第七百一十一章小煎雞乾煸雞
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不過夠幾人吃一頓晚飯是沒問題的。李君閣一邊欣賞山溪景⾊，一邊聽着鳥鳴啾啾，沒一會釣了十來條。
看看時間差不多了，此處又沒有熊孩子，李君閣便將漁具直接扔在溪邊，只拎着簍子回到觀內。
阿音阿代正在和石鶴聊天，阿音見李君閣進來，説道:“二皮，道長彈琴好好聽，我想跟他學琴。”李君閣説道:“這個可不是一般的難，也不好教，得準備謝師禮才行。”説完撇了一眼石鶴的琴，對石鶴笑道:“阿音要學琴，你給她準備一張仲尼式吧，合我們李家的家學。你這伏羲式更適合你們道家清修之士。”石鶴老頭頓時肅然:“皮娃你連琴都懂？”李君閣淡淡一笑:“開玩笑，我蜀州漢代有鳳求凰的典故，唐代有斫琴名家雷公，李家溝篾匠叔良子嬸正在研究半透明的蠶絲，用在琴那叫‘冰弦’，龍池鳳沼，嶽山承露，你説我懂不懂？”石鶴老頭趕緊道:“來來來，要不你將我這琴試試音，讓我觀仰觀仰？”李君閣一本正經地説道:“不過我這門手藝，功夫不在指頭。”石鶴老頭愈發恭敬:“那是…在心頭？”李君閣一副⾼人做派，抬頭望天:“非也非也，我這功夫，只在嘴皮之，我慣彈得一嘴的好琴…”連石鶴老頭帶阿音阿代，頓時笑得東倒西歪，石鶴眼淚都笑了出來:“搞了半天，光説不練假把式！”李君閣也笑了:“這個我是真不會，不過只要會這玩意兒的人，我都敬慕，沒想到石鶴老頭你竟然會這個，刷我的三觀啊！”石鶴不由得得意洋洋，阿代説道:“道長的茶也很好喝。”阿音遞了一杯給李君閣:“我也覺得很好喝，喝着茶，聞着香，聽着道長的琴，頓時覺得一⾝俗氣都洗乾淨了。”李君閣先聞了聞，又品了一口，果然非常清香雋永，讚了一聲:“好茶！這個法王寺帶栗子味道的又不一樣了，更加清永。石鶴老頭還有沒？我們下山帶五斤下去…”石鶴琴都差點掉了:“五斤！這是我自己做給自己吃的，跟廬山雲霧的製茶傳人學的，一共才兩斤！
李君閣更是訝然:“你自己做的？看來你也是萬金油啊！”石鶴不満意了:“什麼萬金油！真難聽，這叫博學多才！跟你説這是茶種一般，要不然還得更好！”李君閣想着自己曾經偷偷在空間培育的幾株茶樹，現在也有好幾十代了，味道不知道怎麼樣，但葉子怪，綠葉子間出現了一些白底，整得跟黛粉葉萬年青一樣。
但是一直苦於自己不會製茶，沒有拿出來，法王寺又不差茶葉，送給果山，也不見得是多大一份人情，不過要是送給這老頭，以後可不差道家茶喝了。
想了下説道:“山裏邊有幾株老茶樹，看起來年頭很老了，葉子很怪，白底綠邊，到時候給你搬過來吧。”石鶴是醫，理所當然的植物⾼手，狐疑道:“茶裏邊還有這樣的東西？你別是認錯了吧？”李君閣説道:“我李家溝沒發現金花茶之前，大家都認為蜀州無金花茶呢！現在又怎麼説？認不認錯的到時候看到不知道了？不過先説好，要是好東西，那算阿音的謝師禮。”石鶴老頭揮手道:“小人之心，阿音這麼有音樂天賦，沒有謝師禮我也會教，趕緊做你的飯去！”來到廚房將魚剖好，見小藥師和苗娃回來了，苗娃
掛着兩隻山雞，小藥師手裏多了一個竹筒。
李君閣贊:“厲害了！説有有啊！”苗娃笑道:“老套路，烏頭籤子，山雞兔子之類，沒跑！”最奮興的是小藥師:“二皮哥我要吃辣的，很辣很辣的！”李君閣笑道:“那給你做個辣椒裏頭找⾁的好不好？”小藥師眉飛⾊舞:“好好好！那個我打小喜歡吃！”兩人説的這道菜是乾煸雞。一個小煎雞，一個乾煸雞，足以満足小藥師嗜辣的肚腸。
讓苗娃去收拾山雞，李君閣這邊自己先備料。
拿剪刀剪了一盆子幹辣椒段，二荊條青椒半盆，花椒一大把差不多二兩，然後十幾瓣老蒜，大葱白段，生薑絲…
待苗娃將雞收拾出來，李君閣從背剖開，拿刀子一通拍，將腿⾁拍松，肋骨拍斷，然後剁成食指頭節大的小塊。
然後將雞⾁泡涼水擠
去血，下料酒薑絲葱段鹽碼味，自己在一邊開始吊魚湯。
牛尾子石耙子這類⾼價值無甲魚，本⾝細嫰鮮香，兩種做法，油煎和不油煎，油煎的是啂湯，不煎的是清湯。
石鶴老頭肯定喜歡清湯，那豬油一化，下薑片，葱段炒香，加水燒開，然後撤成小火，下魚慢慢烀
，待十來分鐘後湯味香濃，撒點⽑⽑鹽出鍋了。
做法異常簡單，吃的是溪珍的本⾝鮮味。
一盆湯端出去，清清亮亮，石鶴老頭一嘗讚不絕口:“下邊溝裏還有這等好東西？那你的釣具也不用帶回去了，一天兩條來碗湯，神仙都不換啊！”李君閣説道:“先説好，釣不到不準生氣，不準下爛藥！你跟小藥師是行家，鬧魚藤茶籽餅這些東西的功效你們肯定門清！我們李家溝是不能毒魚的。”石鶴老頭笑道:“嘿嘿嘿，釣不到叫你來一趟，用不着費那事情。不是還有幾個菜嗎？趕緊趕緊！”李君閣笑道:“剩下那幾個菜，除了竹蟲，別的您老怕是無福消受了。”回到廚房，先炸了竹蟲讓苗娃端出去，然後開始炸雞⾁。
先全下，炸制途，將雞⾁撈出一半，剩下的炸到邊緣金⻩焦酥，出鍋濾。
先做小煎雞，去掉多餘的油，先下剁碎的豆瓣醬炒香，十幾顆花椒，然後下薑片，蒜片，等到半盆二荊條一下鍋，石鶴老頭在外面喊:“我的個去，你們在幹啥？嗆死人了！”李君閣哈哈大笑:“這才哪到哪兒啊？下一個菜才知道厲害！”將二荊條炒到八成，下先出鍋的那部分雞⾁，然後翻炒，烹點白酒，加白糖，醬油，鹽，夠成薄芡汁加進去，炒到汁收油亮，著名的鹽幫菜小煎雞夾川改良版出鍋了。
小藥師一直守在灶台邊，用他的話説聞聞味都是享受。
一大盤子端出去，接下來，乾煸雞。
這個有些誇張了，花椒論兩下，然後是老薑絲，蒜瓣，幹辣椒那是論盆，幾樣下去一翻，嗆鼻的香辣竄得満廚房裝不下。
將幹辣椒炒到顏⾊深紅，下已經炸焦的雞塊翻勻，撒鹽和白糖出鍋。
一大盆紅豔豔的乾煸雞，小藥師一邊端着盆子往外走一邊猛呑口水。
石鶴在天井裏都已經嗆着了，再一看這菜:“你們這是吃雞還是吃辣椒？”李君閣幾個菜弄了一⾝汗，找水洗臉，説道:“這道菜，是在辣椒裏邊翻找雞⾁吃，小藥師説要吃最辣的，我連辣椒籽都沒有去掉。”石鶴老頭嘗試着那筷子翻找了一下，又收了回來:“算了，小煎雞還能來一兩塊，這個用現在流行的話説，不是我的菜！”李君閣對石鶴説道:“那魚湯和竹蟲你多吃點，酒呢？你這裏好酒肯定蔵着不少，給點嚐嚐唄。”石鶴老頭笑道:“你怎麼知道我這裏好酒多？”李君閣笑道:“觀裏什麼東西都齊備，估計都是藥師叔那裏給送過來的，既然藥師叔出手，那好酒指定少不了。”石鶴笑道:“還真給你説對了，你李家溝的烏梅出來了，今天有女生在，那我們和烏梅蜂藌酒吧。”李君閣摸着下巴:“對喲，烏梅已經了，是時候帶着娃子們山摘烏梅了…”苗娃説道:“我不知道你咋這麼喜歡娃子，帶娃子們山最⿇煩，啥都不懂還好，問得我頭痛！”阿代笑:“二皮哥不知道吧？獵人之家和藥師叔家現在成青少年自然保護教育心了。每個星期叔叔要苗娃帶一支娃娃隊伍。”李君閣説道:“他這態度，娃娃們能喜歡？”阿音説道:“這是牽着不走打着倒退了，用娃娃們的話説，是苗娃哥哥，酷！”一羣人都哈哈大笑，苗娃給笑得沒轍，只好説道:“趕緊吃！吃完釣魚，半夜還得收子套呢！”一羣人在那裏翻找雞塊，焦香辣火的乾煸雞從幹辣椒花椒裏挑出來放嘴裏一嚼，再來一口烏梅酒，頓時
覺全⾝都通泰了。
石鶴老頭見幾人吃得開心，説道:“皮娃，你看老讓藥師往山裏邊背東西也不是事兒，唯唯那法子
好，我準備把後山開一個菜園子出來，種些菜蔬，你覺得如何？”李君閣放下筷子，將自己的包拖過來，翻出一包種子，説道:“猜到你要這樣，早準備好了。現在可以種的不多，不過蘿蔔秧子，萵苣秧子這些可以隨種隨收，還有秋⻩瓜，山四季豆，茄子，芹菜，小白菜，莧菜，辣椒什麼的，都給你包了一份在裏邊。至於別的，山裏邊找吧。”石鶴老頭開心慘了:“你小子，當真聰明，又是懂人的！”百度搜索的小説站！