第二十六章大廚張正義

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張正義不信白路能這麼雕好。別看他剛才拿起核桃就雕，可是昨天晚上，老人家是抱着核桃研究了又研究，下了很多工夫。而白路是第一次看到這個核桃，光構思就要許多時間，怎麼可能比自己？

但是白路已經停手，張正義疑問地瞥眼一瞅，恩？跟着再瞅一眼，停下手中活計，拿起白路核桃仔細看，起碼看了五分鐘，長嘆一聲:“老嘍。”收起兩個核桃和菜刀，他不比了。

白路大聲説:“老人家慢走。”

“誰説我要走了？”張正義走進廚房。

“您老人家還想幹嘛？”

“雕核桃只是小技，做廚師，主要考較火候掌握，我要和你比做菜。”白路半張着嘴巴，用仰視眼神看過去:“老人家，你真無恥。”

“有你這麼説長輩麼？”老頭一改剛進店時驕傲了不得，變成鄰家爺爺一樣，只是還有些嚴肅。

牆壁上有個壁鐘，沒有殼沒有錶盤，好象是枯樹枝一樣裝扮，短那枯枝指十一位置。

白路抬頭看一眼:“老人家，我要營業了，咱不折騰成不成？”

“什麼是折騰？為廚者，當有誠心，以身奉道，恆心如一，古語，治大國當如烹小鮮，同理，我們烹小鮮也要如同治理國家般嚴肅認真，怎麼可以折騰，怎麼能夠是折騰？

…

”老頭橫眉張目，滔滔不絕。

“我比！”白路實受不了了，寧願去做飯，也不聽張正義説話:“比什麼？”

“蛋炒飯。”估計是沒少看廚師類電影，張正義很有電影角sè覺悟。

白路嘆氣:“為難我是不？成，等二十分鐘。”

“為什麼要等二十分鐘？”

“煮飯！”白路氣哼哼回廚房，心道外面世界太不好混了，什麼都要顧慮，還是沙漠裏簡單，拳頭大就行。

張正義明顯被電影欺騙，認真建議道:“炒飯要用隔夜。”

“哪個老師教你？皇帝想吃蛋炒飯，誰敢用隔夜做？一羣瘋子。”白路可算逮到機會出出氣。

“你！”張正義知道蛋炒飯來歷，傳説是隋朝大皇帝將之發揚光大，想辯論也不知道該説什麼。只能氣沖沖跟進廚房，被白路阻攔:“換衣服，帶帽子，帶手套，還有口罩。”

“你為什麼不帶手套和口罩。”張正義很生氣。

“飯店是我！”白路去淘米。

張正義退後一步，站廚房門口往裏看:“你這用是什麼米？米不對，味道肯定不對，揚州炒飯好米是白燦米。”白路徹底無奈了:“您老人家是找大挑系畢業？”

“什麼？我沒上過大學。”張正義不明白。

“找茬大學，挑病專業。”洗好米，往電飯鍋裏一放，電源，按開關。

老人家這才反應過來，小子敢戲我？繼續持之以恆挑病:“想做上等炒飯，不能用電飯鍋，要用乾柴大鍋，也不能用自來水，飯後，取中間偏上部分米…”話沒説完，被白路打斷:“老人家，就我這小飯店，做什麼上等炒飯。”

“你！糟蹋美食藝術！”老人家開始扣帽子。

“別廢話了，喝水不？”

“茶。”張正義很酷。

白路酷:“沒有！只有白開水和自來水，你可以二選一。”他倆認真吵架，門外突然響起悠揚竹笛聲，很好聽，鬧市人喧譁和車噪音中，竟然能悠然直上，傳進飯店，送入二人耳朵中。