第九章

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賣這種小吃食，對宇文決來説只是一門小生意，在他規劃的藍圖裏，絕對不只這些！

百業俱興，蓬的商業發展帶動的食衣住行，越發講究，尤其在朝廷的大力推廣下，三番兩次派遺使節前往番外宣揚國威，讓市舶司往來頻繁，也大大提升所謂商人的地位。

在洛陽的腳店成千，而具規模的正店屈指可數。

但在開封城就不一樣了，南門和東門的門口大路兩旁，均由商號、手工業作坊和客店佔據。各式鋪子在城內大街小巷出現，其中以飲食業最發達，可分為北鐉、南食及川飯三大類，而北饌是飲食的主，南食以海鮮食品為主，川飯有叉燒燠等，可知開封飲食的多樣化。

開封城的腳店數千，正店也過千。而大酒店稱正店，造酒兼賣酒。小酒店稱腳店，從正店沽酒來賣，開封城的大酒店中，最負盛名的是樊樓。樊樓樓高三層，五樓相向，彼此連結成龐大的建築，樓中可容酒客千人以上，下屬腳店有兩千家。

至於季娃現在準備要開設的就只是一般的吃食，販賣單一的品項，頂多就是幾項小點讓客人着離開，所以宇文決在思索着另外一種經營的可能。

如東能成功，一定會開創不同的局面，但是要先和季娃商議。

“你有想過未來嗎？不一樣的，再更上一層樓。”

“我不懂。我們這樣不好嗎？”季娃一臉疑惑。

“其實我從來沒有想過自己可以開店。”

“這樣你就滿足？”

“所以你有其它的規劃？”宇文決出自信的微笑，“趁我們還年輕，你想不想再試試自己的能耐，讓更多人可以嚐到你孃的廚藝？你還記得那本冊子嗎？如果給你機會，重現那些菜餚，你有把握嗎？”

“我們要開腳店？”季娃瞪大眼，連想都不敢，畢竟腳店和吃食店不同，需要的菜更繁複。

“不，腳店太多，我們不做。”

“開其它不同口味的吃食店？”可是師傅就她一個人，本分身乏術。季娃不認為宇文決沒有想到這點，所以他想要？

“你應該知道現在的競爭非常烈，從正店、腳店細數過千，更別提吃食店。”

“那是在開封或洛陽，咱們這兒只是隘關口。”

“你娘曾在桂花一個樓擔任廚役，你不想試試自己的能耐嗎？”

“咱們要去府城？”不是才剛盤店，準備開張嗎？

“不，咱們現在的資金本不足以到府城開業，但是有一個方式值得試試。喪家在辦完喪事後不是會有解酒？但並不是每户人家都有餘裕時間去處理這些瑣事，甚至還有喜宴酒席，菜都是主家端出家宴舉辦，不過這正店的菜也不是每户尋常人家都可以做得出來。”當然，從煨、煸這些下手，其手法繁複，沒有學個三年五載，都很難獨當一面的，但經過這段時間與她相處，他確認她的廚藝堪比大廚這類嗎？

“這…我從來沒有聽過這門生意。”

“如果能夠做得成這門生意，靠着口耳相傳，我相信以你的功夫，一定可以成功。當然，剛開始的嘗試一定會遇上困難，我們可以藉着這些去調整腳步，利用小吃食店的空檔做就好，你認為呢？”宇文決的高昂士氣染着季娃，怎麼從他口中講述出來的天馬行空，卻又有無限的想象空間？

她是想循着孃的腳步，讓所有的人都可以吃到最滿意的料理，甚至飽餐後就有幸福的覺。

一直期待自己可以繼承孃的遺志，至少重現冊子裏那些菜餚，所以她努力學着識字，重複練習，還加註自己的心得。雖然字跡仍然醜陋，但看着孃親留下的端正字跡旁有着自己的字跡，那種齊心一致的動，讓她覺得娘還在身邊，不曾離去。

“好，我們試試！”萬事起頭難，宇文決清楚這種做法最大的難處就是改變人們的習慣。

在村子裏，往往喜喪是一種動員全村的大村，若是在府城裏，就是親戚不遠千里的上門協助，所以他提議的這種方法，最重要的京是講求目標，什麼樣的人才能提供初試啼聲的機會？

為了找尋這個目標，宇文決最近忙着四處拜訪店家。至於他現在肯出面到縣城裏，絕大多數的原因是四個月前聽到的消息。

宇文決回想當時——“你聽説了嗎？府城最大的於和商記大當家確定由宇文闊接手了。”聽見鄭東家的話，宇文決手裏的烙餅差點落到地上。

“意料之中，自從另一位最有希望角逐當家的宇家子孫漸漸隱蔽行縱，大家就心底有數了。”鄭為廣跟於和商記易往來至少超過三十年，當初他還曾跟在宇老爺子身邊，當一名管事，後來還是承蒙宇老爺子的厚愛，才得以另闢門户，拿着其中茶葉專賣權行商到北地。

“鄭東家悉那位隱蔽的宇家子孫？”其它人好奇的問。

於和商記涉獵經營之廣，聽説連皇帝都要稍作禮讓，以免國庫進帳短少，只是聽説來、聽説去的，實際情形也沒有多少人知道。

“只聽過行事作風與宇老爺子相似，所以被宇老爺子託以強烈的期望。”真是慚愧，明明都往來超過三十年，卻對這位宇家後代聲勢驚乍的，只聞其聲，不見其人。”

“你們沒見過面？”

“對，他負責南方事務，倒是北方的宇文闊就常見到了。”

“唉！這也沒有什麼好説的。勝者為王，敗者為寇，現在勝負已分，不管另外一位宇家子孫再怎麼成材，之後大夥記得的永遠是宇文闊這名字了。”

“這倒是！”鄭為廣贊同的點頭。

原來是宇文闊出手了！也好，由他當家算是最好的結果。接下來他可以好好思考未來要怎麼走，應該不會有人在乎他的死活了。真好！只是覺得慶幸時，怎麼他的心底又泛起一陣酸意？

人心還真是複雜，唉！不想這麼多。

宇文決發現時辰近了午時，他和糧商徐老闆約好要談事情，出門時，正好和近剛進來當助手的姑娘擦肩而過。

“宇大哥好忙碌，整天進進出出的，我聽我娘説，宇大哥四處找一些東家在談事情，季姊姊知道宇大哥在忙什麼嗎？”菁菁看見宇老闆匆匆出門，好奇的問。

廚房裏，季娃忙着麪，抬起頭，看了助手一眼，隨即又低下頭，繼續手上的動作，面帶微笑的説:“他沒有講，所以我也沒有問。”麪講求的是時間的拿捏，只要恰當，摻和在裏頭的麥香就會散發出甜味，接着加熱烘烤，便能完整的烘出麥子的靈魂滋味。

這是宇文決説的，他常説食物的髓就在上天賦與的各種滋味，酸、甜、苦、辣，有的相生，有的相剋，有的相互調和後會發出不同的火花，而上天給了廚子一種特殊的使命，隨着不同的廚藝，替這些無法用言語表達的食物演繹出不同的靈魂。以苦瓜來説，明明是苦滋味，廚藝湛的大廚雖然無法改變苦瓜與生俱來的苦滋味，卻挖掘出靈魂裏的甘味。

宇文決的這種説法一直刻印在季娃的心版上，所以他努力的想找出食物的靈魂，就如同她清楚的知道宇文決想找什麼。

機會！

他們真的很需要，只是財神爺從來沒有眷顧過她，所以她唯一能幫得上宇文決的就是好好把廚房的事情安頓到完美。

“怎麼可能沒有講？這麼神秘做什麼？”菁菁嘟囔了幾句，發現季娃本忙着手裏的麪糰，沒有理她。

算了！小氣！反正她才剛來這裏沒多久，以後多得是機會知道他們在忙什麼。