46月餅

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話説過了乞巧節，還有一個多月就要到中秋了，這會要是擱在現代，賣月餅的早如雨後筍般冒了出來，可在這個世界，還沒有中秋吃月餅一説，林忘看見了商機，這兩歘空的時候，跑了趟木器店，定做了幾個月餅模子，又跑去找鐵匠，給他廚房安了個爐子，最後又去定做了幾個禮盒匣子。

模子最省事，第一個出來了，然後是爐子也搭了起來，因快到中秋節，不少人家送禮都定做匣子，所以那匣子倒是晚了幾天。

有了前兩樣，林忘就開始做起了月餅。對林忘來説月餅的工藝不算複雜，但其中有兩樣比較考究火候。

第一件就是熬製轉化糖漿，先將糖和水按比例倒進鍋裏，為防止糖水變涼後結晶，又加了點白醋，大火煮到開，充分攪溶，然後撤柴火改小火，再熬上一個半時辰，深棕的轉化糖漿就做好了。林忘白天要在廚房炒菜，晚上還要去夜市，除了睡覺的時間，本沒有功夫，熬糖漿的時候，林忘是找了個白天，特意讓三水放下其他的活，專心給他盯着鍋子。

第二件則是制餡料，五仁餡的還算簡單，但他總不能只做一個餡的月餅，然後又做了豆沙餡和棗泥餡，之後就是用麪皮包餡料，包完後在麪粉堆裏打個滾，抖掉多餘麪粉，就放進模具裏一壓一推，出來的月餅就成了規整的圓形，上面帶着緻的紋路，因還是白的生坯，紋路上繪製的是什麼並不顯眼。

之後就是放入爐子裏烤制，中途刷了層蛋，等最後出來時，澤金黃，散發着誘人香氣的月餅就烤製成功了，這時再看月餅上的紋路，已清楚地看見是個玉兔的形狀，圓滾滾的身子，憨態可掬。

兔子紋的是五仁餡的，桂花紋的是豆沙餡的，如意紋的是棗泥餡的，林忘真是佩服制模子的師傅，這麼一個小小的東西，那紋路雕刻的細緻，且樣子十分傳神，和現代用機器做出來的模子本不一樣。

既然做出來就要擺出來賣，林忘將月餅的菜牌放在了第一個，一開始，人們以為這月過不過是跟炊餅一樣算做主食，只不過被林忘冠上個“月”名，只當他是噱頭，但畢竟中秋將近，人們自然也想應景地嚐嚐鮮，等林忘拿出來一看，還真不是炊餅那種“餅”澤橙黃，小巧可愛，花紋緻，再一嘗，餡料細膩就不必説，連外面那層餅皮都十分酥軟香甜，一時間，把林忘首次製作的一爐子月餅都賣光了。

於是他又加點做了新的一爐，並將月餅裝進匣子裏，包裝得美，推出禮盒版，這月餅口味新鮮，又有寓意，不必説不少人買了準備送親朋好友，連林忘準備的那十來個匣子都用光了。

原本林忘的月餅也只是在火樹街附近免費起來，也合該他發這筆財，一次，有位文生來他店裏嚐了個月餅，那文生並不是本地人，吃着月餅就想起了往年中秋闔家團圓，不覺竟留下了眼淚，開口道:“舉頭望明月，低頭聞餅香。看見這月餅，就想起我爹良，啊嗚還有我的幼弟。”林忘當時就在旁邊，聽了後身子一個踉蹌，嘴角狠狠地了，一時無語。不想那文生無心的一句話，倒讓周圍的人都記住了，一傳十十傳百，不少人聽了這句話，慕名前來要嚐嚐月餅，嘗完後讚不絕口，林忘的月餅名聲更大，連一些吃慣美食的官宦人家都來買林忘的月餅。

後來那文生又一次來林忘店裏吃飯，林忘為表對他的謝，便裝了盒月餅送與他，那文生也因自己隨口一句話被人傳而頗自豪，當下大筆一揮，將那兩句話寫在了紙上，要説他的字還是真好看，筆走龍蛇，墨採飛動，寫成後跟件藝術品似的。林忘把握住宣傳機會，當即找人將兩幅字裱了起來，掛在了店中的牆上。

沒做月餅之前，林忘的一天就排得滿滿的，現在還要做月餅，也只能擠一擠夜裏的時間和早上的時間，這一陣子忙下來，眾人都瘦了一圈，林忘累並快樂着，畢竟是賺了錢，吳大他們也吃到了月餅，更加賣力跟着幹活。

要説這個世界的人，尤其是商人，還是比較會把握商機的，只幾，他們見林忘賣月餅賺了錢，便都紛紛有樣學樣，各大飯店、糕點鋪子都推出了月餅，只是他們不知做法，只能試着做，做出來的月餅雖然也好吃，但和之前賣的帶餡的糕點沒什麼太大區別，不如林忘做的真正月餅口新鮮。不過一些鋪子到底是賣糕點出身，不像林忘，光是做三種餡料就已經是極限了，他們的口比不上林忘，但口味種類卻比林忘的多，像是芝麻餡、鹽酥餡、水果餡、火腿餡等等，反正從模子裏出來帶着花紋就叫月餅。

林忘開的是個小小食館，人手有限，也談不上壟斷，被其他鋪子分去些生意他也不放在心上，反正他每只能做出那麼多，都賣了就行，也不管別的鋪子是不是因為月餅也賺了一筆。

林忘的這具身體，之前畢竟養尊處優了幾年，體力不是太好，這幾忙的，他已經有些吃不消了。因一直是三水在廚房幫林忘，林忘看他有些天分，便將做月餅的方法教給他，三水除了不會和麪，包餡卻已經有模有樣了。

林忘並不擔心教會了三水後幾個孩子會離開他，自己去賺錢，首先，月餅名聲是從他店裏賣出去的，饒是出了這麼多大店開始賣月餅，林忘每做出的也都能售罄，再有，幾個孩子若想單獨幹，也需要本錢不是嗎，最後一點，林忘也想看看他們幾人的反應。林忘將手藝教給三水，這件事來店裏的客人都知道，三水他們是養濟院出身，這事稍微一打聽也能知道，林忘猜測應有別的店家見機拉攏三水教給他們制月餅的法子，也想看看三水幾人會怎麼做。

過了幾，三水猶猶豫豫來找林忘，他説話本就結巴，再一吐吐，林忘聽了好半天，也沒聽他説出幾個字。