第21節 (02-26)

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  只見阿蘿用一隻竹夾子，將一小把擰成團的餺飥夾起來，然後凌空抖散開，瞬間變成細細的長條狀，孟錦繡用竹篦子接過去，先用滾水煮過，然後再過冷水。

  冷淘過涼的工夫，孟錦繡順口朝食客解釋道：“這水都是用提前煮開的滾水，然後再放涼使用的，客人儘可以放心吃，絕對不會壞了肚子。”

  那食客聽到孟錦繡話，忍不住讚道：“向來知道孟小娘子細心，卻不想連這樣的細節都想到了，難怪做出來的吃食這樣好吃。”

  孟錦繡笑笑，嘴上謙虛了一句，按照這食客的口味，將糖醋鹽醬加上去，再加上胡瓜絲、紅蘿蔔絲並豆芽絲醬菜絲，在大竹杯子裏一攪一拌，然後並一雙竹箸，一同遞給那食客。

  孟錦繡笑着説道：“客人要的麻醬冷淘好了，請慢用。”

  那食客哪見過這些花樣，一雙眼早就牢牢黏在那冷淘上面，捨不得移開了。他連忙應了一聲好，迫不及待地接過來，夾起冷淘往嘴裏面放去，瞬間被這酸美味的滋味驚豔到了。

  食客不住的點頭：“嗯嗯，好吃，我以前從未吃過這樣有滋味的，而且吃法也如此新奇。”

  孟錦繡笑笑：“客人喜歡就好。”

  她目送着那食客握着筷子離開，收回了視線，然後朝後面早已迫不及待的食客笑道：“客人想吃什麼？”

  接下來，阿蘿有樣學樣，照的剛才的問題，朝每位客人都問了一遍。孟錦繡下鍋煮的時候，又問是在路上吃，還是帶回去吃。

  若是回答路上吃，便同剛才那第一位客人一樣，將醬料提前給拌好。若是帶回去吃，便不拌，只囑咐客人吃之前再拌開就好。

  整整一上午，孟錦繡和阿蘿兩人都忙的腳不沾地。期間，孟錦繡腦海中，不住響起解鎖美食圖鑑的提示音。

  聽着那悉的系統音，孟錦繡這一上午，臉上的笑容就沒停過。

  待到了吃午飯的時候，阿食的聲音自腦海中響起來：“阿錦，恭喜你已經解鎖了四個面類圖鑑了，離完成任務就差最後一個圖鑑了。”

  此時，孟錦繡和阿蘿正圍坐在那張小食案上，面前擺着一碗黃白相間的米飯和兩樣小菜。米飯是稻米和粟米混合蒸的，黃白相間煞是好看，菜則是普通的家常菜，一道熘片，一道胡瓜炒雞子。

  聽到阿食主動詢問，孟錦繡將筷子從那盤顏油亮的熘片上移開，臉上出一抹笑容。

  她朝阿食説道：“雖如此説，但最後一樣滷子實在難想，不如跟上次美食商城試用一樣，將那茱萸醬，提前讓我試用一下？”

  第3章酸辣涼魚、沒想到

  等了許久也不見阿食回答，孟錦繡也不着急，她坐在食案旁邊，用筷子慢條斯理的夾起一片胡瓜，放在嘴裏咔嚓咔嚓嚼着。

  阿食沉默了好一會兒，才終於再次出聲：“那、那好吧，但是隻能給你一小罐。”

  孟錦繡眼神一亮，笑的點頭：“一小罐足夠了。”

  有了這一小罐茱萸醬，她終於可以試着做夏天裏，自己最喜歡的吃食——涼魚。

  趁着這午後，外頭頭毒辣，孟錦繡估摸着不會有客人上門，開始在灶台前忙活起來。

  涼魚也叫涼蝦，因着地域不同，叫法也不一樣，孟錦繡估摸着，在用料和口味上也會有些許差別。

  孟錦繡今用的材料，主要是麪粉。

  先將一碗麪粉加少許生粉混合，再加兩碗涼水，水要分兩次加入，第一次先將面攪拌成沒有乾粉的粘稠狀態，第二次再用剩下的水稀釋。

  灶上起一鍋熱水，水滾後調入底味和鹼，然後將那一大碗麪糊緩緩倒入鍋中。這一步入鍋的速度要慢，並一邊倒一邊攪拌，等將那些麪糊全部倒入鍋中，再用小火慢熬。

  阿蘿守在灶台前面，看着孟錦繡熬這麪糊，麪糊先是起大泡，再漸漸從白轉為透明，阿蘿看在眼裏，覺得新奇極了。

  接下來則更有趣，就見孟錦繡拿過一隻大碗，朝裏面加入放涼之後的水，上面用個樣式巧的漏網接了，開始朝漏網中倒麪糊。那透明狀的麪糊自漏網進入水中，遇冷瞬間凝固成小魚形狀，這就是涼魚了。

  隨着孟錦繡倒麪糊的動作，數不清的小魚凝固成型，很快就凝固出三大碗涼魚來。待將炒好的酸湯冷卻，拿大勺子舀一勺涼魚，舀一勺酸湯，再加入剛得到的茱萸醬，孟錦繡和阿蘿就這樣一人一碗，悶着頭吃的停不下來。