085.龍抬頭

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農曆二月初二，民間有“二月二，龍抬頭”的諺語，表示季來臨，萬物復甦，蟄龍開始活動，預示一年的農事活動即將開始。

在北方，二月二又叫龍抬頭，亦稱龍節。在南方叫踏青節。大約從唐朝開始，中國人就有過“二月二”的習俗。據資料記載，這句話的來歷與古代天文學對星辰運行的認識和農業節氣有關。

這種民俗與節令有關。二月初一前後為“驚蟄”青蛙、蛇、蚯蚓等許多動物，一到冬天，便進入冬眠狀態，這便是“入蟄”到了轉年農曆二月前後，天氣回暖，一些昆蟲陸續結束冬眠狀態，開始出來活動，似乎是被高照的陽或震耳的雷從睡夢中驚醒了一般，因此這個節令名曰“驚蟄”俗話説“龍不抬頭，天不下雨”龍是祥瑞之物，又是和風化雨的主宰。農曆二月二，人們祈望龍抬頭興雲作雨、滋潤萬物，素有“二月二剃龍頭”的説法。中國民間普遍認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照，因此，民諺説“二月二剃龍頭，一年都有神頭”每逢二月二，很多人願意趕在這一天理髮，意味着“走好運”許多理髮店一大早便顧客盈門，甚至排起了長隊。二月初二龍抬頭，按照風俗習慣就是應該剪個頭，圖個喜慶，也是象徵一年來有個好的開頭，好的兆頭。

另外，在我國民間傳着“正月剪頭死舅舅”的説法，所以很多人在臘月理完髮後，一個月都不再去光顧理髮店，直到“二月二”才解。不過，這一民間忌近年來已經逐漸淡薄。

孫剛這邊在“二月二”龍抬頭之，家家户户都要煮豬頭，是因為初一、十五都過完啦，“二月二”是正月後面的一個節。

一般農户人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬基本上吃光了，最後剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。

“二月二”龍抬頭，大地萬物開始復甦，一切動植物都開始抬頭，一年要開一個好頭，來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉上天，看來是有説道的。

上午孫剛和爸爸去街上理了個發，排隊的人確實很多。

回來後，孫爸就用刮鬍刀和小鑷子在處理豬頭，平坦的地方就用刮鬍刀，豬頭上還有很多褶皺，所以會有很多的細刮不掉，要用小鑷子一的拔，很是費事。

“剛娃，你來會兒，我都快成鬥雞眼兒了。”孫爸看着兒子沒事，就讓他來，長時間要神集中盯着，眼睛有點兒疲憊。

孫剛沒辦法，只好接過爸爸的工具，“憤恨”的開始和豬頭作鬥爭。

了好幾個小時，才算把它給清理乾淨，孫剛從來不吃豬頭裏的東西，一是沒什麼“好”二是起來真的太麻煩了。

孫媽已經備好了料，扔在大鍋裏，下面架着劈材，在鍋裏咕嘟着。

孫媽在廚房裏在擇菜，孫剛燒着火，卻聽見院子裏傳來聲音，“三哥，你這一家裏躲在鍋屋裏吃什麼好東西呢，這麼香，我在大門外都聞得口水。”來人是孫剛的大舅張大所，他找孫爸是想和他商量一下買小型收割機的，是那種可以耕地也可以收割的。

年前有次一起吃飯提到過，當時沒有細説。現在農村裏勞力少了很多，大部分都出門打工了，所以老人種田地就很麻煩，好多土地都荒廢了，所以張大所就有想買這種機器的打算。用機器的話一畝地只需要幾十塊錢，能節省不少人力和招待費用。主要能省不少時間，還不用這麼累。

前幾天張大所特意去了趟省城，找廠家打聽了一下具體費用，回來後自然心急火燎的想找親人商量此事。

“大所來了，你三姐在滷豬頭，晚上就在這兒吃，讓剛娃陪你喝兩杯。”孫爸説道。

“大舅來了…”孫剛也趕緊出來打招呼。

張大所拉着孫爸去堂屋聊起買機器的事兒來，他打算是孫爸兩人合夥買，一人一半，機器大概是7－8萬，他一家掏起來有點兒吃力。

“大舅，兩家合夥買的話，我爸年紀大了，他不一定乾的了啊。”孫剛也進堂屋來參謀着，農忙的時候，那機器是不停歇，孫剛怕爸爸年紀大了，承受不了那麼大的工作強度。

“是啊。”孫爸也隨身附和。

“這也是個問題，不過我小舅子聽到後也有這個打算。”張大所也發起愁來，幹活忙的時候，一個人本招呼不過來這個機器。

“這樣吧，大所，你和你小舅子一起合夥，缺多少錢，你先在我這兒拿。”孫爸想來想去還是不打算參夥，畢竟自己沒那麼多時間去這個，總不能自己光出錢，啥不幹拿分紅，都是至親之人。

“行，我再給他商量商量，估計到時候還差個1－2萬吧。”張大所也沒有勉強，這玩意兒忙活的時候至少需要兩三個人。

幾人聊的着聊着，天就黑了。

孫媽把豬頭滷好後，先放供桌上讓“龍神”先“意思意思”下桌後，孫媽把它分解了，豬舌頭、豬耳朵是上好的涼菜。正好用來下酒，再炒幾個青菜，一盤熱乎的豬頭，加上一盆白的魚頭豆腐湯，今天晚上就拿這個招待張大所。

豬耳朵吃起來咯嘣脆，吃起來鹹香清脆。

孫剛輕輕地夾起一塊滑的豆腐，就覺得入口即化，再看盆裏的湯汁，白白的，上面飄着幾段小葱花，用勺子盛一口放進嘴裏，只覺得湯味兒濃郁，味道特別鮮美。

孫剛陪着大舅多喝了幾杯，可能是由於那件事情有了着落，所以喝的有點盡興，最後還是孫剛把他扶回家。少不了大舅母的一通嘮叨，孫剛大舅酒量不高，卻愛喝酒，高興的話是逢酒必醉。

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