第一章

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引端燕雁迢迢隔上林斑秋望斷正長人間路有潼江險天外山惟玉壘深…《寫意》李商隱在熱鬧的長安城中，時逢正午，眾多食物的香氣飄散在食堂間。

其中又以盈門客棧的人氣聚集得最為旺盛。

盈門客棧不僅是全長安城內口碑最佳、佔地最廣的客棧，它所設立的食堂也是首屈一指。

“一錢百味堂，十銀口館，百金珍饈閣。”這是從長安城頭傳到城尾，黃口小兒都能琅琅上口的順口溜，不僅說出吃的階級之分，更說明了盈門客棧生意興旺的狀態。

盈門客棧的泉家是個頗為特殊的家族，大權一向握於女子手中，而且代代只傳長女，招其贅婿入門，傳續的香火則舍男就女，男者可從父姓，但女者必從母姓，以掌泉家大業。

盈門客棧開立已有百年之久，不但經歷了改朝換代的戰火，也曾一度門堪羅雀，但在此大唐中興的繁華年代、在長安這座通都大邑里，它變得門庭若市、盛況空前，生意幾乎是前所未有的興隆，而這都得歸功於這一代的主事者。

這一代的主事者在接下當家重擔後，便先行大膽舉債借錢，徹底翻修盈門客棧的門面，找來上好的樟檀松柏做屋樑，手巧的工匠造屋建樓，著名的廚子掌灶爐，認真的掌櫃帶人，眼光之確令人讚賞不已。

她僱請的人手幾乎都是從大街小巷中所發掘出來的瑰寶，如同和氏獻璧，玉不經雕琢，是不能讓人知道它的璀璨美芒。

像打造出盈門客棧所有屋宇樓舍的王老爹，他本來是住在城東小衚衕裡，沒人認得這個穿得一身破衣的老頭，可他卻是師承傳統建築的嫡傳弟子，為盈門客棧大興土木，蓋出全長安城中只遜於皇城宮苑的屋宇樓舍。

至於坐鎮於客棧裡的大廚範大娘，她是個土生土長的當地人，面醜、身胖，但她絕佳的手藝打破了大廚不任女子的規矩，建立出盈門客棧中珍饈閣、口館、百味堂的口味及口碑。

盈門客棧的總掌櫃吳非京則是主事者的親戚，此人長相平平，卻有一項絕技，對任何人事物均過目不忘，所以，帳本里的一個子兒有誤差他都揪得出來；他的際手腕高超、做人八面玲瓏，也因此炒熱了整個盈門客棧的氣氛。

“一壺清茶，細水長，生津甘口，消炎降火。”只要在盈門客棧，店小二通常都是以琅琅上口的順口溜，加上一壺芳香的好茶，為上門的客人開胃。

一如往常，百味堂中人山人海，熱氣騰騰的饅頭、包子一一端出來外賣，許多出賣力氣的漢子們偏愛點幾樣菜餚以填飽肚皮，再喝碗清茶，吃完後，嘴一抹、錢一留，便走人上工去。

口館內則是高朋滿座，其中多為文士商人，他們除了享受美食佳餚，並不斷地闊論高談，談論的內容上從天文、下至地理，無所不談，不時會傳出朗笑聲。

珍饈閣乃是高貴的雅座，菜非稀即珍，來光顧的顧客非富即貴，除去本來就住在客棧內的貴客外，其餘人士一律得在三之前訂位，且逾時不候。

突然…

“呸呸呸！”一記魯的咆哮聲大響。

只見百味堂正中央的一張椅子被人掀起，在眾人驚叫走避的混亂當中，杯碗筷匙已經摔得滿地。

“他的！這盤裡有蟲耶！老子吃了可是會中毒啊！”一名衣著不甚整齊的漢子大肆地叫嚷著，一副囂張的模樣。

“這…這位客倌！”跑堂的店小二很可憐地道。

“你給老子滾過來！”漢子兇目一瞪，大掌揪住店小二的後衣領，毫不客氣地將他壓到桌緣“瞧！菜裡有好大的一條蟲！”

“咳！”可憐的店小二被掐住脖子，臉已經漲得通紅“這…這…咳…的確是好大的一條蟲。”救蟲…不，救人喔！

那盤鮮綠的炒青菜裡赫然有一條綠的大肥蟲正在“搔首姿”

“大爺，這個…”店小二還沒有想到任何自圓其說的詞，漢子的一記鐵掌就已經拍在桌上，當下桌子應聲一分為二，嚇得店小二的臉馬上變成土。

“怎麼來著？盈門客棧瞧不起窮人嗎？所以，你們百味堂的東西乾不乾淨都無所謂嗎？”漢子的挑釁清楚地傳遍整座百味堂，也傳進每個人的耳朵。

“賣的淨是些給豬吃的東西，哼！非教你們好好賠給老子不可！叫你們當家的出來！”***“這位大伯，你會不會搞錯了？”忽地，一個孩童的聲音怯怯地響起“這裡的大哥哥、大姐姐人好好，我沒錢買饅頭，他們還肯給我先賒欠呢！”

“是啊！”一打破沉寂，所有人也都找回自己的聲音了。

“俺在這盈門客棧裡頭天天吃，吃了十年，也沒瀉過一次肚子呀！”

“我可是愛死這裡的黃包了，一個月不買個四五回回去解解饞都不行呢！”

“是啊！我們一家五口來盈門客棧用了好幾回膳食，別說是菜蟲，連蟑螂、螞蟻都沒瞧過…”眾人七嘴八舌，對漢子頻頻投以質疑的眼光。