第一千五百六十四章好吃的食物

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這是廚師的正常表現，所謂美味，一個是食物本身就味美，一個是配上恰當的烹飪手段，讓食物更味美，這是廚師的工作，也是白路現在做的事情。

怪只怪曾經的表現太過驚人，讓人有期待。比如在本那次，他在攝象機前面包餃子，真正是雙手如飛，看的人眼花繚亂，用武俠書的台詞形容，只能看到殘影一片。

當然這是誇張説法，可那時候的白路在灶台上，一十八個爐灶同時開火，伺候千多客人，卻是一樣的輕鬆有餘，那是真本事，是此時賓客們想要看到的畫面。

而今天呢，一是客人少，二是時間長，應該表現的更牛皮才對，怎麼會按部就班的一點點做菜？未免不夠彩。

不能説失望，只能説心裏一直在期待，期待白路最完美的表現，宴會沒結束，期待一直在。

現在，客人們還在吃頭道菜，配上白酒，口簡直沒法形容。

這該怎麼説，一道青蔬，卻是軟香，再配上一小口酒，覺嘴裏滿是香味。

這是一種直接覺，不用問別人，自己馬上就能體味出來。

稍微好一點的西餐館子，吃頓飯總要兩個到三個小時，要一道道菜按程來上，是一套完整的西餐禮儀，讓顧客花的錢有所值，是來這裏享受。所以每道菜與每道菜之間有時間間隔，不能像中餐一樣，做好了就端上來。

所以，雖然只是四小方盤的青菜，雖然都是少少量。可老外們吃的很慢，尤其那一些跟美食有關的專家、廚師、美食家，都是閉着眼睛細細品位，也是慢慢享受。

他們吃菜是一小口一小口的來，那麼小的一段豆角。也要先取一段放到面前的餐盤裏，再用刀分開，用叉子取其中一小段放入口中。

這幫傢伙把吃飯當成儀式，或者説是展現優雅的過程。不光他們這樣做，連那些超模們也是如此，都是不説話。細細品味食物。

在吃東西的這一時刻，大家是寂靜的，都在品嚐。等食物下肚，才跟身邊賓客小聲讚揚幾句，也是下覺。瞧那架勢。不像是吃飯，倒像是品鑑藝術品。

在他們吃飯的時候，大屏幕上的白路在做魚湯。

特別乾淨特別大的五個湯桶，就是西餐裏常見的那種，開着口往外散發熱氣，白路一臉嚴肅表情在每個桶前走過，偶爾用湯勺攪動一下。

儘管有攝象機跟蹤拍攝，可沒有人知道白路加了什麼着料和配料。甚至不知道在做什麼湯。

屏幕上，白大廚師很嚴肅的樣子，還真是有點派頭。

廚房門口的單英雄在擺放湯碗。

西餐使用湯盤。就是略深一點的碟子，裝上湯，用勺喝。還得喝的無聲無息，這才算合格，才算是會吃西餐的人，才算是懂得餐飲禮儀。

白路給換成淺綠細紋的淺碗。有些缽盂的覺，寬平淺。高不過四公分。按説這種樣子的碗有點古樸覺，可配上淺綠細紋。竟是多了些靈意。

煮湯是一件很費時間的事，所以，白路是邊檢查湯，邊製作下一道菜。

按西餐程，湯之後是副菜，可以説是主菜的補充，豐富菜品菜，也可以説是延續湯品的作用，繼續開胃，直到品嚐到主菜。

副菜對菜品沒有嚴格要求，很多時候可以併到頭盤裏，食物種類比較廣泛，海鮮、蔬菜沙拉都可以。

從健康角度出發，為了補充維生素什麼什麼的，反正就是補充營養吧，副菜常會是蔬菜。

白大先生當然不會這麼做，雖然是按照西餐的程上菜，可菜品都是中餐。為了展現中餐的豐富種類，當然不會再上青菜。

如果説頭盤四道菜還能認出是什麼食物，副菜絕對會讓你惑。

從大屏幕裏看白路，依舊是輕鬆利索的處理食材，整個人輕鬆自然，動作如行雲水般好看，好似多少年來一直在做這些事情。

餐廳裏，賓客們看不明白屏幕中的白路在做什麼，菜品麼，似乎有點悉。不過這個時候，他們該做的事情是享受美味，頭盤的四道菜，開席十分鐘以後，沒有一個人捨得吃完，包括國內大使館的幾個人。

邊吃邊慨於美味的不可思議，對屏幕裏的白路更是充滿好奇。

在這個時候，珍妮弗走回門口位置，拿着話筒咳嗽一聲。

餐廳本就很靜，七百多人聚在一起，竟是始終沒發出太多聲音，不得不説，哪怕是場面上裝相，這些老外也是裝的真好真有素質。

現在聽到珍妮弗的咳嗽，所有賓客齊轉頭看過去，珍妮弗先介紹自己，好象開玩笑那樣説話:“珍妮弗，今天的翻譯，有幾句話要説。”説完這句話，稍微等上個三兩秒鐘，繼續説道:“應該是白路站在這裏説話，給大家介紹什麼是中餐，可惜他要忙，只好由我代勞，那麼，什麼是中餐呢？”説完停了一下，也是笑了一下:“每個人都吃過中餐，可到底什麼樣的飯菜才是中餐？這句話不該我説，白路説，也不該他説，那麼該誰説？”珍妮弗説一句話停頓了三次，最後一個停頓過去，抬手朝兩邊牆壁的大屏幕分別示意一下，繼續説道:“耽誤大家一點時間，在白路為我們製作美味的同時，請看一下由他參與制作的視頻，可以麼？”答案一定是可以的，每一次宴會一定有個主題，否則這一大堆人湊一起吃飯，你説吃的是什麼？

今天的主題是瞭解中餐，那麼，請從現在開始。

賓客陸續有人微笑示意，好象婚禮現場看祝福視頻一樣，餐廳內賓客都看向對面的大屏幕。

現在的屏幕上，白路依舊在工作，他在準備副菜，還要煮湯。好象是得到誰的提醒，白路暫停手上工作，衝攝象機微笑一下，然後鏡頭定格。

下一刻，那個微笑中的白路消失不見，換成一個視頻短片:瞭解中餐。

這是個很大的話題，可也是個很小的話題。什麼是中餐，我們每天吃的飯菜就是中餐。説這個話題很大，因為它有着幾千年傳承，有着世界上最悠久的歷史傳積累下來的餐飲文化，龐大繁雜，讓我們誰都不能詳細瞭解中餐。

古時的菜餚沒有現在齊全，配料更是缺少很多，辣椒、土豆、玉米、西紅柿…這些都是外來食物。

現代中餐的形成，其實跟本料理、韓國料理的發展差不多，都是繼承本民族傳統，收、融會其它種類菜式餐品的優點，不斷完善發展，才成為現在我們見到的中餐。而就在今天，中餐依舊在收並發展，如同西餐一樣，也有收中餐的優點並融會發展。

以米其林星級餐廳為例，任一家上榜的餐廳都要有拿得出手的特菜餚，並且鼓勵主廚在原有食譜的基礎上創新、發展，這個創新從哪裏來？就是可以自己亂想，也可以借鑑其他民族其他國家的餐品。

又比如香港、澳門獲得米其林三星榮譽的中餐館，很難有中餐館獲得這個榮譽，而該飯店主廚就是把傳統中餐往西餐演變，儘量多的納、借鑑西餐的優點，形成新的中餐菜品，由此入了米其林美食家的法眼。

餐在這點上做的最徹底，從美*艦轟開本關口時開始，閉關自守的本開始接觸外來食物，並慢慢發展。

在以前，餐向中餐靠攏，因為文化也是向中國學習，在現在的餐體系中，還有類似中國圓桌飯的料理方式，就是許多人圍在一張餐桌，桌子上擺很多食物，大家一起吃。

如今的餐更向西餐靠攏，量少而，且好看，所以會比較快的被老外們接受。

事實上，白路現在製作菜餚的方式，也有些類西餐風格，當然，你也可以説中國古時貴族就這樣吃飯，比如皇帝賜宴，就是每人一個小矮桌，自己吃自己的。

現在的問題是，不論老外們喜歡哪種中餐，形式不重要，重要的是菜品質量，重要的是重塑中餐形象，要讓老外知道，中餐到底有多牛。

總有外國機構做各種統計，最受歡的外國料理，餐一直在中餐前面。白路要做的就是先好好表現一次，咱不能説一下就讓老外認為中餐最牛，起碼不能認為中餐就是低檔次的料理。

讓人改變觀念是一件難事，白路只能一點點做，首先，先從視頻裏做個簡單介紹。

什麼是中餐？

視頻裏沒有人聲，確切説沒有旁白介紹，只有視頻內容，一開始就是雲霧繚繞的羣山，瞬間變成浩淼煙波的湖海，再有碧綠無邊的稻田，一如此時大廳中的顏。

下一刻，鏡頭變換，是農家小院，是都市街頭，是平常家庭，屏幕下方字幕是早餐的英文。

這是白路一直想做的，想全面介紹一下中餐，從早餐開始，可惜不能。

甚至為了突出這頓晚宴的彩，即便在視頻中，早餐也是很快代過。

早餐有什麼，稀飯、鹹菜、包子、饅頭、油條、豆腐腦、豆漿、米線…太多太多，我們的偉大民族，我們的偉大餐飲傳承，給了我們數之不盡的各種類的好吃食物。(未完待續)