這麼快地迅速跟他們兩個平齊了肩膀，高縣長器重他也好，兩位主任大家幫他說話也罷，俗話說得好:開弓沒有回頭箭，三人研究了一上午工作，zhèngfu辦公室的分工也基本敲定，心情特別舒暢。

“人有多大膽地有多大產”既然如此，今後任務和工作目標將更加重要和忙碌，是死是活也要緊緊抓住這稻草，拿下全部堡壘。

“我喜歡狗，朋友們說大補，真的嗎？我還聽說吃多了那個啥…呵呵！”張主任被他逗得又氣又笑，哭笑不得，完全放下了架子。

他笑逐顏開地調侃道:“你這小夥子，沒當官，卻比當官的都會擺譜拿架子，很會來事呢。居然敢調戲我了哈！”肖子鑫趕忙擺手:“不敢不敢，張主任，我這人一向無大志，就愛吃點喝點，好不容易單獨請你和楊主任出來吃頓狗，可不能錯過了機會。偏偏又四門摸黑，總得有個嚮導吧，再說，一個人悶頭吃喝，再好的東西也糟蹋了。既然你說今天中午咱們去白魁老號，那就白魁老號！”好在張主任、楊主任並不討厭佳餚良饌，便也沒太往心裡去，只是猶有餘興地笑說:“你這小夥子，絕頂聰明架子不小哇，找兩個國家大幹部給你當陪吃。哈哈，哈哈！”三人出來時，天陰得更重了，此時已有零零星星的雨點在空中飄。

張主任說:“這個天氣，咱們就應該去吃狗館。”說話間車已到了下道口。在白魁老字號門前停下，三人進去後老闆一縣zhèngfu的人來了，高聲吆喝，給他們往裡請，安排最裡邊平時留下的小雅間裡。肖子鑫趕緊悄聲對他說了幾句什麼，然後隨便找了個靠牆角的位子坐下。

這個白魁老字號，在懸圃縣可是久有名號，它原先是一家姓白的朝鮮人開創的，創建於乾隆四十五年（70），當時是在偽縣zhèngfu後面的一條深巷子裡，在興隆寺的對面，叫長順，俗稱白魁高麗館。

酒香不怕巷子深，即使是它藏得再深，只因它的狗煲創出了名，數百年來在懸圃縣也是獨一份，別無分號。

狗熱，火氣很大。不好亂補。可見一斑，《本草經集註》:“有當陸，勿食犬。”、《綱目》:“熱病後食之，殺人。”、《本草經疏》:“發熱動火，生痰發渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者，慎勿食之，天行病後尤為大忌，治痢亦非所宜。”不過，說是這麼說，在懸圃縣當地狗還真是頗受歡，一年四季不管當官的還是平頭百姓，都喜之。

白魁老號的狗做工極為講究，首先要用蔥、姜、糖、醬等一般佐料加水煮，開鍋便煮，至為止，這叫煮。

然後把新湯加入老湯用文火煨透，這叫煨。

最後一道用羊油把狗炸透，這叫炸，是最後一道工序，也最為關鍵。

做出來的狗皮脆，紅白相間，又脆又香，既好又好吃。

等菜的工夫，三人對於這裡的“大補狗湯”的做法又進行了一番討論和探討。

據說:白魁老號最拿手的幾十種狗品牌之外，這“大補狗湯”更是一絕。這裡不妨透一二:原料:狗、香菜00克、大蔥00克、辣椒粉00克、胡椒粉0克、醬油200克、鹽5克、芥末0克、醃韭菜花20克、味克。

做法:、將狗（帶骨狗）切成6塊，用涼水浸泡出血水，洗淨；2、洗淨的狗放進開水鍋裡煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內；、勺內放入煮狗撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；4、煮到十分時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，撕成絲；5、香菜擇洗乾淨，切成段；6、在撕好的絲裡放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；7、把絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成；、桌上備鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味，食者可自行調味。

特點:湯清味濃，不腥不膩，爛筋透，香辣口。健康提示:冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗浹背；至冬耐寒，不易冒。總之，它的最大特點就是大補！大補！

見識見識，淵博淵博。肖子鑫饒有興趣地聽張主任和楊主任侃著食經。實話說，這白魁老號的什麼老號雖說肖子鑫沒吃過，但吃喝玩樂他卻並不陌生，不一會兒，和湯都上來了，肖子鑫握著出高價買的茅臺酒瓶子說:“這酒能行嗎？”張主任點點頭，故意學著他的樣子打趣道:“還湊合。”這可把肖子鑫嚇了一大跳“哈哈，別忘了這是個人請客哈，張大主任、楊大主任，茅臺可是眼下咱們懸圃縣能買到的最好的酒了。”張主任聽了呵呵一樂，忙說:“別誤會，老弟，其實喝二窩頭最合適。狗子爆烈，當以同樣爆烈的二鍋頭與之相配，這叫以火燒火以毒攻毒，以壓。吃狗也象是生活和工作中的一些事情一個道理，就象是高縣長跟王國清這一次的事情一樣，只有你以毒攻擊他，他才會突然毫無還手之力…”

“哈哈，原來是這樣啊？張主任，我是個痛快人，咱們就明人不說暗話。你也知道，你和楊主任都是我的老領導，現在高縣長把我提上來跟你們搭夥，改行了，如今各方面形勢一片大好，不是小好，正是施展拳腳的好機會。以後還請二位老領導多多關照哈！”一聽這話，張主任楊主任，二人哈哈大笑:“來吧，狗齊了，湯也上來了，喝個！”

“整！”肖子鑫高高舉杯，張主任呵呵一笑，也不點頭，也不搖頭“滋”自打自端杯喝了一口小酒。

張主任心裡知道，這個肖子鑫的確深受高縣長器重和喜愛，自己和楊主任對他又何嘗不是如此，但張主任愣是大智若愚，自始至終，一副懵懂模樣，給酒杯收下，請吃也來，大家同事了這麼久，今天還真是隻有他們三個單獨在一起喝酒，不一會兒便喝著喝著進入了正題。當然，說的還是正在加緊籌備的人參節事務。

張主任說，首屆人參節經貿洽談活動籌備工作方案，zhèngfu一家不行，高文泰縣長說還要跟縣委、人大領導商洽，據高縣長對於人參節實施方案的總體部署和要求，為高標準、高質量地做好人參節經貿洽談活動的組織和籌備工作，確保完chéngrén參節招商招展、經貿洽談等任務，力爭取得實質成果。

肖子鑫喝了一口酒，點頭說:“制定本方案的事情，下午上班是不是我們幾個都過去跟人大那邊聯繫一下？”張主任說:“是，到時咱們三個一起過去，事情是個好情事，別讓人家挑理，咱們主動些好。”楊主任說:“對呀，這個事情，張主任牽頭，我和小肖兩個具體跑腿…”不過，當肖子鑫實在煎熬不住說到了自己的“正事”之後，他反倒灑脫起來，叫肖子鑫暗自嘀咕，都說當官的三宮六鑽七十八個心眼兒，自己如今身在其中不也這樣嗎？而且在自己一上任的初期，就遇上懸圃縣百年不遇的首屆人參節，積極主動是一方面，工作上不能不外加一點小心和忐忑。

“首屆人參節方案的事情，小肖你辛苦下，可以先拉個綱出來，然後辦公室具體研究下，再給高縣長過目…如果說沒什麼大問題，高縣長如果同意的話，那麼就以這個方案為基礎，跟縣委、人大、政協領導們組織實施。楊主任、小肖，你們好不？”張主任何等聰明的人物，老機關，老江湖，他在兩個副手面前絕不擺架子，什麼事情都是商量著來，讓楊主任和肖子鑫心裡受到啟示和尊重。

肖子鑫首先表態:“好，一切都聽老大的，我多出點力就是！”張主任的話，肖子鑫哪能沒聽出他的弦外之音，如今人參節籌備工作一經提出來就形勢人，也可以說是全縣當前一個時期中心工作之中的中心工作，正所謂時間緊，任務重，全國各地一線城市和各大媒體的邀請函已經由zhèngfu辦秘書科上午正式發出，這期間全縣各方面肯定要在高縣長當縣委書記之前來個大變樣…

皆然，那都是在心裡裝著的，全縣經濟發展於今尤烈，何況他們每天下午一進大樓經手的就是人參節這些事情。

所以多此一問，是因為張主任腦子裡忽然閃出了一個人，田靜，一個在縣城公子哥們兒圈子裡頗有名聲的人物，雖是一女之輩，卻是世人皆知的“田爺”按照大家一致的法，田靜其實並不是一個獨當一面做人事掮客的好手，但她真正的長處在於搞裙帶關係，從中多方獲益。