分卷閲讀155

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“用水在豆腐表面輕輕抹一下。它就更滑了，好切。然後重複剛剛的動作，再切一遍，這樣豆腐就成了豆腐絲了。是不是很簡單？切的聲音有動有韻律，好玩吧。”彭弈北的刀工可是正宗出師的。

他叔外公就是個淮揚菜廚師出身，他敢不好好練刀工？

雖然氣球上矇眼切豆腐絲還不會。

但是睜着眼睛切割豆腐，那是妥妥的。

豆腐絲在案板上像是一坨坨豆腐泥。

但是當它放入水中後。

只要輕輕用手指旋轉水。

豆腐會如同風拂過花苞一般綻放開來。

豆腐絲順着旋轉的水，雲捲雲舒，慢慢展開。

白的細絲柔的在水中搖曳生姿。

它在水中綻放，也只有在水中才能存在，任何強硬的外力都能損傷它。

水中的豆腐絲，可以説，把柔和弱，展現到了極致。

這樣的豆腐絲，是切出來的！

用一把刀，就這麼，就這麼的切出來了！

而且每一都一樣細，沒斷！沒爛！

彭弈北覺得自己似乎聽到了倒一口氣的聲音。

是啊，當年第一次看的時候也很驚訝來着。

“看，簡單的豆腐絲做好了，再來一點黑木耳切絲，油菜葉切絲，一點點就可以了。兩個配料鹽水汆一下備用，現在是雞湯。”雞湯放兩片姜，鹽，胡椒，燒開後把薑片撈出來，勾芡。

“水澱粉勾芡，火不能旺，要保持90度，勾芡的時候不能讓湯汁滾開，這樣原料才會在湯汁裏懸浮，順着一個方向攪，反覆多次的倒欠汁。這就成了。”彭弈北拿湯勺舀了一勺後，淋下去。

比米湯略微濃稠的湯汁，帶着晶瑩剔透的亮澤傾斜而下，些許雞湯的澤隱約其中。

有種內秀的雅緻，透着賞心悦目的順滑。

這一舀一淋的動作，美到彷彿能重複到天荒地老。

“把豆腐，黑木耳絲，油菜絲瀝乾水分，一起放下去。”離開水的豆腐就是一坨。

完全沒有了剛剛的風姿。

讓人萬分擔心，它再入水會不會直接成豆腐渣了。

“放下去後，用勺背在湯水錶面慢慢，不要攪。”見證奇蹟的時刻到了。

豆腐絲如同沙漠玫瑰，在這樣温柔的作用力之下，帶着黑木耳絲以及油菜絲。

白，黑，綠三種顏的細絲，在鍋中旋轉開來。

瑰麗的花朵再一次展開。

千絲萬條旋轉出一副曼妙的玄學畫面。

彷彿星空月在那裏旋轉不息。

彷彿生命輪迴，自然而又玄妙。

“再淋上點雞油，就更香了，看，這就是文思豆腐，很簡單吧。吃一口都覺得自己充滿了文人的雅緻。”

“哪裏簡單了。”不知道哪來的背景音，説出了大家的心聲。

彭弈北迴頭，看到的是鄒牧。

鄒牧身邊跟着兩個眼又陌生的一男一女。

此刻兩人正在用崇拜到極致的星星眼看着彭弈北。

頃刻間，彭弈北腦海