第114章

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  五嬸子喜笑顏開，次就拉着自家男人，以及封母，從孃家和婆家兄弟那邊開始收購。

  封母快傍晚回來的，説是中午在別人家裏吃了飯的，她表情很是興奮，拉着家裏的孩子説了這收種蛋和家禽牲口也是一門學問。

  家裏幾個孩子都樂呵呵的聽着，封母的氣神更加的足了，次還打扮了一下，看起來整潔，又不會凸顯出富貴，正正好的打扮出去忙活。

  封霆這次不去工事了，家裏光明正大的用錢抵工了。

  他也沒閒着，去了木工那兒，學上木工活了。

  用他的話來説，藝多不壓身：“而且，只靠着地裏頭的那些出息，太看天了，打獵也是……年紀大了不能也去打獵吧，可年紀大了，雕些擺件也能上街去搭個鋪子。”

  在沈常念心中，封霆已經很厲害了，會盤炕，會修灶，會打獵，種地，力氣大。

  但他説的也沒錯，藝多不壓身。

  有了自家相公的“榜樣”在前，沈常念也開始將手伸向了那些南邊菜譜。

  那邊的菜，是要相對緻些的。

  他翻看一番，瞧見了一個龍井蝦仁。

  龍井，他倒是聽過，是茶葉的一種。

  但是，蝦？

  沈常念按照菜譜做了一次，吃起來苦中帶澀，澀中帶腥。

  還容易吃得滿口茶葉渣滓，總之，絕對不能算是成功的菜。

  他想起了鍋包。

  於是先做好了蝦備用，做得清淡口，龍井茶水取用清澈茶湯，之後用最快的速度讓三者在鍋中混合一下，這樣出鍋後果然吃出了茶味中帶鮮的奇妙調味。

  如果用葱和酒收尾，則是蝦味更重，也適合口重的時刻。

  沈常念接着瞄上了米湯鍋子。

  米泡發後打碎，煮後就是幾乎不見粥米顆粒的湯底，在其中加入海鮮河鮮貝類妞牛等食材，最後還能喝上一碗濃郁的粥收尾。

  看來，菜餚上，重口味有重口味的吃法，清淡有清淡的美味，並非濃油赤醬，酸鹹麻辣才算是沒事。

  晚上全家齊了，沈常念便呈上這鍋子，怕清粥一泡就沒了，又給烙了餅子，美餐一頓後，全家都誇沈常念這手藝更上一層。

  晚上夫夫在屋內，也是熱火朝天。

  結束後，封霆摸着沈常唸的肚子，提了一件事。

  常老爺子知道封霆去他們那邊找人學木工，要捎句話給沈常念，“説是有個東西要給你，但是需要你親自去。”

  沈常念應下了，睏倦的打了個呵欠，鑽入封霆懷裏睡着了。

  次做了早飯，他和封霆一同出發。

  因是去給了他不錯建議的外祖家，沈常念是意思意思帶了點東西上門的。

  東一把乾脯，西一把菜乾山貨菌菇，裝上巴掌大一小罈子的鹹菜就上門了。

  常老爺子和兩人聊着家常，等封霆離開常家去了木匠那兒，常老爺子才説了真心話。

  他去屋內拿了東西出來：“其實我們家是有點絕活在身上的，好比這海鮮醬油，和魚。”

  醬，還分海鮮？

  “現有醬，才有人加水析出醬油，海鮮醬油便是用了秘法，做出適合吃白灼海鮮，蒸魚等菜專用，在南邊，幾乎和芝麻香油的價格相當。”

  且靠海邊的地方，食材獲取簡單，價格便宜到極致，有次方者，掙的就是講究人家的錢，價格上去了，原材料卻便宜，製作方法還不難，一張方子便可養活一個家族。

  海產品的醬油，原材料還是黃豆，所以沈常念接了兩張紙後，先看魚的那個方子。

  第9章出點力

  備一個罐子，在罐子底下個，把鹽和材料一起入罐，一層一層的鋪鹽，後自行發酵，保證密封，慢慢的就會形成魚，

  成品後打開就可以聞到一股香味，把管子接上罐子就可以接出魚，一罐魚可以吃一個季度，只要不要到水，都不會壞掉，能夠一直保持住它原來的味道。

  “也許沿海許多人家會做這種魚，可他們沒法掌握更高級的萃取。”就好比上品是第一批魚煮過，提純，次品則是成品中再次萃取的部分，與焦糖，糖漿或烘烤過的米拌在一起，用於烹飪各種緻菜餚，讓風味更具層次。

  秘方是會添加調味的材料，比如這張方子提到的糖漿、烘烤過的米。

  兩張方子，價值不相上下。

  都是能傳家的寶。

  沈常念看了之後才確定的。

  常老爺子輕飄飄的給了他，他還想着以為是和自己那個米粉做法一樣的段位。

  卻不然。

  “外祖父，需要什麼？”沈常念直接了當開口。

  這兩個方子，既然看了，也知道價值了，他不會賴賬的。

  “我要，老有所依，可以的話，死後我想歸鄉。”常老爺子看了看髮的牌位，對沈常念娓娓道來。

  他和老的故事，沈常念聽過就忘，但是承諾，他會許。

  “我應了。”猶豫一下：“我想辦法給你居住的地方再好點。”

  “好，好。”常老爺子説：“若是你師父也想看看，你就給吧，上次他來找過我，想買方子。”

  出了一張百兩銀票，常老爺子都沒賣。

  有些東西，不合適做。

  畢竟是傳承。

  沈常念將方子收入懷裏：“外祖父，便是你不給我方子，我也打定主意給您後半生負責的。”