分卷閲讀251

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“雞油，雞湯來煮飯，那麼煮出來的米飯，自然帶着濃郁的雞的香味。”

“這想法太了！米飯的清香清甜，雞油雞湯會賦予這層乾淨味道濃郁的香味。”

“雞湯雞油飯再配上最後的雞……”

“不知道有我們有沒有試吃。”

“肯定有，那麼一大鍋呢！”

“我只需要飯就夠了，白煮雞我不興趣。”

“等等，你看他們！”兩個人拿起了鈎子，把文火慢燉中的雞撈了出來，放入旁邊不知道什麼時候出現的冰水中。

冷熱替之下，哪怕看不見，所有人都能想象，這雞皮和雞在這一瞬間收縮之後產生的質變！

“這兩個傢伙……有點意思啊。”

“你，去問問，等會兒我們能不能試吃。”作者有話要説:海南雞飯現在要吃到正宗的可不容易了。

尤其是雞油飯，點過好幾次外賣，吃到的都是白米飯。

第90章兩道菜就夠了浸在冰水中的雞依舊不是結束。

最後還撈出來，在一鍋加了幾十種香料白滷水中浸泡。

浸泡過後撈出，再給雞塗上一層黃黃的雞油。

一隻只三斤半的油亮雞就這麼擺在了案板上。

柔軟潤滑顏黃得豔麗的雞讓看着就有垂涎三尺。

當一把巨大的菜刀順着紋理一刀剁下的時候。

那輕輕晃動彈跳雞皮和雞更是從視覺上產生了美味的觸動。

沒吃到嘴裏，也能篤定的想象到雞是何等的肥美，雞皮是如何滑軟，還有那層一閃而過的，在雞和雞皮之間之存在的啫喱。

所有嘉賓和評委全部把自己面前的虛擬屏幕放大再放大。

近距離貼近觀察。

整個海南雞製作的過程，不是沒有人看向彭弈北。

那大大的方片刀，還有最後不知名的滷水。

都看起來像是這位的風格。

不過也不能因此就斷定是彭弈北給了指點了。

畢竟現在只要是個廚師，都在暗的模仿和學習。

別的不説，彭弈北喜歡用的方片刀，他們能保證，在場的家裏絕對是人手一把。

用不習慣是一回事，必須有是另一回事。

更何況，的確好用的。

經過三重工序。

這道海南雞飯還是沒有完成。

兩位廚師開始做醬料了。

第一種是普通老，加了點葱和雞油調配。

第二種，生薑葱碾碎成姜葱蓉，加些許鹽調味，然後倒入了滾燙的芝麻油和雞油。

芳香和辛辣一口氣被發出來，綠綠白白的顏也讓人胃口大開。

就這樣還有第三種醬料。

兩種叫不出名字的辣椒，外加蒜頭打成蓉，加上些許鹽調味，倒上了一種很酸的水果汁。再用雞湯衝調。

第三種醬料紅豔豔的，集合了酸辣鮮三種口味。

這時候看彭弈北的人就更多了。

辣這個東西，可是在他之前沒有人搞出來的。

他們很想從彭弈北臉上看出點什麼來。

是喜悦？震驚？亦或者……憤怒？

最後一個自然是來自陽華他們的腦補。

彭弈北一直對外的形象就是恨不得你們所有人都學會做菜。

各種做菜的視頻，掰開了碎的，講得特