分卷閲讀182

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不是很多，反正就是目前用的那些，什麼生粉，鹽，葱薑蒜等。

烤豬之前要醃，等入味兒，這需要幾十分鐘。

司雲還真的打算做烤豬啊？這會不會太麻煩了？

看到那白白胖胖的小豬，小趙和二掌櫃都有點受寵若驚，烤豬不好做，而且要做很久，他們只是隨便吃一頓便飯，怎麼能讓司雲和封衡這麼勞心費神。

司雲可不覺得麻煩，這不僅是做給小趙和二掌櫃吃的，就是他自己也饞了。在現代他就吃過好幾次烤豬，深深記得那個味道，只是一個人吃不完，難免費，現在有四個，不是五個人，怎麼也吃得完，不費。

天時地利人和，正是吃烤豬的時候。

就是烤豬花的時間不少，不過現在距離天黑還有一段時間，等烤好豬，應該也差不多了。

司雲幹勁兒足，他去廚房裏調調料，就讓封衡在院子裏搭一個簡易小棚子，棚子用周邊就用布圍着，雖然要吃烤豬，但也要有個環境，大黑天的在院子裏吃，周圍吹着風，覺可不怎麼好。

也好在他們現在有錢了，也不需要省着那些。封衡覺得司雲千好萬好，這等奢侈的行為，他竟也不覺得費。

正巧以前他們的舊被子不要了，本來打算扔掉或者送人，既然這樣，那就取了一牀出來，把表面的布摘下來稍微拍了拍，用木樁樹枝還有布搭了一個簡易小帳篷。封衡以前行軍打仗，也沒少搭帳篷。

他們家的被子不髒，甚至還有點新，畢竟是他們成親的時候買的，不過料子不好，睡了沒多久就不怎麼樣了。看着不怎麼樣，卻還是乾淨的。

帳篷一搭起來，這意味就出來了。

廚房裏已經收拾乾淨了，周嬸他們把沒吃完的菜全帶走了，臨了還幫他把廚房收拾乾淨了，又恢復了之前沒辦席的樣子，乾淨整潔。不過還是有股味兒，也顧不上天冷，司雲推開窗户通風，反正穿着兩件衣服，也不怕冷。

他這次調的也不是什麼麻煩的佐料，而是取了一些蜂和麥芽糖出來混合在一起，一會兒給烤豬裹糖漿，才好烤。很快司雲就出去了，那時封衡還在搭帳篷，他就拿着針在柱身上扎孔，一會兒好出油，同時一邊扎一邊，也讓這些佐料好滲入裏面。

小趙和二管事見司雲封衡幹得熱火朝天，在一邊坐着也有些不好意思，就過去幫司雲的忙。司雲的事這會兒都要做完了，就讓他們坐好，然後，封衡的帳篷也搭好了。司雲便説:“小豬還得醃一會兒，我們去摘辣椒吧。”算算子，綠地樓的辣椒應該也要用完了吧。

“那就麻煩兩位老闆了。”小趙和二掌櫃在一邊乾站了那麼久，早就想動手了，聽到要辣椒，立馬就答應了，“兩位老闆，這估計是最後一個在你們這裏運辣椒了，還有幾天，我們自己種的辣椒就能吃了。”

“哈哈，那好。”司雲笑道，“那辣椒的市場會如何？到時青山縣這邊能不能買得到？”他還記着那些跟着他學開火鍋店的掌櫃的，兩個月過去了，聽説他們那些酒樓的各種養身湯鍋賣得不錯，如今天氣涼了，吃湯鍋的人也多了，也不知道還有幾個掌櫃記得要開火鍋店，不過當初他既然承諾了，那就不會忘。

小趙也知道這事兒，便笑着道:“辣椒賣得出去，開火鍋店的那幾個縣城好些掌櫃都來問辣椒是怎麼回事，不用愁賣，我們東家還擔心賣出去了自家不夠用呢。不過等明年多生產些，應該就不用這麼擔心了。”

“青山縣這邊也是有點，廖掌櫃和秋管事把你們説好的事情告訴了東家，東家專門劃了一塊地種了青山縣需要的辣椒，等辣椒一，就把辣椒拉到這邊賣，同時也在青山縣這邊安排人手種辣椒，辣椒我們試驗了，好種，到時候從洪州那邊調兩個工人過來帶着，就不用走彎路了。”

“那就好。”司雲臉上的笑容更大。

可能是洪州那邊的辣椒要出來，這次他們沒摘多少辣椒，看着時間差不多了，他們就回了院子，此時豬已經醃得夠味兒了。

司雲用乾淨的布擦乾了豬身上的水，要抹糖漿裹住豬，豬身上就不能有水，糖漿不能抹得均勻，這樣怕不好看，破壞成相。

但在此之前，他先和封衡用鐵把豬串上了，從豬股進去豬嘴巴出來，擔心轉動的時候不穩，還用絲線纏繞了好幾圈，把煮的四蹄困在鐵上，固定好。

可惜這會兒還沒鐵絲，不然就不怕絲線被燒斷了。只是那會兒燒斷了，豬應該也不會亂動了。

司雲擦豬身上的水擦得細緻，抹糖漿更是細緻，用刷子細細的刷糖漿，半點也不心痛那些糖漿。還沒烤豬，甜的味道就讓人口齒生津。古代是有刷子的，用豬鬃做的，好在當時買廚房工具的時候，想着買全乎，這些也沒落下。

刷完糖漿，司雲就用扇風，把糖漿扇幹，當然是封衡拿着鐵提着豬，司雲在一邊扇風。司雲也不知道古代的烤豬工序是不是這麼多，只是他那裏的菜譜有這麼複雜，經過千年後改良的菜譜，做出來應該是比古代的簡易菜譜要好吃點的吧。

而且剛才醃製的時候，他還加了點靈泉進去，味道鐵定不會差。

小趙和二掌櫃也覺得司雲的工序多了點，但不知怎麼的，他們卻覺得這烤豬的味道應該不錯。

前面的工序做好，司