第二十四章釀酒

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自從那與李恪商談以後，一晃又過去了十數，王珂除了中途有一因聽聞李恪酒後突頭疾，過府探望在李恪處安坐了一，其餘時間每都帶着冬月早出晚歸，每在城外的自家莊裏一呆就是一天，王夫人每問他在做什麼時他還擺出一副神秘的樣子，還嚴令冬月不許告訴任何人他正在做什麼。

這清晨，王夫人安排好府裏的事務，想起一早王珂又帶着冬月去了莊上，忍不住好奇心的驅使，叫人套上車，也向莊子而去。

進得莊裏就看見莊裏的下人們都忙個不停，在前院的柴房和後院間來回的奔跑。從後院出來的人讀是空着手對直奔柴房而去，而想後院去的手裏必定都抱着一捆柴火。

王夫人也不言語，直接就奔着後院而來，剛到院門口就聞到一股子怪味面而來，正想退出來，卻見冬月從一間偏房裏衝了出來，不停地大口着氣，看得出她在屋裏也是憋壞了。

王夫人招手喚過冬月問道:“少爺呢？少爺在哪兒呢？怎麼一個後院得這麼難聞。”冬月見王夫人來了，着實嚇了一跳，指着偏房膽怯地説道:“少爺在裏面，正指揮着釀酒呢。”

“釀酒？這個珂兒，一天就這樣胡鬧。”王夫人慈祥的搖搖頭，忍着難聞的怪味走進偏房裏。

冬月吐吐舌頭，乖乖地跟在後面，一聲也不敢坑。

只見屋裏幾個人正幹得熱火朝天，王珂在兩套不知什麼時候搭建起來的設備前竄來竄去，一會招呼這個，一會招呼那個，忙得不可開。

王夫人不由走上前去問道:“珂兒，你在做什麼呢？我們家不但有釀酒作坊嗎？你怎麼又在這裏出一個來呀。”王珂回頭見是母親來了，連忙行禮説道:“娘，你怎麼來了？孩兒這個釀酒的法子和我家以前的不同，孩兒做的是蒸餾酒，比以前家裏的酒要烈上許多。孩兒經過這許多天的試驗，已經能夠出酒了，只是覺得酒的度數還不高，想再提高一些。”

“度數？又是什麼東西，珂兒給娘説説。”王夫人不解地問道。

王珂耐心地説道:“酒是又酒與水混合而成的，酒與水的比例，也就是酒在整個酒裏所佔的比例，我們就叫它酒的度數，酒的度數越高酒就越烈。以前釀的酒度數太低，按度數來説也就有個十度左右而已，我這種方法釀的酒最低也能達到三十多度，前幾我們釀出的就已經有五十度左右了，孩兒想再提高一點，現在正在試，一會就要出酒了，出來就知道了。”王珂説了一大堆，自以為自己已經説得淺顯易懂了，誰知王夫人聽後除了最後一句外，前面的全部都是有聽沒有懂。

王夫人皺皺眉又問道:“那酒又是什麼？”王珂這才明白自己講了半天又説出了一個新名詞，只好又解釋道:“就是指的華，在這裏指的是純的酒，也就是指沒有一點水的就我們叫它酒。”這樣説來王夫人有點懂了，點點頭沒有再問。

也許是進來時間久了，習慣了屋裏的味道，王夫人也不再到味道有剛才那樣難聞了，只是覺得屋裏的水氣讓自己呼起來有點困難，但看見這麼多人在裏面也沒有什麼問題，再加上自己也很好奇想看看這做酒的過程，不但沒有想着走出去，反而和王珂一道守在出酒的地方等待着酒出來。

沒等多會，就看見有一顆顆水珠開始向下滴，王珂忙拿起一個小鞭過去接住，慢慢的，水珠匯成了一股有些渾濁的細。王珂直到它變成象水一般清澈時才把小鞭拿開，讓酒到一個事先就放在地上用來裝酒的大缸裏。

冬月天天跟着王珂來這裏，早已經知道是怎麼一回事，見王夫人有要張口問話，知道她想問什麼，連忙説道:“夫人，剛才少爺接走的叫酒頭，少爺説酒頭比一般的酒要烈一些，他單獨存起來有用處的。”王夫人本也是想問這個，現在見冬月如此伶俐也不説話，只是笑着對她點點頭。

王珂放下小鞭，從身後拿起一個小杯，從大缸裏舀起半杯酒，淺淺的嚐了一口，回味了好一會才衝着張叔走後新來的管家叫道:“王叔，你來嚐嚐，我覺得有六十度了吧。”王叔樂滋滋地跑過來，接過王珂遞過去的酒杯，一口把杯裏的酒都喝了下去，咧咧嘴有從旁邊的一個裝滿酒的缸子裏舀起半杯酒又喝了下去，然後點頭説道:“應該有了，今天的酒明顯比前幾做的要烈好多，一對比着喝就能和出來。”王珂見王叔説得這樣肯定，雙手一拍説道:“成了，就這樣了。王叔，你把工藝和設備的做法都記好了，把我們莊上的那個酒坊按我們現在這個樣子改造，以後我們家的酒都是這種烈酒了。”王叔見王珂沒有再繼續的意思，遲疑了一下還是張口問道:“少爺，不能再提高點嗎？”王珂笑笑説道:“沒必要了，度數再高了喝起來就對人的身體有傷害了。六十度的酒對人來説就夠高了，如果真想再提高度數，把現在的酒再進行一、兩次蒸餾也可以提高一點，不過也提高不了多少，最多也就是再提高十度左右，沒什麼必要了，畢竟我們做的設備的條件是達不到要求的，就這樣吧。”王叔見王珂這樣説也就無話可説了，指揮着下人們開始善後的工作。

王珂扶着王夫人走出房間，王夫人好奇地問道:“珂兒，你們確定度數就是用嘗酒的法子嗎？”王珂苦笑着回答道:“是啊，我回來的時候也沒想到會釀酒，所以也沒有帶測量酒度的計量器，現在只有用嘗酒的方法來確定了。還好孩兒在極西之國的時候也經常喝各種度數的酒，對酒度數的覺還有，這才能確定到底達到多少度了。”王夫人有問道:“珂兒怎麼這會兒想起來釀酒呢？”

“孩兒剛回來的時候不是帶了幾瓶酒回來嗎。爹都喝完了，這眼看着爹的壽辰也快到了，孩兒就想釀點酒等爹壽辰的時候喝，正好今年的糧食也收上來了，孩兒就動上了釀酒的念頭，還真就給出來了。今晚回去的時候帶點回去讓爹嚐嚐才是。”王珂回答道。

王夫人見王珂這樣説，用手拍拍王珂的手，一臉欣地説道:“珂兒真是長大了，都知道孝敬了。”