第15章：讓人幸福的料理

如果出现文字缺失，格式混乱请取消转码/退出阅读模式

“嘀”這時候烤箱預熱到160度，鑄鐵鍋裏的紅酒和水也煮沸了，夏羽用布包住滾燙的鍋沿，端起煮鍋放進烤箱。

關上烤箱門，設定的時間是30分鐘，夏羽轉身走向廚台，留下兩個面面相覷的幫廚，還有不敢置信盯住顯示烘烤時間的霞之丘主廚。

“30分鐘就出爐？”

“不可能啊！剛才我們進行的都是常規步驟，也沒見他對牛進行什麼秘密加工，怎麼30分鐘就能出爐了？要是普通的烤箱，少説要等待一個到兩個小時。”霞之丘主廚聽着兩個幫廚的低聲議論，自己也深深皺眉。

不一樣的環節，在哪裏？

他手託下巴，從剛開始的切牛，到最後的烤箱步驟，來回思考，終於腦中靈光一閃，心中失聲“該不會是…在刀功上動了手腳？”管外人如何浮想聯翩，夏羽背對着他們，自顧自忙碌着。

繼續在炒鍋，用化開的黃油煎炸蘑菇片。

半小時其實很快過去，叮的一聲，烤箱在提醒了。夏羽轉身把鑄鐵鍋從烤箱裏拿出來，把湯汁全部倒在平底鍋裏，用勺子撇乾淨湯汁表面一層的泡沫和油脂。

這是一道去脂步驟，如果口味比較重，去脂後可以繼續加鹽和胡椒。

倒出的湯汁，要加熱燒開，重新倒回鑄鐵鍋，並加入煎好的蘑菇片，繼續在煤氣爐上煮。

其實很多西餐廳會把艮第紅酒燉牛的烹製，停在這個步驟上，蓋上蓋子放進冷藏櫃，為明天做準備。

換而言之，就是把即將完成的菜品留到明天，等客人點菜的時候，稍作加熱就能端上餐桌。

要知道，如果沒有特殊的處理方法，烹製一道艮第紅酒燉牛，平均需要4個小時的時間，哪家餐廳的客人這麼有耐心等？

“咚咚咚…”銀亮的廚刀，在案板上躍動，夏羽最後抓起切碎的歐芹，灑在已擺盤的料理表面，這樣香味俱全的艮第紅酒燉牛便完成了。

“上菜吧——”夏羽一面下圍裙和廚帽，一面向兩名幫廚吩咐。

料理的香味，在擺盤過程中已揮散到極致，整間廚房都飄散着濃郁的牛味。

喉結不受控制的動。

兩名幫廚嗅着空氣中的味道，突然發現自己餓了，胃酸急劇分泌。

瞥見兩個口水，在廚台前走不動的幫廚，夏羽邊洗手邊好笑道:“鍋裏還剩下一點，盤子裝不下了，你們可以試試我的手藝。”

“可以嗎？”兩名幫廚眼睛發亮。

“你們不要我就自己吃了，我胃口很大的，永遠不嫌多…’“不要！”一位幫廚迅速找來叉子，分給同伴一把，兩人圍在廚台的鑄鐵鍋前，近距離嗅着鍋內撲面而來的料理味道，眼睛冒出綠幽幽的飢渴目光。

“嗤”銀亮的叉子，輕輕一刺，就穿了其中一塊牛。

牛表面塌陷下去一小塊，一股湯汁好似找到了宣口，從叉子刺破的口子，迅速溢出。

“好軟…為什麼牛裏會藏着這麼多湯汁，而且，這牛經過了煎煮和烘烤，為什麼彈還這麼驚人…？”霞之丘主廚在旁邊，目光一凝。

牛入口，兩位幫廚面部的表情，從最初的震驚，到品嚐美味的幸福，最後是一種仰望聖山般的虔誠。

食慾一時間也佔據着心頭，霞之丘找來刀叉，小心翼翼的切下一角牛，緩緩放入口中。

濃郁的香味，頓時在舌尖瀰漫開來。

隨後，另一股紅酒的甜美之味，遍佈口腔。

入口的第一覺就很驚豔，霞之丘主廚仔細品味了好一會，才輕輕咬下去，咀嚼口中的牛，更濃香的味道讓他不知所以，藴含在牛裏的湯汁，隨一起嚥下。

咕嚕。

下的瞬間，霞之丘主廚臉上的享受，就倏然轉變為震撼。

身體暖融融的，飄飄仙。

為什麼光是品嚐小口，就讓人心中充滿了幸福？

…

星光旋轉西餐廳。

三名男食客不耐煩地在位置上大喊大叫。

“快一個小時了，我們的艮第紅酒燉牛呢？”禿頭食客挽起西裝袖子，看了看腕錶的時間，不停地大聲嚷嚷“讓客人等這麼久，這就是你們餐廳的服務嗎？差評！”兩名國人小姐姐默默坐在不遠處。

“美食氓真噁心。”圓臉可愛的女遊客，發了一條吐槽的微博，並偷偷拍了照片上傳，寫道:“真是掃興。今天在霓虹東京的阿美橫町，碰上了傳説中的美食。餐廳的主廚也太了，差點中了套子，不過姐姐我也因此邂逅了一位有趣的小弟弟。”微博最後附了個笑臉表情。

“上菜了！”同伴忽然扯了扯她的衣袖。女遊客連忙收起手機，雙手託着圓臉，一副非常期待的表情。

幫廚和服務員，陸續將六個裝了燉牛、配菜和湯汁的白圓形瓷盤，擺放在兩個桌子上，這邊三份，那邊三份。

料理剛上桌，兩名女遊客目光就被引了。

“菜和味道滿分！”圓臉女遊客迫不及待地拿起刀叉，切下一角牛送入口中，這才第一口，女遊客嘴巴就合不攏，驚訝和欣喜。

“好軟，口絕佳！我從來沒吃過這麼軟的牛，怎麼處理的？！”嚥下牛後，圓臉女遊客扭頭盯住兩名幫廚。

“而且，牛經過翻炒和燉煮，質沒有變渣，相反地還很細膩，滑滑的，伴着湯汁一起下去，那種覺，我都快成仙了…”女遊客一臉興奮説個不停，大眼睛亮晶晶的，可是，她突然想起來這是本的西餐廳，兩個聽不懂中文的幫廚尷尬站着。

一名青年幫廚用帶有濃濃口音的英語，放慢語速道:“對不起，女士，這不是我們霞之丘主廚的作品。”兩名女遊客都聽懂了。

“…是剛才那個小弟弟？”兩人都嘗過了這道西餐，對視一眼，滿臉的不可思議。

不久前，她們嚐了霞之丘主廚的艮第紅酒燉牛，那道料理確實不錯，在眾多西餐廳中也算是中等以上的水準了。

可嘗過後面這道艮第紅酒燉牛，回頭再去想前面那道料理的味道，孰優孰劣非常明顯。

更殘酷點説，兩者的味道，不在一個層面上。