第四章

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洪慕莓和其它義工們約定，由她負責做當天的蛋糕。遊媽媽則説她要另做幾道拿手菜，所以蛋糕不用太大，讓每個人都吃得到就好了。

雖然小，但是她希望做到最好。蛋糕做好，冷藏幾天後就少了幾分味道，所以洪慕莓打算當天做，而紫莓烘焙咖啡屋的設備齊全，比她家好的多，但是營業時間去廚房做自己的私事又説不太過去。

於是她在前一天打烊後去借用廚房，池紫霞一聽是為了李晤的生，就快地點頭:“幹嘛這麼客氣，紫莓也是-的啊。”

“我只是在想，既然回來了，明天就乾脆開始上班。”

“我答應放-一個月就不會要-提前回來，-去忙-的事，時間到了再説。”

“可是我沒有事要忙。”

“-不是在做義工嗎？可以天天去啊！對怎麼照顧動物有問題的話，就去找李醫生咩，我相信他會樂意解答。”

“他很忙的。”

“他再忙也會空回答。”説完池紫霞又急急補上一句。

“因為他特別有愛心，何況-特地為他這麼晚來做蛋糕。”池紫霞先走了，洪慕莓穿上圍裙。

把三個蛋黃加入四十克砂糖，打至微淡黃。然後加入四十克拉油及五十克牛拌勻。再將低筋麪粉五十克、可可粉、泡打粉各少許過篩，加入攪拌均勻，並加了兩、三滴香草。將蛋白先打出大泡泡，稍後加入砂糖，打至乾發泡。把少許的蛋白，拌入蛋黃糊中，再拌入全體的蛋白，拌勻。

倒入抹好油的模型中，放入一百七十度烤箱中。

接着開始做櫻桃慕斯。現在是天，當季的櫻桃最好，這是洪慕莓考慮好幾天後的結果。

櫻桃洗淨打成泥，加入砂糖及三個蛋黃拌勻。隔水加熱，拌王温度八十度℃。六片吉利丁片泡過冰水，使之變軟，然後撈出加入櫻桃糊裏。再隔冰塊水，拌到整個櫻桃糊顯得濃稠。鮮油打至八分發，把鮮油加入櫻桃糊裏，拌成慕斯。

烤箱中的蛋糕已經在烘了三十分鐘之後變得脹大蓬鬆。

洪慕每將它取了出來，待它冷卻，橫切成兩片，四面都沾上少許的酒糖水。蛋糕片放入模型底部，倒入模型三分之二滿的櫻桃慕斯，冷凍十分鐘後，放上另一片蛋糕，倒入剩餘的慕斯，冷藏一小時。

洪慕莓趁這段時間清洗、處理準備擺飾的水果，可是一小時是這麼漫長。

乾脆來考慮一下蛋糕要怎麼裝飾。她拿出一張紙，在上面畫出蛋糕，簡單的描出圖形來，換來換去都不太滿意，掉了好幾張。

戲法人人會變，巧妙各有不同。

教導她入門的陳老師傅曾説過，要學會做西點並不難，重要的是“又快又好”這個“好”字，包含了創新、用心、同理心。

“-面對的雖然是這些材料，但-隨時要想到，客人面對這個蛋糕的時候，會有什麼樣的覺-最重要的工作，不是滿足客人的嘴，而是要讓他們開心。隨時隨地站在客人的角度想，怎麼讓他們高高興興地慶祝各種大子:怎樣讓他們覺得，除了-以外，不想再吃別人做的蛋糕。”老師傅的話言猶在耳，她卻曾經渾渾噩噩地度過了幾個月，忘記了她曾經擁有過的成就與幸福——客人的笑容。

此刻她想着動物之家的每個人，想着大家、尤其是李晤的心情。當她把蛋糕從冰箱中拿出來時，已是深夜十二點多了。

周圍塗抹上鮮油，用鮮油細心地做花邊，在白巧克力片上用可可油擠出“happybirthday”像是對裝飾永遠都不滿意似的，在那裏加點鮮油調整，在這裏的水果再換個方向。

池紫霞有東西忘了拿，回到店裏，經過廚房門口時，往內瞧了一下。

只見洪慕莓對着蛋糕繼續做各種補強的動作，表情是那麼專注。

池紫霞不出微笑。

下週洪慕莓就會回來上班。

不只是人回來工作，心應該也能回來大半了。

蛋糕擺正中間，眾人準備的禮物擺兩旁，大夥圍繞在周圍，獨缺主角。

遊媽媽放下話筒，對眾人道:“他沒接。”