第八十七章我行我上不去啊

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下面的人在做飯，田中秋也在進行自己的烹飪。

對於田中秋來説，真要是下場了反而做不出好東西，因為這次的評委依舊是五個糟老頭子…

想象力和畫面，還有對於食材的理解和控制，這就是田中秋能夠坐在沙發上進行料理的資本。

田中秋可以推導出自己的所做的菜品，然後通過自己所認知的味道和外型來與其餘人的菜品進行比較。

在烹飪的過程中會發生很多的意外，而越是厲害的廚師就越是能避免掉這種意外，現在田中秋就是刨除一些人為的意外，在腦中想象中鍋鏟與食材的碰撞，還有各種食材和調料之間的互動。

正常人只能在腦海中想像出兩三個物體，並且很難讓它們在同一時間做不同的事情，而田中秋就是能夠將廚房內發生的一切都俯視在內，就像是看電視一般對整個廚房進行絕對的控制。

田中秋擁有的不是廚師最需要的味覺和嗅覺，而是想象力與另外一種不清不楚的天賦，就是那種和廚房的協調，讓人覺廚房就是他的地方，他就是天生幹這個的。

“阿貝所説的最好吃的料理，應該是自己當時做傲嬌炸雞腿時的狀態。”田中秋想明白了自身的狀況，然後也開始繼續和下面的兩人進行廚藝的對決。

場外第三人，這就是田中秋。

場內的觀眾對於這場比賽的期待也很強，不同於前兩場比賽的虎頭蛇尾，這一次可都是真刀真槍的碰撞。

香辛料使者和藥膳使者的對決！

“雖然領域不同，不過這兩個人大方向還很類似啊！”觀眾們在看到兩個選手進來後，也議論了起來。

進來看熱鬧的，不嗶嗶兩聲，如何能彰顯自己的存在？

去看足球比賽還要罵兩句呢…

“應該説是葉子之間的對決嗎？”另外一個觀眾也説道:“不論是香辛料還是藥草，大多數都是葉子啊！”

“可是他們要做的卻是充滿美式風格的漢堡…”

“它們會用什麼菜品進行對決呢？真是值得一看啊！”

…

白頭髮皺着眉頭看了一眼小秘書，在場中有種很奇怪的壓制，而且不是對自己的那個對手那裏產生的，這讓白頭髮覺非常的煩悶。

看了看手中早就準備好的食材，白頭髮在皺了下眉頭後還是選擇繼續做這道料理，而不是直接開大。

對付小秘書，自己的這份料理已經是足夠了，現在搞不明白的就是自己為何有種被窺視的覺。

不是字面意義上的偷窺，而是有一個潛伏者正與自己處於同一起跑線上，而自己本就找不到對方，更不要説較量了。

將手中一片片的片都堆在一起，每一片紅中夾着白絲線的片都是一樣的厚度，在將這些片都堆積在一起併疊的很高後，再用面積更大的薄片將它們包裹纏繞住。

在最後，用一尖鋭的鐵將塊串起，這次要用的就是土耳其旋轉烤。

土耳其旋轉烤是土耳其菜品裏的一種，用大的鐵籤串起層層重疊的片，一邊旋轉，一邊慢火加熱，讓因為温度而溢出來的汁從一層層的片內溢出並低落，讓肥與香辛料的美味在火焰和汁中徹底融合在一起！

而在烤過之後，再用刀子削下片食用的時候就能受到不同片之間的美味。

田中秋沒有在場內，而玻璃也阻斷了香味的傳入，不過在田中秋的想象中，此時的賽場上應該是瀰漫着香熱的油脂味。

“單從這點來看，和自己的傲嬌炸雞腿比起來還是有點差距，白頭髮這次只用了味覺的武器，不像是自己那樣使用了油脂因為加熱而發出的嘖嘖聲，以及當初那個刷的非常圓滑，讓人想要咬一口的雞腿外型。”田中秋空將白頭髮的目前的料理和自己以前做的那個炸雞腿進行了比較，確定但是在這方面，自己還是有優勢的。

觀眾們的嗅覺與白頭髮比起來有很大的差距，而很多時候，在看的想吃和聞着想吃之間，觀眾們都是選擇前者的，就像電視購物和美食節目中的場景一樣，而真到了現場，其實反應反而沒有那麼大了。

對於一道菜，傳統的評價因該是:香味形意養“香味意形養”針對的是烹飪出來的食物，最早的説發是香味具全，隨這中國飲食業的發展就慢慢加入了意、形、養。

分開來説:——指的是食物的顏是否能引人，要漂亮，這是人們對食物的第一印象。

香——自然就是食物的香味，香氣撲鼻就最好啦，是人們對於食物的第二印象，而且嗅覺也是在人類記憶中保存最久的覺。

味——當然就是味道啦，最重要的就是適口，而且不同的地方菜系都有不同的口味，這就是味了。

形——其實形是慢慢從中分割出來的，主要就是講究成菜的形狀以及裝飾。

意——這就是從和形中昇華出來的，也是中國人比較講究的，像喝茶要講究個意境和氣氛一樣，食物也要體現出文化內涵來，如果菜品的名稱能和材料、成品的菜形相呼應，就再好不錯了。

養——藥補不如食補，食能養人就是這個道理了，講究的就是充分體現食物的營養，要葷素合理搭配一類的啦。

一直以來，田中秋注重的就是【味】和【意】，不論是大海無量還是風平靜，都是為香味極其內斂的菜品，而在外型上也只能説是一般，直接斷了第一印象和第二印象。

這一次田中秋就想要從【】與【味】中進行深入，他對於香辛料的味道雖然是瞭解，但是本身並不喜歡刺的香辛料，若是使用和白頭髮一樣的強烈香辛料，那麼本就駕馭不住，所以田中秋一直沒有加強【香】。

在觀看小秘書比賽的同時，田中秋腦中畫面中的自己也動了起來，開始在記憶中尋找能夠充當麪包的食材。…“真氣人！要是我的主題是這個的話，怎麼可能會輸！”愛麗絲看着比賽場中正在進行較量的兩個人，煩悶的説道。

愛麗絲是行，但是她上不去啊！她和田中秋一樣，早就被刷下去了。