少牢饋食禮

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少牢饋食之禮。用丁己。筮旬有一。筮於廟門之外。主人朝服，西面於門東。史朝服，左執筮，右取上韇，兼與筮執之，東面受命於主人。主人曰:“孝孫某，來丁亥，用薦歲事於皇祖伯某，以某妃配某氏。尚饗！”史曰:“諾！”西面於門西，下韇，左執筮，右兼執韇以擊筮，遂述命曰:“假爾大筮有常。孝孫某，來丁亥，用薦歲事於皇祖伯某，以某妃配某氏。尚饗！”乃釋韇立筮。卦者在左坐，卦以木。卒筮，乃書卦於木，示主人，乃退佔。吉，則史韇筮，史兼執筮與封以告於主人:“佔曰從。”乃官戒，宗人命滌，宰命為酒，乃退。若不吉，則及遠，又筮如初。

宿。前宿一，宿戒屍。明，朝服筮屍，如筮之禮。命曰:“孝孫某，來丁亥，用薦歲事於皇祖伯某，以某妃配某氏。以某之某為屍。尚饗！”筮、卦佔如初。吉，則乃遂宿屍。祝擯，主人再拜稽首。祝告曰:“孝孫某，來丁亥，用薦歲事於皇祖伯某，以某妃配某氏。敢宿！”屍拜，許諾，主人又再拜稽首。主人退，屍送，揖，不拜。若不吉，則遂改筮屍。

既宿屍，反，為期於廟門之外。主人門東，南面。宗人朝服北面，曰:“請祭期。”主人曰:“比於子。”宗人曰:“旦明行事。”主人曰:“諾！”乃退。

明，主人朝服，即位於廟門之外，東方南面。宰、宗人西面，北上。牲北首東上。司馬圭刀羊，司士擊豕。宗人告備，乃退。雍人摡鼎、匕、俎於雍爨，雍爨在門東南，北上。廩人摡甑甗、匕與敦於廩爨，廩爨在雍爨之北。司宮摡豆、籩、勺、爵、觚、觶、幾、洗、篚於東堂下，勺、爵、觚、觶實於篚；卒摡，饌豆、籩與篚於房中，放於西方；設洗於阼階東南，當東榮。

羹定，雍人陳鼎五，三鼎在羊鑊之西，二鼎在豕鑊之西。司馬升羊右胖。髀不升，肩、臂、臑、□、骼，正脊一、橫脊短脅一、正脅一、代脅一，皆二骨以並，腸三、胃三、舉肺一、祭肺三，實於一鼎。司士升豕右胖。髀不升，肩、臂、臑、□骼，正脊一、橫脊一、短脅一、正脅一、代脅一，皆二骨以並，舉肺一、祭肺三，實於一鼎。雍人倫膚九，實於一鼎。司士又升魚、臘，魚十有五而鼎，臘一純而鼎，臘用麋。卒脀，皆設扃冪，乃舉，陳鼎於廟門之外，東方，北面，北上。司宮尊兩甒於房户之間，同棜，皆有冪，甒有玄酒。司宮設罍水於洗東，有枓，設篚於洗西，南肆。改饌豆、籩於房中，南面，如饋之設，實豆、籩之實。小祝設槃、匜與簞、巾於西階東。

主人朝服，即位於阼階東，西面。司宮筵於奧，祝設幾於筵上，右之。主人出鼎，除鼏。士盥，舉鼎，主人先入。司宮取二勺於篚，洗之，兼執以升，乃啓二尊之蓋冪，奠於棜上。加二勺於二尊，覆之，南柄。鼎序入。雍正執一匕以從，雍府執四匕以從，司士合執二俎以從。司士贊者二人，皆合執二俎以相，從入。陳鼎於東方，當序，南於洗西，皆西面，北上，膚為下。匕皆加於鼎。東枋。俎皆設於鼎西，西肆。肵俎在羊俎之北，亦西肆。宗人遣賓就主人，皆盥於洗，長朼。佐食上利升牢心舌，載於肵俎。心皆安下切上，午割勿沒，其載於肵俎，末在上。舌皆切本末，亦午割勿沒；其載於肵，橫之。皆如初為之於爨也。佐食遷肵俎於阼階西，西縮，乃反。佐食二人。上利升羊，載右胖，髀不升，肩、臂、臑、□骼；正脊一、橫脊一、短脅一、正脅一、代脅一，皆二骨以並；腸三、胃三，長皆乃俎拒；舉肺一，長終肺，祭肺三，皆切。肩、臂、臑、□、骼在兩端，脊、脅、肺，肩在上。下利升豕，其載如羊，無腸胃。體其載於俎，皆進下。司士三人，升魚、臘、膚。魚用鮒十有五而俎，縮載，右首，進腴。臘一純而俎，亦進下，肩在上。膚九而俎，亦橫載，革順。

卒脀，祝盥於洗，升自西階。主人盥，升自阼階。祝先入，南面。主人從，户內西面。主婦被錫，衣侈袂，薦自東房，韭、菹、醓、醢，坐奠於筵前。主婦贊者一人，亦被錫。衣侈袂。執葵菹、蠃醢，以授主婦。主婦不興，遂受，陪設於東，韭菹在南，葵菹在北。主婦興，入於房。佐食上利執羊俎，下利執豕俎，司士三人執魚，臘、膚俎，序升自西階，相，從入。設俎，羊在豆東，豕亞其北，魚在羊東，臘在豕東，特膚當俎北端。主婦自東房，執一金敦黍，有蓋，坐設於羊俎之南。婦贊者執敦稷以授主婦。主婦興受，坐設於魚俎南；又興受贊者敦黍，坐設於稷南；又興受贊者敦稷，坐設於黍南。敦皆南首。主婦興，入於房。祝酌，奠，遂命佐食啓會。佐食啓會蓋，二以重，設於敦南。主人西面，祝在左，主人再拜稽首。祝祝曰:“孝孫某，敢用柔、剛鬣、嘉薦、普淖，用薦歲事於皇祖伯某，以某妃配某氏。尚饗！”主人又再拜稽首。

祝出，屍於廟門之外。主人降立於阼階東，西面。祝先，入門右。屍入門左。宗人奉槃，東面於庭南。一宗人奉匜水，西面於槃東。一宗人奉簞、巾，南面於槃北。乃沃屍，盥於槃上。卒盥，坐奠簞，取巾，興，振之三，以授屍，坐取簞，興，以受屍巾。祝延屍。屍升自西階，入，祝從。主人升自阼階，祝先入，主人從。屍升筵，祝、主人西面立於户內，祝在左。祝、主人皆拜妥屍，屍不言屍答拜，遂坐，祝反南面。

屍取韭菹，辯手耎於三豆，祭於豆間。上佐食取黍稷於四敦。下佐食取牢一切肺於俎，以授上佐食。上佐食兼與黍以授屍。屍受，同祭於豆祭。上佐食舉屍牢肺、正脊以授屍。上佐食爾上敦黍於筵上，右之。主人羞肵俎，升自阼階，置於膚北。上佐食羞兩鉶，取一羊鉶於房中，坐設於韭菹之南。下佐食又取一豕鉶於房中以從。上佐食受，坐設於羊鉶之南。皆芼，皆有柶。屍扱以柶，祭羊鉶，遂以祭豕鉶，嘗羊鉶，食舉，三飯。上佐食舉屍牢幹，屍受，振祭，嚌之。佐食受，加於肵。上佐食羞胾兩瓦豆，有醢，亦用瓦豆，設於薦豆之北。屍又食，食胾。上佐食舉屍一魚，屍受，振祭，嚌之。佐食受，加於肵，橫之。又食。上佐食舉屍臘肩，屍受，振祭，嚌之，上佐食受，加於肵。又食。上佐食舉屍牢胳，如初。又食。屍告飽。祝西面於主人之南，獨侑不拜。侑曰:“皇屍未實，侑！”屍又食。上佐食舉屍牢肩，屍受，振祭，嚌之，佐食受加於肵。屍不飯，告飽。祝西面於主人之南。主人不言，拜侑。屍又三飯。上佐食受屍牢肺、正脊，加於肵。

主人降，洗爵，升，北面酌酒，乃酳屍。屍拜受，主人拜送。屍祭酒，啐酒。賓長羞牢肝，用俎，縮執俎，肝亦縮，進末，鹽在右。屍左執爵，右兼取肝，手耎於俎鹽，振祭，嚌之，加於俎豆，卒爵。主人拜。祝受屍爵。屍答拜。

祝酌授屍，屍醋主人。主人拜受爵，屍答拜。主人西面奠爵，又拜。上佐食取四敦黍稷，下佐食取牢一切肺，以授上佐食。上佐食以綏祭。主人左執爵，右受佐食，坐祭之，又祭酒，不興，遂啐酒。祝與二佐食皆出，盥於洗，入。二佐食各取黍於一敦。上佐食兼受，摶之，以授屍，屍執以命祝。卒命祝，祝受以東，北面於户西，以嘏於主人，曰:“皇屍命工祝，承致多福無疆於女孝孫。來女孝孫，使女受祿於天，宜稼于田，眉壽萬年，勿替引之。”主人坐奠爵，興；再拜稽首，興；受黍，坐振祭，嚌之；詩懷之，實於左袂，掛於季指，執爵以興；坐卒爵，執爵以興；坐奠爵，拜。屍答拜。執爵以興，出。宰夫以籩受嗇黍。主人嘗之，納諸內。

主人獻祝，設席南面。祝拜於席上，坐受。主人西面答拜。薦兩豆菹、醢。佐食設俎，牢髀，橫脊一、短脅一、腸一、胃一、膚三，魚一橫之，臘兩髀屬於尻。祝取菹手耎於醢，祭於豆間。祝祭俎，祭酒，啐酒。肝牢從。祝取肝手耎於鹽，振祭，嚌之，不興，加於俎，卒爵，興。

主人酌，獻上佐食。上佐食户內牖東北面拜，坐受爵。主人西面答拜。佐食祭酒，卒爵，拜，坐授爵，興。俎設於兩階之間，其俎，折，一膚。主人又獻下佐食，亦如之。其脀亦設於階間，西上，亦折，一膚。

有司贊者取爵於篚以升，授主婦贊者於房廬。婦贊者受，以授主婦。主婦洗於房中，出酌，入户，西面拜，獻屍。屍拜受。主婦主人之北西面拜送爵。屍祭酒，卒爵。主婦拜。祝受屍爵。屍答拜。

易爵，洗，酌，授屍。主婦拜受爵，屍答拜。上佐食綏祭。主婦西面，於主人之北受祭，祭之，其綏祭如主人之禮，不嘏，卒爵，拜。屍答拜。

主婦以爵出。贊者受，易爵於篚，以授主婦於房中。主婦洗，酌，獻祝。祝拜，坐受爵。主婦答拜於主人之北。卒爵，不興，坐授主婦。

主婦受，酌，獻上佐食於户內。佐食北面拜，坐受爵，主婦西面答拜。祭酒，卒爵，坐授主婦。主婦獻下佐食，亦如之。主婦受爵以入於房。

賓長洗爵獻於屍，屍拜受爵。賓户西北拜送爵。屍祭酒，卒爵。賓拜。祝受屍爵，屍答拜。

祝酌授屍，賓拜受爵，屍拜送爵。賓坐奠爵，遂拜，執爵以興，坐祭，遂飲，卒爵，執爵以興，坐奠爵，拜。屍答拜。

賓酌獻祝。祝拜，坐受爵。賓北面答拜。祝祭酒，啐酒，奠爵於其筵前。

主人出立於阼階上，西面。祝出立於西階上，東面。祝告曰:“利成。”祝入，屍謖。主人降立於阼階東，西面。祝先，屍從，遂出於廟門。

祝反，復位於室中。主人亦入於室，復位。祝命佐食徹肵俎，降設於堂下阼階南。司宮設對食，乃四人餕。上佐食盥升，下佐食對之，賓長二人備。司士進一敦於上佐食，又進一敦黍於下佐食，皆右之於席上。資黍於羊俎兩端，兩下是餕。司士乃辯舉，餕者皆祭黍、祭舉。主人西面，三拜餕者。餕者奠舉於俎，皆答拜，皆反，取舉。司士進一鉶於上餕，又進一鉶於次餕，又進二豆湆於兩下。乃皆食，食舉，卒食。主人洗一爵，升酌，以授上餕。贊者洗三爵，酌。主人受於户內，以授次餕，若是以辯。皆不拜，受爵。主人西面，三拜餕者。餕者奠爵，皆答拜，皆祭酒，卒爵，奠爵，皆拜。主人答壹拜。餕者三人興，出，上餕止。主人受上餕爵，酌以酢於户內，西面坐奠爵，拜，上餕答拜。坐祭酒，啐酒。上餕親嘏，曰:“主人受祭之福，胡壽保建家室。”主人興，坐奠爵，拜，執爵以興，坐卒爵，拜，上餕答拜。上餕興，出。主人送，乃退。

譯文少牢饋食之禮:祭用丁或己，如以先月下旬之丁筮來月上旬之丁，則以丁筮並筮之數共計十一天。在廟門之外卜筮。卜筮之時，主人衣朝服，面朝西，立於門的東邊。家中主筮事者史亦衣朝服，左手執蓍草，右手揭開韇蓋，而後與左手一起執握蓍韇，面朝東接受主人之命。主人説:“孝孫某，來丁亥，用少牢之禮祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏。

請享祭。”史答道:“諾！”面朝西立於門的西邊，出韇底，左手執蓍草，右手兼執韇蓋和韇底擊打蓍草，進而述主人之命説:“假借太筮之靈以問吉凶。孝孫某，來丁亥，用少牢之禮祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏。請享祭。”然後將韇蓋和韇底放在地上，站着卜筮。這時，史的助手卦者在左側坐着，用木條將每一爻畫在地上。俟卜筮完畢，將卦寫於木版上給主人看，而後退還東面位占卜。如果筮的結果是吉，史就將蓍草藏於韇中，兼執韇與卦詔告主人:“筮的結果為‘吉’。”於是主人告誡各執事備齊祭物，宗人命屬下清洗祭器，冢宰命屬下備好祭酒，然後退下。如果筮的結果不吉，就得於下一個丁卜筮，筮之禮和前面相同。

宿，即於祭前兩天通知“屍”於祭禮開始時準時到。祭前三天早上，以卜筮擇選代死者受祭之人——“屍”筮“屍”之禮和筮之禮相同，祝告之辭為:“孝孫某，來丁亥，用少牢之禮祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏，以某人之子某為‘屍’。請享祭。”筮、卦、佔之禮皆和筮相同。如果筮的結果是吉，就可通知“屍”請準時參加。以祝為儐相，主人向祝行拜兩次並叩首。祝轉達主人之意於“屍”説:“孝孫某，來丁亥，用少牢之禮祭祀曾祖伯某，以某妃配某氏，敢請閣下務必按時參加！”

“屍”回拜，應:“諾”；主人又行拜兩次並叩首。主人退下；“屍”拱手相送，但不拜。如果筮“屍”的結果不吉，就立即再卜筮，擇另一人為“屍”告“屍”請“屍”完畢，主人等返回於廟門之外商定祭祀之時辰。

主人於門東面朝南而立。宗人衣朝服面朝北，請示主人説:“請主人決定祭祀的時辰。”主人説:“由你決定。”宗人説:“明天明行祭事。”主人説:“行。”於是皆退下。

次天明，主人衣朝服，於廟門之外東邊就位，面朝南。冢宰、宗人面朝西，以北為上。祭牲頭朝北，以東為上。司馬殺羊，司士殺豬。

宗人詔告祭牲備齊，主人退下。掌管割烹之事的雍人清洗牲鼎，又將匕、俎設於烹煮魚、之灶邊，烹煮魚、之灶在廟門東南，以北為上。掌管米倉的廩人於炊黍稷的灶邊清洗煮飯之甑、甗和匕飯之匕、盛飯之敦，炊黍稷之灶在烹煮魚、之灶的北邊。兼掌祭器的司宮於東堂下清洗豆、籩、勺、酒爵、酒觚、酒觶、幾、洗和篚，又將勺、酒爵、酒觚和酒觶放於篚中；清洗完畢，將豆、籩和篚放在房中近西處；再將洗設在東階東南，並與東邊屋翼對齊。

羹制好，掌管割烹之事的雍人陳設羊、豕、魚、臘、膚五鼎，其中三隻鼎設在烹煮羊的鍋子西邊，兩隻鼎設在烹煮豕的鍋子西邊。司馬將羊的右半體從鍋中升出，放入鼎中，去髀，將其前脛骨、後脛骨、前脊骨一塊、中脊骨一塊、後脊骨一塊、後肋骨一塊、中肋骨一塊、前肋骨一塊，都二骨相併放入鼎中；又將腸三截、胃三塊、整肺一塊、切肺三塊放入鼎中。司士將豕之右半體從煮豕之鍋中升出，放入另一鼎中，亦去髀，將其前脛骨、後脛骨、前脊骨一塊、中脊骨一塊、後脊骨一塊、後肋骨一塊、中肋骨一塊、前肋骨一塊，都二骨相併放入鼎中；又將整肺一塊、切肺三塊放入鼎中。雍人選擇豕兩肋處帶皮之九塊放入另一隻鼎中。司士又將魚和幹獸從煮魚和幹獸之鍋中升出，放入鼎中，其中，魚十五條放一鼎，幹獸一整隻放一鼎，獸用麋鹿。載牲於鼎完畢，各鼎都加以抬鼎之槓和覆鼎之冪，然後抬鼎，將其陳設在廟門之外的東邊，面朝北，以北為上。司宮設兩甒於房户之間，同放在一棜上面，分別覆蓋以冪，二甒皆盛以玄酒。司宮又設盛有水的罍於洗的東邊，勺子放在罍上，設篚於洗的西邊，皆南北放，以北為上。繼而改設豆、籩於户中，正面朝南，和饋食陳設之次第相同，豆、籩之中盛以菹菜和醬等祭品。小祝則將盤、匜與簞、巾設在西階的東邊。