分卷閲讀169

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熬煮着，翻滾的湯水連帶着白霧一起散發着香氣，煮了之後只要把瀝乾的食物倒進碗裏。收銀台旁邊放着大鐵桶，裏面裝着的是挑好味道的高湯，舀一勺澆在碗裏，叫好後再讓客人照着自己的喜歡隨便放點辣椒、香菜和葱就可以了。

雖然説叫麻辣燙，但不管是煮還是湯，都是不見紅的，他們這裏不吃辣，對辣的承受能力很低，所以一律是清湯，辣味由客人自己來把控。

湯是由蘑菇、豬骨、雞骨還有萵筍一起燉出來的，雞骨豬骨給湯添加醇厚的口，香菇給湯添加鮮味，萵筍則是再給加上香。

熬出來的湯一半放打鍋裏煮食材，一半拿來沖水當做麪湯。用來煮的那一鍋湯原本的味道就已經很香了，又源源不斷地有食材放下來，所有的食材香混合在一起，越是煮得久，味道越是濃厚香醇。食材為湯添上了香，湯又為食材煮進味道，兩者相互促進。

店裏下午的生意是最好的，一來，是工作學習累了一天，願意花錢犒勞一下自己的胃，二來，則是比起中午，時家鋪子裏的東西下午更好吃。

東西雖然還是那個東西，但是湯經過一個上午的個混合，變得更加香醇，煮出來的東西越發的好吃。

下午的生意更好，但中午也不差，時尉和路遠之七拐八繞地找到地方的時候已經是十二點了，正值飯店，裏外都是人。

店裏擺着十張桌子，照理説坐下六十個人也沒問題，但人實在是太多了，外面還蹲着一羣拿着飯盒就呼啦呼啦吃的工人。

“媽，要我幫忙嗎？”時尉看時媽媽面前堆着一堆的籃子，擠着進去大聲的問道。

時媽媽聽到是時尉的聲音，抬頭看了一眼，像是看到了救星:“尉尉，這裏給你了，我去拿點菜。”冰櫃裏的東西已經有好幾樣空了。

時媽媽會算術，雖然不識字，但好歹有生活經驗，但也僅限於於此，讓她速算，那就不行了。

麻辣燙的工序簡化得沒有多少，工作重心全在算賬上，時媽媽瞧着面前越來越多的籃子，頭都要大了。

“讓讓讓讓，麻煩讓讓，我進去一下哈！”時尉接手後，算賬的速度一下快了起來，但時爸爸那邊鍋就那麼大，東西的時間少不了，又攢下了一堆的籃子。

時尉又把裝碗的工作給結了過來，大部分的工人學生都是自帶飯盒，時尉只需要把時爸爸裝進碗裏的菜和粉絲倒進飯盒，再給上一勺湯就可以了。

做餐飲的，高峯期就是飯點，差不多到一點多的時候，店裏的人就少了，時媽媽給拿了一些菜葉子和給他倆煮了兩碗午飯。

時尉早上就沒吃，中午還忙活了那麼久，拿到筷子就吃得呼呼響。

時媽媽看他那着急的樣子就忍不住唸叨:“家裏又不是什麼東西都沒有，不知道吃點再過來啊，把肚子餓壞了我看你哭都沒地方哭！”時尉很識相，在時媽媽數落他的時候，他向來是一聲不吭的。照着他的經驗，乖乖聽訓，結束的時間要比時不時打斷來得快多了。

路遠之也累，他和時紡兩人在裏面也沒嫌着，洗菜切菜切菜醃都是他們的活，眼睛來得亮，瞧見有人吃完了，就要上去把碗筷給收了，桌子給擦了。

店小，平時就只有時爸爸和時媽媽兩人幹，時紡平時要上學，所以只有寫完作業或是放了假了才能幫點忙給他倆減輕點負擔，但也有限。

所以在食材的準備上，是得見縫針地準備着，得空了就準備點出來。但是也因為店裏生意好，一個高峯期就能把大半的存貨給嚯嚯沒。

“媽，店裏現在這麼忙，要不要再請一個人啊？”麻辣燙是小本生意，靠的是多銷利薄，一碗平均下來也就賺個一兩，全是辛苦錢。

不是不想把價格訂高，而是高了賣不出去。

小鎮不比燕京，燕京怎麼説都是首都，兜裏的錢不一樣先不説，消費觀念就很不相同。

如果把現在的價格翻一番，素的一份一錢，立刻就沒有人來了。一錢都夠買一斤的白菜了，何必花這冤枉錢來這裏買幾片菜葉子呢？還是那種切成小片的菜葉子！

雖然只能靠着量來取勝。

賺少一點沒有關係，來的人多了，自然就能多賺一點了。

只是這樣會格外的辛苦一些。

“請什麼請，現在這又不累，我和你爹一天就站那麼幾個小時，天天坐着，還嫌不夠舒坦的啊！”時媽媽不容拒絕地説，“你少想一點，我和你爹比你清楚呢！”路遠之踩了他一腳，也讓他快閉嘴。

於是時尉就把嘴巴給閉上了。

時尉吃完飯，也幫着剝蝦取蝦線。

在外面花大價錢沒人捨得吃素菜，所以為了保證素菜能賣多點出去，利潤被進一步壓低了。

葷菜不一樣，雖然價格更高，但是和蔬菜比起來，又會在心裏覺得吃葷的更划算，所以每天賣出去的量也不少，利潤空間也大一些，反而更有賺頭。

炸蝦和炸是最受歡的，蝦細鮮美，又是剝殼挑蝦線的，裹上面糊往油鍋裏一炸，撈出來一隻蝦就能賣三錢，炸也是，一條炸就賣三錢，這兩樣在鋪子裏都是“最高端”的存在，其實就是最貴的存在。要放在收銀台的屜裏，人當着時媽媽的麪點，時媽媽親手拿筷子夾才行。

畢竟炸蝦和炸都是的，要是有人偷吃，那可是真真的虧！